Ако сте запален любител на домашно приготвените сладкиши, то със сигурност знаете, че тортата е най-вкусна с нежен и ефирен крем. Можете да го направите по различни начини, като използвате различни съставки. Ето защо днес решихме да ви разкажем как се приготвя масленият крем за торта.
Класическа рецепта за маслен крем
За да направите класическа рецепта за торта с маслен крем, не е необходимо да купувате скъпи и редки продукти. В края на краищата той е направен от прости съставки, достъпни за всеки.
И така, масленият крем за торта изисква използването на компоненти като:
- масло с висока масленост - около 250 г;
- филтрирана питейна вода - около ½ чаша;
- пясък-захар - около ½ чаша;
- ванилова захар - пълна десертна лъжица;
- жълтък - от 5 големи селски яйца.
Процес на готвене
Представената рецепта за торта с маслен крем е най-подходяща за приготвяне на бисквитен десерт. Въпреки че някои домакини го използват и за смазване на обикновени медени сладкиши.
И така, за да направите вкусен крем (масло) за торта, трябва да налеете филтрирана питейна вода в купа, след което да сложите захар в нея и да я разтворите напълно, като разбърквате с голяма лъжица. След това от получената маса е необходимо да направите не много гъст сироп, като го поставите на много слаб огън.
След като сладката смес изстине малко, но не се втвърди, върху нея се слагат предварително разбитите на водна баня жълтъци. Смесвайки интензивно всички съставки с миксер, трябва постепенно да добавите към тях омекотено олио и ванилова захар.
Разбийте добре съставките. Трябва да се получи нежна и ефирна маса, която трябва леко да се охлади на стайна температура. След това масленият крем за торта може безопасно да се използва за намазване на бисквитени или други блатове на торта.
Трябва да се отбележи, че с такъв пълнеж домашният десерт се оказва много вкусен, нежен и буквално се топи в устата ви.
Направете протеиново-маслен крем за торта
Представената рецепта за сладко лакомство е известна на мнозина. В крайна сметка такъв крем много често се използва по време на приготвянето на магазинни торти. И ако не искате да купувате десерт в супермаркета, предлагаме да го направите сами. За това имаме нужда от:
- масло с висока масленост - приблизително 250 g;
- среден пясък-захар - около 300 гр.;
- белтък от големи селски яйца - около 2 бр.;
- ликьор - приблизително 2 супени лъжици (използвайте по желание).
Начин на готвене
Масло-протеиновият крем за торта е достатъчно лесен. За начало омекотеното олио трябва да се сложи в купа и да се разбие до побеляване с миксер на най-висока скорост. В този случай трябва да получите маса с консистенция на гъста заквасена сметана. След това трябва да комбинирате белтъците със средно голяма захар в метална купа, да ги поставите на водна баня и след това да разбиете, докато се получи пухкава и доста гъста маса. След това компонентите трябва да бъдат отстранени от огъня. Продължавайки да ги сменяте, трябва да изчакате съдържанието на съдовете да изстине напълно.
След получаване и охлаждане на буйната протеинова маса е необходимо постепенно да се въведе (една голяма лъжица) предварително разбитата маслена смес към нея. Накрая добавете алкохол (по избор) към съставките и продължете да смесвате за около 4-8 минути.
След като получите гладък и пухкав крем, той трябва да се използва незабавно за украса на домашна торта или за нанасяне върху блатове.
Най-лесният и бърз крем
Бисквитената торта с маслен крем е много вкусна и калорична. Но ако не искате да се забърквате с пълнежа за такъв десерт за дълго време, предлагаме да използвате рецептата по-долу, която изисква използването само на две съставки, а именно:
- неварено кондензирано мляко - стандартен консервен буркан;
- масло с висока масленост - пълна опаковка или 185g
Процес на готвене
За да направите този крем, трябва напълно да размразите готварското олио на топлина (но не на котлона), след което да го поставите в блендер и да разбиете, докато стане въздушно и пухкаво. След като маслото побелее, към него трябва да се добави несварено кондензирано мляко и процесът на интензивно смесване да продължи още известно време.
В резултат на такива действия трябва да получите много вкусен и сладък крем за тортата, който абсолютно всички торти ще се напоят добре. Ако решите да направите шоколадов десерт, тогава за да придадете на пълнежа подходящ нюанс, трябва да добавите няколко супени лъжици какао на прах към маслото и кондензираното мляко.
Можете да използвате този крем за приготвяне на домашна торта веднага след активно смесване на всички съставки.
Какъв крем може да украси торта?
Масленият крем за украса на торта е толкова лесен и лесен, колкото и плънката за намазване на тортите. Тя обаче не трябва да е течна, а гъста и упорита. В противен случай няма да можете да оформите декорации (розички, листенца и др.), които да нанесете върху повърхността на десерта с помощта на кулинарен шприц.
И така, за да направим маслен крем за украса на тортата, имаме нужда от:
- пудра захар - малка чаша;
- натурални хранителни оцветители - използвайте по преценка и вкус;
- масло с висока масленост - пълна опаковка или 185g
Начин на готвене
Такъв крем може да направи и начинаещ в кулинарията. За да направите това, готварското масло трябва да се размрази при стайна температура (в никакъв случай да не се подлага на термична обработка) и след това да се разбие до побеляване с помощта на миксер. Към маслото трябва постепенно да изсипете пудрата и да продължите процеса на интензивно разбиване, докато получите устойчива и ефирна маса.
Нарисувайте крема за тортата
След като масленият крем е готов, трябва да започнете да го оцветявате. За да направите това, разбитата маса трябва да бъде разделена на няколко части, след което добавете хранителни оцветители към тях и разбъркайте добре с лъжица, докато се получи еднороден цвят (червено за цветя, зелено за венчелистчета и т.н.).
След като изпълните всички описани действия, масленият крем трябва да се постави в кулинарна спринцовка и да се изцеди върху повърхността на тортата под формата на шаблон. След като украсите целия десерт, той трябва да се постави в хладилника, така че оформените рози и листенца да замръзнат малко и да придобият стабилна форма.
Ако по някаква причина не сте успели да закупите хранителни оцветители, можете да използвате естествени съставки като сок от цвекло, сок от моркови, брилянтно зелено, какао на прах и др.
