Етиловият алкохол се разпознава по миризмата му. Въпреки това, той може да бъде разграничен по този начин само от вещества, които са много далечни по структура. Що се отнася до съединенията от същата група с него, всичко е по-сложно. Но това е по-интересно.
Състав и формула
Етанол - точно така звучи едно от официалните му имена - се отнася за прости алкохоли. Той е познат на почти всеки под едно или друго име. Често се нарича просто алкохол, понякога се добавят прилагателните "етилов" или "винен", а химиците могат също да го наричат метилкарбинол. Но същността е същата - С2Н5OH. Тази формула е позната, може би, на почти всички от ученическите дни. И много хора си спомнят колко това вещество е подобно на най-близкия си роднина - метанол. Единственият проблем е, че последният е изключително токсичен. Но повече за това по-късно, нека първо да разгледаме по-отблизо етанола.
Между другото, има много подобни термини в химията, така че не бъркайте етилов алкохол, например, с етилен. Последният е безцветен горим газ и изобщо не изглежда като прозрачна течност с характерна миризма. И тогава има газ етан и името му също е съзвучно с името "етанол". Но това също са напълно различни вещества.
Метил и етил
В продължение на много години проблемът с масовото отравяне остава актуален поради невъзможността да се разграничат два алкохола у дома. Фалшив алкохол, нелегално или просто нискокачествено производство - всичко това увеличава риска от лошо почистване и пренебрегване на технологичните условия.
Всичко това се усложнява от факта, че метиловият и етиловият алкохол са почти идентични вещества в основните си свойства и неспециалист без необходимото оборудване просто не може да различи един от друг. В същото време смъртоносната доза метанол е 30 грама, докато в случай на обикновен алкохол такъв обем е напълно безопасен за възрастен. Ето защо, ако няма сигурност за произхода на напитката, по-добре е да не я пиете.
Любопитното е, че противоотровата на техническия алкохол е просто чист метанол. Така че, след като забележите признаци на остро отравяне, е необходимо да инжектирате разтвор на последния интравенозно или да го приемете перорално. Важно е да не се бърка състоянието на метанолова интоксикация с обичайната силна алкохолна интоксикация или отравяне. В този случай, както и при отравяне с някои други вещества, в никакъв случай не трябва да приемате допълнително етилов алкохол. Цената на една грешка може да бъде много висока.
Физични и химични свойства
Етанолът има всички общи характеристики и реакции на алкохолите. Безцветен е и има характерен вкус и мирис. При нормални условия той е течен, преминава в твърда форма при температура -114 oС и кипи при +78 градуса. Плътността на етиловия алкохол е 0,79. Смесва се добре с вода, глицерин, бензен и много други вещества. Лесно се изпарява, затова го съхранявайте в добре затворен съд. Сам по себе си е отличен разтворител и има отлични антисептични свойства. Силно запалим както в течно, така и в парообразно състояние.
Етанолът е психоактивно и наркотично вещество, намиращо се във всички алкохолни напитки. Смъртоносната доза за възрастен е 300-400 милилитра 96% алкохолен разтвор, изпити в рамките на един час. Тази цифра е доста произволна, тъй като зависи от голям брой фактори. За децата вече са достатъчни 6-30 милилитра. Така че етанолът също е доста ефективна отрова. Въпреки това, той се използва широко, тъй като има редица уникални свойства, които го правят универсален.
Разновидности
Има няколко вида етилов алкохол, използвани за различни цели. Те отразяват главно методите за получаване на вещество, но често говорят и за различни методи на обработка.
Така надписът върху опаковката "Ректифициран етилов алкохол" показва, че съдържанието е специално пречистено от примеси. Доста трудно е да го почистите напълно, например от вода, но присъствието му може да бъде сведено до минимум.
Алкохолът може също да бъде денатуриран. В този случай е точно обратното: към етанола се добавят трудноотстраними примеси, които го правят неподходящ за поглъщане, но не усложняват използването му за основната му цел. По правило керосинът, ацетонът, метанолът и др. действат като денатуриран алкохол.
Освен това има етилов алкохол медицински, технически, хранителни. За всеки от тези сортове има строг стандарт, който предвижда определени критерии. Но ще говорим за тях малко по-късно.
Освен всичко друго процентното съдържание често е посочено върху опаковката. Това е уместно, отново, поради факта, че етанолът трудно премахва напълно водата и обикновено няма сериозна нужда от това.
Получаване
Производството на етилов алкохол включва използването на един от трите основни метода: микробиологичен, синтетичен или хидролитичен. В първия случай се занимаваме с процеса на ферментация, във втория, като правило, протичат химически реакции с помощта на ацетилен или етилен, а третият говори сам за себе си. Всеки от методите има своите плюсове и минуси, трудности и предимства.
Първо, помислете за етилов алкохол, който се произвежда само за хранителни цели. За производството му се използва само методът на ферментация. По време на този процес гроздовата захар се разпада на етанол и въглероден диоксид. Този метод е познат от древността и е най-естественият. Но изисква и повече време. В допълнение, полученото вещество не е чист алкохол и изисква доста голям брой операции за обработка и пречистване.
Ферментацията е непрактична за производство на технически етанол, така че производителите прибягват до един от двата варианта. Първият от тях е сулфатната хидратация на етилена. Извършва се на няколко етапа, но има по-лесен метод. Вторият вариант е директна хидратация на етилен в присъствието на фосфорна киселина. Тази реакция е обратима. И двата метода обаче са несъвършени и полученото вещество изисква допълнителна обработка.
Хидролизата е сравнително нов метод, който ви позволява да получите етилов алкохол от дърво. За да направите това, суровината се раздробява и се обработва с 2-5% сярна киселина при температура 100-170 градуса по Целзий. Този метод ви позволява да получите до 200 литра етанол от 1 тон дървесина. По различни причини методът на хидролиза не е много популярен в Европа, за разлика от Съединените щати, където все повече и повече заводи се отварят на този принцип.
Стандарти
Целият етанол, произведен от заводите, трябва да отговаря на определени стандарти. Всеки метод за получаване и обработка има свой собствен, който показва основните характеристики, които трябва да притежава крайният продукт. Разглеждат се много свойства, например съдържанието на примеси, плътността на етиловия алкохол и целта. Всеки сорт има свой стандарт.
Така, например, синтетичният индустриален етилов алкохол - GOST R 51999-2002 - е разделен на два класа: първи и най-висок. Очевидната разлика между тях е обемната част на етанола, която е съответно 96% и 96,2%. В стандарта това число показва както ректифициран, така и денатуриран етилов алкохол, предназначен за употреба в парфюмерийната индустрия.
За по-прозаична цел - използване като разтворител - има собствен GOST: R 52574-2006. Тук говорим само за денатуриран алкохол с различни обемни фракции на етанол - 92,5% и 99%.
Що се отнася до такъв тип като хранителен етилов алкохол, за него се прилага GOST R 51652-2000 и има до 6 разновидности: първият (96%), най-високото пречистване (96,2%), " Основа (96%), Екстра (96,3%), Лукс (96,3%) и Алфа (96,3%). Тук говорим преди всичко за суровини и някои други комплексни показатели. Например марката продукт "Алфа" се произвежда само от пшеница, ръж или смес от тях.
Досега мнозина правят, така да се каже, паралели между двете понятия: етилов алкохол - ГОСТ 18300-87, който беше приет още в СССР. Този стандарт отдавна е загубил силата си, което обаче не пречи досега да се изгражда производство в съответствие с него.
Използване
Може би е трудно да се намери вещество с толкова широко приложение. Етиловият алкохол се използва по един или друг начин в толкова много индустрии.
На първо място, това е хранително-вкусовата промишленост. Разнообразие от алкохолни напитки - от вина и ликьори до уиски, водка и коняк - съдържат споменатия алкохол в състава си. Но самият етанол не се използва в чиста форма. Технологията предвижда полагане на суровини, например гроздов сок и започване на процеса на ферментация, а продукцията е готов продукт.
Друга област с широко приложение е медицината. Етилов алкохол 95% в този случай се използва най-често, тъй като има отлични антисептични свойства, а също така разтваря много вещества, което позволява да се използва за приготвяне на ефективни тинктури, отвари и други препарати. В допълнение, с различни видове външна употреба, той е в състояние както ефективно да затопли, така и да охлади тялото. Нанасяйки го върху кожата, можете бързо да свалите високата телесна температура с градус и половина. Обратно, енергичното триене ще ви помогне да се стоплите. Освен това медицинският етилов алкохол се използва и при съхранение на анатомични препарати.
Разбира се, друга област на приложение са технологиите, химията и всичко свързано с тях. Говорим за бои, разтворители, почистващи препарати и др. Освен това етанолът се използва в промишленото производство на много вещества или е суровина за тях (диетилов етер, тетраетилов праг, оцетна киселина, хлороформ, етилен, каучук и много други). Техническият етилов алкохол, разбира се, е напълно неподходящ за храна, дори и да е пречистен.
Разбира се, във всички тези случаи говорим за напълно различни сортове, всеки от които има свои собствени характеристики. Така че ректифицираният етилов алкохол е малко вероятно да се използва за технически цели, особено след като подлежи на облагане с акциз, което означава, че цената му е много по-висока в сравнение с нерафинирания алкохол. Цените обаче ще бъдат обсъдени отделно.
Приложение в новите технологии
През последните години все повече се говори за използването на етанол като гориво. Този подход има своите противници и поддръжници, особено в САЩ. Факт е, че американските фермери традиционно отглеждат много царевица, която теоретично може да служи като отлична суровина за получаване на етилов алкохол. Цената на такова гориво определено ще бъде по-ниска от цената на бензина. Тази опция премахва зависимостта на много страни от доставките на петрол и цените на енергията, тъй като производството на алкохол може да бъде разположено навсякъде. Освен това е по-безопасен от екологична гледна точка. Въпреки това, вече може да се забележи използването на етанол в това качество, но в много по-малък мащаб. Това са спиртни лампи - специални химически нагреватели, домашни мини-камини, както и много други уреди.
Това може да бъде наистина обещаваща област на работа в търсене на алтернативни, възобновяеми и сравнително евтини енергийни източници. Проблемът за Русия тук е манталитетът. Достатъчно е да се каже, че алкохолните фенери не издържаха дълго в Москва - работниците, които бяха ангажирани с работата си, просто пиеха суровини. И дори ако горивото съдържа различни примеси, отравянето едва ли ще бъде напълно избегнато. Има обаче и други причини Руската федерация да не се стреми към подобни промени, тъй като преходът към този вид енергия заплашва страната със сериозно намаляване на обема на износа на енергия.
Действие върху човешкото тяло
В класификацията SanPin етанолът принадлежи към клас 4, тоест вещества с ниска степен на опасност. Между другото, това включва и керосин, амоняк, метан и някои други елементи. Но това не означава, че не трябва да приемате алкохола леко.
Етиловият алкохол при поглъщане сериозно засяга централната нервна система на всички животни. Той причинява състояние, наречено алкохолно опиянение, характеризиращо се с неадекватно поведение, инхибиране на реакциите, намалена чувствителност към различни видове дразнители и др. В същото време всички съдове се разширяват, топлоотдаването се увеличава, сърдечната дейност и дишането се учестяват. В състояние на лека интоксикация е ясно видимо характерно възбуждане, с увеличаване на дозата се заменя с депресия на централната нервна система. По правило след това се появява сънливост.
При по-високи дози може да настъпи алкохолна интоксикация, която е много различна от описаната по-рано картина. Факт е, че етанолът е наркотично вещество, но не се използва като такова, тъй като за ефективно приспиване са необходими дози, изключително близки до тези, при които настъпва парализа на жизненоважни центрове. Състоянието на алкохолно опиянение е само границата, когато човек може да умре без спешна помощ, поради което е толкова важно да се разграничи това от интоксикацията. При това се наблюдава нещо като кома, дишането е затруднено и мирише на алкохол, пулсът е ускорен, кожата е бледа и влажна, телесната температура е понижена. Потърсете незабавно медицинска помощ и опитайте стомашна промивка.
Редовната употреба на етанол може да причини пристрастяване - алкохолизъм. Характеризира се с промяна и деградация на личността, страдат и различни системи от органи, особено черния дроб. Има дори заболяване, характерно за "опитните" алкохолици - цироза. В някои случаи това дори води до необходимост от трансплантация.
При външна употреба етиловият алкохол дразни кожата, като същевременно е ефективен антисептик. Той също така удебелява епидермиса, така че се използва за лечение на рани под налягане и други наранявания.
Внедряване и функции
Стандартите не са единственото нещо, с което се занимават производителите на етилов алкохол. Цената за различните разновидности, марки и разновидности варира значително. И това не е случайно, защото предназначеното за човешка консумация е акцизен продукт. Налагането на този допълнителен данък значително повишава цената на съответната корекция. Това позволява до известна степен да се контролира оборотът на етилов алкохол в продажба, както и цената на алкохолните продукти.
Между другото, това също е вещество, подлежащо на стриктно отчитане. Тъй като етанолът се използва в производството на лекарства, медицински манипулации и др., той се съхранява под една или друга форма в аптеки, болници, клиники и други институции. Това обаче не означава, че получавайки работа по съответната специалност, можете лесно и неусетно да получите поне някакво количество вещество за употреба. Отчитането на етилов алкохол се извършва с помощта на специален дневник, а нарушението на процедурите е административно нарушение и се наказва с глоба. Че загубата ще бъде забелязана във възможно най-кратък срок.