Тази рецепта е особено добра за сезона на тиквата. Тогава е много ароматно. Избирам сладки сортове, те имат ярка миризма и цвят. Но ако няма такъв зеленчук, можете да използвате всеки, но може да ви трябват повече сладки съставки. Тези малки пайове са тарталети от пясъчно тесто, пълни с вкусен и кремообразен тиквен крем. Поради малкия си размер те са удобни за ядене на всяко събитие. Децата особено харесват този десерт.
Какво трябва да вземете?
Особеност на тази рецепта за пай е многото подправки. Благодарение на тях се оказва особено ароматно и сочно. За да направите пайове, трябва да вземете следните продукти:
- сто грама масло;
- 170 грама брашно;
- един жълтък;
- щипка сол;
- няколко супени лъжици пудра захар;
- 250 грама пюре от тиква;
- 145 мл кленов сироп;
- чаена лъжичка канела;
- по половин чаена лъжичка смлян джинджифил и индийско орехче;
- две яйца;
- три супени лъжици ром, за вкус - тази съставка не е задължителна;
- 150 грама кондензирано мляко.
Разбира се, наборът от подправки може да бъде намален, но тогава тортата няма да е толкова ароматна. Между другото, можете да използвате тези тарталети с други пълнежи. И обратно, напълнете тестото с мая с плънката.
Как се прави пюре от тиква?
За приготвяне на вкусно ястие се използва пюре от печена тиква. Разрежете старателно измитата тиква на две. Ако плодът е голям, тогава можете да го нарежете отново. Отстранете семената с лъжица.
Изпратете го във фурната, загрята до двеста градуса за тридесет минути. Готовата тиква трябва да се охлади. След като пулпата се изреже, пасирайте с блендер.
Сложете го върху цедка, за да оставите сока и водата да се отцедят.
Приготвяне на тесто
За тарталети използвайте маслено тесто. Първо трябва да смесите брашното и солта. Маслото се изважда от фризера, натрива се на ренде. Разтрийте го с ръце в брашно, за да стане на трохи.
Добавете пудра захар, отново внимателно и внимателно разбъркайте тестото. Можете да добавите няколко щипки индийско орехче. Добавете няколко супени лъжици ледена вода към яйчния жълтък, разбийте го до пяна.
Рядък кадър: Виктория Исакова показа порасналата си дъщеря от Юрий Мороз (нова снимка)
Защо френските деца са добре възпитани: осем начина да ги възпитавате
Дамски дънки: Един детайл, който трябва да имате предвид, преди да купите
Добавете към тестото. Готовата бучка трябва да се събере на купчина, така че в процеса ще трябва да добавите лъжица ледена вода. Не е необходимо да въвеждате голяма сума наведнъж. Готовото тесто се оставя да престои няколко минути, може да се покрие със стреч фолио, за да не се надуе.
Готвене на тарталети
Намажете форма за кекс с масло. За да извадя лесно готовия продукт, нарязах пергамента на ленти и го поставих напречно във форма. След това ще бъде достатъчно да повдигнете краищата, така че тортата да е върху чинията.
Тестото се разточва на тънко, изрязват се кръгове, поставят се във формички.
За да не се надигне по време на готвене, покрийте го с пергамент, покрийте го с боб. Печете основата за пая за петнадесет минути при температура от двеста градуса. След това пергаментът с боба се отстранява и се готви още пет минути.
Пълнене на пая
Сега е време за най-важното - топингите. За да направите това, тиквеното пюре се комбинира със сироп, подправки и ром. Разбъркайте старателно. Яйцата се разбиват старателно, кондензираното мляко се въвежда на тънка струйка. Смесете сладката маса с тиква. Месете докато стане хомогенно като крем. Можете леко да разбиете с бъркалка.
Напълнете кошничките с тиквен сос. Пече се при температура 170 градуса за половин час. Ако основата не се е втвърдила, можете да я оставите във фурната за още десет минути.
Готовият пай се оставя да изстине. След това с помощта на оставените пергаментни флумастери се изваждат заготовките от формите. Охладете всичко върху решетката.
Можете да използвате и други съставки за красиво представяне, като буквално лъжица сметана или капка кленов сироп.