По цялото северно полукълбо на Земята - в Индия, Япония, Америка, Европа - расте елегантно ароматно растение с височина половин метър с ярко жълти цветя. Това е горчица.
Ползите и вредите от растенията се изучават от древни времена до наши дни. В допълнение към пикантната пикантна подправка, хората са намерили много области на нейното приложение: в козметологията и медицината, в животновъдството, като зелен тор или ценно медоносно растение.
Малко история
Има много различни истории и легенди за това как горчицата е навлязла в живота ни като подправка и лечебно растение. Първото споменаване на синапено семе е намерено в древни ръкописи, датиращи от 3 век пр.н.е. пр.н.е д. Споменава се и в Библията, където синапеното зърно олицетворява първообраза на вярата и надеждата.
Синапеното семе е донесено за първи път в Русия през 18 век, заедно с някои зърна от Индия. Тогава все още се смяташе за плевел, но по-късно стана широко разпространено като култура с голяма медицинска, гастрономическа и козметична стойност.
Малко биология
Горчицата е едногодишно растение от семейство Кръстоцветни. Това е половин метър растение с право тънко стъбло, прости, рядко разположени листа и жълти цветя, събрани в гъста четка. Плодът е тънка шушулка с малки кръгли семена.
Горчицата, чиито ползи и вреди са обект на спорове сред лекарите, несъмнено е много ценна култура за селското стопанство. Тя е и зелен тор, и зелен фураж, и ценна маслодайна и медоносна култура. Синапеният мед се счита за един от най-вкусните и здравословни.
Връзка с растението в древността
Едно от най-важните качества на горчицата е, че в процеса на растежа си тя абсорбира много минерали и микроелементи от почвата, които са просто необходими на човек за пълноценен и здравословен живот. Благодарение на това си качество той е придобил изключителните си лечебни свойства. Дори едно малко синапено зрънце съдържа огромен природен потенциал и сила. Синапеното семе може да покълне при горещо време, при суша и при силен студ, следователно сред някои източни народи горчицата е прототип на женското, майчинско начало.
Горчицата, чиито ползи и вреди са били известни в Китай и Индия преди повече от три хиляди години, се използва активно за лечение на много заболявания, приготвяне на мехлеми и балсами, яде се като гореща подправка, използва се като приношение на боговете. Индусите го смятаха за растение, което може да удължи живота и в това има известна истина.
Място в козметологията
Прах от синапено семе, както в древността, така и днес, често се използва за оплешивяване. Смесва се с малко количество вода до получаване на хомогенна каша, която се втрива в кожата на главата до появата на характерно усещане за парене, държи се няколко минути и се измива. Горчицата стимулира кръвообращението, като по този начин подобрява метаболизма в кожата, което допринася за активния растеж на косата, укрепвайки космените фоликули. Това свойство се използва и при производството на всички видове маски против стареене, шампоани, обвивки за тяло за отслабване и еластичност на кожата.
Интересно растение е синапът. Ползите и вредите от използването му в козметологията могат да бъдат еквивалентни. Когато използвате козметични маски с добавка на горчица, можете да получите тежко изгаряне. И при обвиване, което толкова често се прави, за да отслабнете, трябва да се има предвид, че горчицата съдържа активни елементи, които дразнят кожата и капилярите. Следователно всичко е добро в умерени количества. За положителен резултат горчицата трябва да се използва в умерени количества, препоръчително е първо да тествате ефекта й върху малък участък от кожата, за да избегнете алергии.
Гастрономическа стойност
Синапеното семе се използва в кулинарията. Ползите и вредите от него също зависят от правилната употреба. Някои ястия са подправени със семена, което им позволява да им придадат приятен аромат. Благодарение на различните начини на обработка на семената се наслаждаваме на пикантния и остър вкус на горчицата като сос.
Известно е, че това растение принадлежи към рода на зелето. В тази връзка синапените листа често се използват в храната. Ползите и вредите от частта на растението също предизвикват дебат. Любителите на гастрономически изкушения добавят зеленчуци към салати и други ястия, правят сосове, маринати и сосове от тях. Привържениците на диетичното хранене твърдят, че такава храна е много дразнеща за стомаха и червата.
Зелените горчица, чиито ползи и вреди се дължат на наличието на активни вещества в състава, не са толкова биологично активни, колкото семената. Ако синапените листа се сварят предварително, те губят характерния си синапеен вкус и лютивина и стават подобни на вкус на обикновените зелеви листа.
Потенциал за лечение
Съставът на синапеното семе включва етерични масла, наситени мастни киселини, витамин Е, както и гликозид синиргин и ензим мирозин. Цялото това разнообразие от полезни вещества осигурява на горчицата репутация на много ценно растение в медицински смисъл.
За медицински цели прахът от синапено семе се използва по-често. Тестото от тези семена, нанесено върху кожата, предизвиква дразнене на чувствителните нервни окончания. Последствието от това е силен приток на кръв към повърхността на кожата, нейното зачервяване и повишени защитни реакции на тялото. Именно този принцип е в основата на добре познатите синапени мазилки. Горчица на прах, дразнеща, помага при резорбция на различни тумори и при възпалителни процеси и болки от различен характер, почиства кожата. Прахът се разрежда във вода и се къпе в такъв разтвор при белодробни заболявания, за отделяне на храчки и улесняване на дишането.
При сърдечен удар се препоръчва поставянето на горчични пластири в областта на гърдите, тилната област и мускулите на прасеца. В някои случаи тази процедура е спасила живота на пациента.
От синапеното семе се получава масло, широко използвано за медицински цели като ефективен затоплящ агент. Приеман през устата в малки дози, засилва секрецията на стомашен сок, стимулира умствената дейност, понижава кръвната захар, помага при запек и болки със спазмолитичен характер. Трябва да се помни, че при продължителна експозиция синапеното масло причинява силно дразнене и възпаление не само на кожата, но и на дълбоките подкожни слоеве, което може да доведе до изгаряния. В големи дози може да причини сериозно увреждане на стомашно-чревния тракт.
Ценно растение - синап. Неговите ползи и вреди за тялото са несравними. При правилна и дозирана употреба растението може да даде здраве и втора младост.
Пазете се от горчицата! Ползи и вреди
Това растение има както лечебни, така и разрушителни и дори отровни, токсични свойства. Затова винаги трябва да се помни, че горчицата трябва да се използва много внимателно за медицински и други цели.
Ако ядете листа в малки количества, това ще донесе само ползи: ще напълни тялото с витамини, ще укрепи имунната система. Но ако се злоупотребява, може да доведе до образуване на камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Това се дължи на наличието на висока концентрация на оксалати в листата на синапа, които свързват солите в тялото и допринасят за образуването на плътни кристали.
Горчицата може да причини различни алергични реакции поради концентрираните в нея етерични масла.
Преди да ядете растения, трябва да се консултирате с вашия лекар. Ако има заболявания на стомашно-чревния тракт, пептична язва, възпаление на дванадесетопръстника, по-добре е напълно да го откажете.
Абсолютно противопоказно е да се яде горчица за хора, страдащи от белодробна туберкулоза.
Вместо заключение
Хората са знаели за ползите от горчицата от древни времена и в различни ситуации са я използвали умело в козметологията, медицината и кулинарията. Винаги обаче си струва да помните, че монетата има 2 страни. Това означава, че без значение как използваме горчица, винаги е необходимо да помним не само за ползите от нея, но и за потенциалната опасност, която представлява сама по себе си, за вредата, която може да бъде нанесена на себе си и на другите поради небрежност или невежество.