Динята е вкусно, сочно и здравословно зрънце, което може да се консумира прясно и осолено. За консервиране плодовете, узрели през август-септември, са по-подходящи, тъй като пулпата им е еластична и здрава и няма да се разпадне и да се счупи при осоляване. Със сигурност много любители на зимнината имат много интересни рецепти на склад. Е, нашата статия е предназначена за начинаещи, от материала ще научите как да мариновате дини в буркани, така че да запазят цялата си полезност.
Няма уловка в рецептите. Солта може да бъде нарязана, нарязана и дори цяла. Твърде дебелата кора е по-добре да се отреже. Към контейнера към плодовете се добавят различни компоненти, които подобряват вкуса на продукта: целина, чесън, хрян, аспирин, листа от череша и касис и др. Вместо кристална захар се препоръчва използването на натурален мед, особено за хора с диабет. Нека спрем да мислим - нека преминем към процеса.
Как да мариновате дини в буркани с мед?
Бележка към домакинята: всяко разнообразие от сочни плодове е подходящо за консервиране. Подготвяме стерилизиран трилитров стъклен съд и комплект от следните продукти:
- една голяма диня;
- сол - голяма лъжица;
- натурален мед, за предпочитане флорален - 30 г;
- чесън - три скилидки;
- аспирин - три таблетки (може да се замени с оцетна есенция - десертна лъжица);
- листа от касис - количество по Ваша преценка;
- китка пресен копър (или сух).
И така, как да мариновате дини в буркани? Първо ги измиваме старателно, ако кората е дебела, след това внимателно я отрязваме. След това разделяме пулпата на средни парчета, поставяме я в контейнер заедно с посочения списък от съставки. Можете да добавите захар, ако желаете, ако не е достатъчно сладко. Залейте с топла преварена вода и навийте на руло.
Обърнете, оставете за една нощ и преместете в мазето. Ако консервирате без аспирин, налейте само вряща вода, след това отцедете и едва тогава добавете всички подправки. Разтворът се подлага на повторно кипене, изчаква се охлаждане и се изсипва в контейнер. Поканете приятелите и семейството си да опитат!
Традиционен или класически начин
Предлагаме ви да се запознаете със следната технология на готвене. Необходимо е да закупите голямо зрънце - за предпочитане незряло, 9% оцет - 15 ml, сол - две големи лъжици. Е, двулитров съд, в който ще се съхранява нашето солено лакомство.
Измийте плодовете обилно с вода, обелете и нарежете на малки кубчета или резенчета. Основното е, че диаметърът на парчетата трябва да бъде най-малко 2 см, в противен случай те ще се разпаднат в марината или ще станат твърде меки. Слагаме плодовете плътно в стъклена бутилка (трябва да се стерилизира на водна баня или в двоен котел).
Залейте с преварена вода със стайна температура, завийте с топла кърпа и оставете за 15 минути. След като изтече времето, изсипете течността в тигана, оставете да заври, налейте отново и изчакайте 10 минути. За последен път се отцежда водата, в нея се разтваря солта - кипва се, сваля се от котлона, добавя се оцетът. Изсипете готовата марината - завъртете капака и го изпратете в хладен ъгъл. Ето как да мариновате дини в буркани за зимата.
Оригинална рецепта
На дъното на половинлитров съд сложете четири листа от череша, касис и дъб, както и три скилидки чесън и няколко стръка магданоз. Потопете резените диня, така че да се смесят с подправките. Напълнете с вряща вода, оставете да вари 15-20 минути (за 3-литров буркан е необходимо повече време - около час).
Изцедете разтвора, кипнете, изсипете отново, настоявайте и изцедете отново. Ако има по-малко течност, добавете още. Поставете на огън, добавете захар, сол и лимонена киселина (половин десертна лъжица).
Осолена диня в бъчва
Рецептите за консервиране са разнообразни, искаме да споделим още една. Както знаете, зеленчуците и плодовете са много по-вкусни и здравословни в дървени бъчви. Ще ви трябват малки дини, тежащи не повече от 2 кг, както и бяло зеле - контролирайте сами количеството на съставките, въз основа на обема на контейнера.
Нарежете зелето, омесете го със сол и наредете дъното на бурето. Поставете цели плодове отгоре. След това продуктите се подреждат в редове. Опитайте се да не създавате празнини. Последният слой ще бъде зеле. Вместо капак, използваме марля, инсталираме тежко потисничество отгоре. Продължителността на вкисването е два месеца. Сега знаете как да мариновате диня по метода на варела у дома.