Всъщност не напразно рибата лин получи такъв прякор: когато се извади от водата, можете да видите как слузта, която покрива тялото на тази риба, веднага започва да потъмнява. След известно време люспите по тялото й започват да падат, а на мястото, където се е отлепила, се появяват жълтеникави петна.
Но месото на тази необичайна риба е изненадващо вкусно, много крехко. Недостатъкът е, че рибата може да има вкус на тиня. За да изчезне този вкус, е необходимо да сварите лин с различни подправки.
Как да сготвя лин?
За много домакини, когато приготвят линията, е трудно да я почистят. Някои вече са разбрали, че тази риба има много тънки люспи, които дори не е необходимо да се белят, защото след пържене рибата ще стане още по-вкусна и хрупкава. Най-важното е просто да премахнете слузта. За да се отстрани правилно от тялото на рибата, най-добре е линът да се задържи под гореща вода за известно време.
Колко вкусно се готви лин е въпрос, който интересува много готвачи
Преди да започнете да готвите, рибата трябва да бъде изкормена и почистена от опашката и перките.
Отлична рецепта за вечеря за цялото семейство е рибената чорба от тази риба. Много домакини винаги са се интересували как да готвят лин без много затруднения.
За такава рецепта готвачът определено ще се нуждае от следните съставки:
- малко картофи;
- чифт моркови;
- ориз - двеста грама;
- дафинов лист;
- глава лук;
- сол и подправки на вкус;
- и, разбира се, самият лин.
Преди да приготвите рибена чорба от лин, тя трябва да се почисти от всичко излишно: хриле, вътрешности, очи. Рибата трябва да се измие обилно.
Налейте вода в тенджера и я оставете да заври, хвърлете в нея кубчета картофи. Десет-петнадесет минути след като картофите започнат да се варят, се добавя предварително измит ориз. Морковите и лукът трябва да бъдат нарязани на ситно и също добавени към вряща вода. След това добавете подправки и сол.
След десетина минути преди края на варенето на зеленчуковия бульон се добавя предварително нарязан на кубчета лин, най-добре с главата, тъй като така бульонът става по-богат.
След като ухото е сготвено, украсете го с пресни билки (най-добре преди сервиране).
Още една рецепта за лин
Има хора, които не обичат варена риба, но никога няма да откажат пържена риба. И точно за такива хора има рецепта за приготвяне на лин на тиган. Много читатели вече ще имат напълно нормален въпрос: „Как да приготвя лин в тиган?“Отговорът е лесен. За да приготви правилно тази вкусна риба, готвачът ще се нуждае от:
- брашно;
- lin;
- малко захар;
- половин лимон;
- малко количество растително масло;
- сол на вкус;
- млян черен пипер.
Как да готвите лин правилно в този случай, можете да разберете по-долу.
Тази вкусна риба трябва да се нареже на няколко парчета и да се покрие със смес от черен пипер, сол, захар и да се остави да се запари за десет до петнадесет минути. Докато линът абсорбира подправки, е необходимо да загреете тигана и да добавите много растително масло към него. След парчетата риба трябва да се овалят в брашно и да се сложат в тиган, оставете да се запържат на умерен огън. Когато на въдицата се появи коричка, рибата трябва да се извади от тигана в чиния и да се гарнира със зеленчуци и пресни билки преди сервиране.
Как да приготвите лин на фурна с добавяне на заквасена сметана
За да бъде линът вкусно приготвен, най-добре е да използвате съставки като:
- Половин килограм гъби.
- Две или три риби лин.
- Две глави лук.
- Растително масло.
- Сол на вкус.
- Четиристотин грама заквасена сметана.
- Черен смлян пипер.
- Подправки, каквито главният готвач реши да добави.
Как се приготвя лин на фурна? Този въпрос е от интерес за почти всеки начинаещ готвач. Преди да поставите линя във фурната, той трябва да се нареже на парчета и да се поръси с подправки и сол. След това трябва да се оваля в брашно и да се запържи малко в растително масло. Нарязаните гъби и лук също трябва да се запържат, но само отделно от рибата.
След това трябва да поставите всички съставки във формата на свой ред: първо гъби с лук, а след това се слага лин. Всичко се залива със заквасената сметана и се оставя във фурната за половин час.
Сега, след като прочетат тази статия, много домакини ще знаят как точно да приготвят лин правилно.