Тайландската кухня е широко известна в Европа и през последните няколко десетилетия активно се конкурира с други национални кухни на нашия континент. В тази статия ще научите някои популярни рецепти, които лесно можете да приложите сами. Тайландските ястия, чиито снимки можете да намерите и на тази страница, ще направят обичайното ви меню по-разнообразно и приятно ще ви изненадат с нови вкусове. Надяваме се, че процесът на готвене на тайландска храна ще донесе удоволствие не само на опитни готвачи, но и на начинаещи.
Тайландска кухня: рецепти и специалитети
Почитателите на ориенталската кухня се вълнуват само при споменаването на любимите си ястия. И това не е изненадващо, тъй като такава храна се приготвя много бързо и само от пресни съставки. Ориз, юфка, зеленчуци и различни сосове са това, от което се състои тайландската кухня. Рецептите за повечето ястия са доста прости и заслужават да бъдат усвоени. За готвене тайландците често използват уок - голям тиган с дълбоко дъно. Ако нямате това полезно устройство, препоръчваме ви определено да го закупите. Също така се запасете с ароматни подправки, соеви и рибни сосове и не забравяйте да закупите няколко вида юфка. По-долу сме описали как да готвим прости тайландски ястия (рецепти със снимки). Следвайте инструкциите и зарадвайте близките си с прекрасни вкусове.
Пържено свинско с боб и рибен сос
Екзотичният вкус на това ястие ще се хареса и на жителите на Централна Русия. Приготвя се бързо, а уханието на лайм буквално ще ви пренесе в страната на слънцето и радостта. Как се готви:
- Сварете 300 грама зелен фасул в подсолена вода за няколко минути. Веднага отцедете врящата вода и поставете боба в студена вода.
- 400 грама свинско месо се нарязва на малки пръчици напречно на зърното и се поръсва с черен пипер и сол.
- Загрейте тиган и бързо запържете четири смлени скилидки чесън, чаена лъжичка кора от лайм, кориандър и една ситно нарязана люта чушка в растително масло.
- Добавете готовото месо към подправките и запържете всичко заедно за няколко минути. След това добавете в тигана една супена лъжица рибен сос, една супена лъжица захар и сварения боб. Продължете да сотирате месото за още няколко минути.
Разбъркайте готовото ястие с пресни листа от лайм и сервирайте горещо.
Тайландски рибни топчета
Поради необичайния си вкус, това ястие ще бъде оценено дори от тези, които не обичат много рибни ястия. Тайландската кухня (вижте рецепти със снимки по-долу) изненадва почитателите си с факта, че съчетава почти несъвместими неща. И така, едно и също ястие може да бъде едновременно сладко и кисело или сладко и пикантно. Как да сготвим ароматни рибни кюфтета:
- 600 грама рибно филе (без кости и кожа), нарязано на ситно с нож.
- Скилидка чесън и лют червен пипер се нарязват произволно.
- Накълцайте зелен кориандър и мента.
- Разбийте един белтък с вилица.
- Смесете рибата, яйцето, чесъна и половината от зелените в подходяща купа. Ако каймата ви се струва твърде течна, добавете към нея няколко супени лъжици оризово брашно.
Оформете малки банички и ги изпържете от двете страни в олио. Гарнирайте със салата от юфка с краставица, кориандър, мента, сок от лайм и червен пипер.
тайландски омлет
Тайландската кухня крие много изненади. Например, според нейните рецепти можете да приготвите вкусна и обилна закуска за цялото семейство. Как се прави омлет по тайландски (продуктите са за една порция):
- Запържете три супени лъжици кайма в растително масло. Към него добавете зеленчуци (лук, моркови, домати) и задушете всичко заедно за няколко минути.
- Когато месото е почти готово, добавете (ако желаете) малко сварени стъклени юфка, соев сос, зелен лук и кориандър.
- Разбийте две кокоши яйца с три супени лъжици мляко и сол. Загрейте тиган и изпечете в него омлет (трябва да изглежда като тънка палачинка).
- Поставете плънката в средата на омлета и го завийте с плик. Сервирайте с кетчуп или друг сос.
тайландска пикантна плодова салата
Удивителната комбинация от вкус на плодове и люта чушка може да зарадва и най-взискателния критик. Сервирайте тази салата преди хранене, за да подобрите апетита си и да покажете на гостите си какво представлява истинската тайландска храна. Можете да видите снимка на това просто ястие на тази страница.
- Нарежете четвърт ананас и една ябълка на малки кубчета.
- 10-15 грозде без семки, нарязани наполовина.
- Половин чаша зелен фасул, нарязан на парчета.
- Настържете малък морков на лентички.
- За соса смесете три супени лъжици лайм, една супена лъжица захар, две супени лъжици рибен оцет и смлян чили на вкус.
- Полейте всички готови съставки с дресинга, сложете салатата върху чиния и я поръсете с фъстъци.
Тайландска салата със скариди и яйчени юфка
Тайландската кухня, чиито рецепти изглеждат твърде сложни на пръв поглед, има тенденция да бъде кратка:
- Сварете 250 грама яйчена юфка във вряща вода, докато омекне, отцедете и оставете да изстине в голяма купа.
- 500 грама скариди се сваряват в подсолена вода.
- Смесете две супени лъжици настърган джинджифил, шест супени лъжици соев сос, четири супени лъжици червен винен оцет, сусамово масло, супена лъжица сладък чили сос и две смлени скилидки чесън. Комбинирайте получения сос с нудълс.
- Добавете скариди, ситно нарязан зелен лук, кориандър, счукан червен пипер и нарязан зелен грах към салатата.
Поставете салатата в чинии и сервирайте с резени лайм.
Тайландски пържен ориз със скариди и ананас
Това прекрасно ястие е подходящо за тези, които следят фигурата и не искат да натрупат излишни килограми.
- Сварете една и половина чаши ориз, докато омекне, отцедете врящата вода и го изплакнете със студена вода.
- Сложете уока на среден огън и загрейте растителното масло в него.
- Задушете ситно нарязания лук (шалот работи чудесно), три смлени скилидки чесън и ситно нарязан лют червен пипер (на вкус).
- Разбийте едно пилешко яйце с вилица и също го сложете в уока.
- Изсипете три супени лъжици пилешки бульон, три супени лъжици рибен сос, една супена лъжица къри на прах и една супена лъжица захар в тигана.
- Сложете половин чаша печено кашу в уока и гответе всичко заедно за няколко минути.
- Добавете сварения ориз в тигана, разбийте на бучки с лъжица и го смесете със соса.
- Нарежете ананаса на ситно, сварете скаридите и ги смесете с ориза.
Когато ястието е готово го разпределете в чинии, гарнирайте с наситнен зелен лук и сервирайте.
Надяваме се да се насладите на тайландската кухня. Рецепти със снимки, които публикувахме в нашата статия, ще ви помогнат да постигнете сходство с оригинала и рецепти за постигане на оригиналния вкус на ястията.