Това е печеливша опция за лакомства, сервирани с чай. Традиционно се приготвя от пясъчно тесто с капка сладко от плодове или горски плодове в средата, а понякога след изпичане долната част се залива с разтопен шоколад, което придава на сладките допълнителен вкус и чар.
Кюрабие с шоколад
Двеста грама омекотено масло старателно се смила с една трета чаша захар, добавете добре разбит белтък и малко ванилин, разбийте. Бързо замесете тестото с две чаши прясно пресято първокласно брашно. Всички храни трябва да са със стайна температура. Скоростта на месене е необходима, защото всяко тесто за сладкиши не обича дълготрайна атака, продуктите стават твърди и мазни, ронливостта и нежността изчезват.
Оформяне
Напълнете сладкарски пош с накрайник във формата на цвете с тесто и поставете сладките Kurabye върху леко намаслена тава за печене. Рецептата, макар и проста, изисква стриктно спазване на всички изисквания. Тук няма импровизация, иначе ще получите съвсем различна бисквитка. В средата на всяко пясъчно цвете трябва да направите вдлъбнатина с пръста си и да я напълните с гъсто сладко. Пекат се веднага в предварително загрята на 200 градуса фурна. Не е необходимо да покафеняват силно. Десет минути са достатъчни за готовност. Но не всичко, което ни предлага рецептата за бисквитка Kurabye с шоколад, все още е направено. Докато тортата се охлади напълно, трябва да разтопите черен шоколад на водна баня или в микровълнова фурна. Потопете долната половина на охладената бисквитка в шоколада и оставете да стегне. Сега рецептата за бисквитки Kurabye с шоколад е завършена, можете да пиете чай.
Най-известната съветска бисквитка
Тази бисквита се продаваше навсякъде - в столове, кулинарни магазини, смесени магазини и големи супермаркети. Той беше обичан заради незаменимата си наистина пясъчна ронливост и изненадващо балансиран вкус - всичко в умерени количества: както сладост, така и леко кисело сладко. Във всички градове и села беше еднакво вкусно. И всичко това, защото никой не би посмял да изкриви рецептата за бисквитки Kurabye според GOST. Беше брилянтно просто.
Самата рецепта
Триста грама масло със стайна температура се смилат с пудра захар (150 г) и ванилин, добавя се разбит белтък, половин килограм първокласно брашно и се омесва бързо. Прехвърлете бисквитките от тестото върху намазнена тава за печене с помощта на сладкарска торбичка, задълбочете центъра, напълнете го със сладко от кайсии, смесено с нишесте. Печете на 220 градуса за не повече от осем минути. Тук трябва да вземете предвид домашните, а не индустриалните фурни. Домашната фурна рядко дава температурата, която декларира. Следователно може да отнеме всичките десет минути. Можете да опитате охладените маслени сладки Kurabye. Рецептата се получи напълно.
Ние се грижим за цифрите (три пъти по-малко според GOST)
За тези, които са сладки, ограничавайки консумацията на сладкиши, трябва да вземете шест чаени лъжички захар на сто грама масло, разбит белтък, торбичка ванилова захар, десет препълнени супени лъжици брашно. За плънката - две супени лъжици произволно сладко и една чаена лъжичка нишесте. Нишестето е необходимо, за да не се разтече сладкото, а да придобие консистенция на мармалад.
Готвене
Тестото може да се приготви в миксер, още по-добре, защото е бързо, което изисква рецептата за бисквитки Курабие. Първо смелете маслото и захарта (пясък и ванилия), изсипете белтъчната пяна, разбийте и омесете брашното до пълна хомогенност. Пуснете тестото от сладкарски пош с накрайник "цвете" или "звезда" върху тава (може да я покриете с хартия за печене) с малки сладки. Във вдлъбнатините сложете по една кафена лъжица сладко с нишесте. Загрейте фурната на 220 градуса. Пече се 10-12 минути. По-добре е да охладите бисквитките директно върху тавата за печене, докато се втвърдят. Освен това рецептата за бисквитка Kurabye предлага две възможности: можете да ядете сами и веднага или можете да поставите бисквитките в красива метална кутия, да ги завържете с ярка панделка и да ги дадете на най-добрия си приятел, който активно отслабва.
Рецепта за бисквитки Baku Baku
В готварската книга за 1972 г. пише: "Kurabie Baku. Вид на продукта: пясъчно тесто. Тъмно жълт цвят." Освен това, умопомрачителни числа, невъзможни за домашна употреба. Например: трябва да вземете 582 г първокласно пшенично брашно, 151 г пудра захар, 349 г масло, 41 г пилешки белтък … И така нататък. Наистина ли рецептата за бисквитка Kurabye е толкова недостъпна?
Нека опитаме по-лесно
Половин килограм брашно е достатъчно. Плюс или минус няколко супени лъжици. Опаковка пудра захар сто и петдесет грама. Маслото се нуждае от две опаковки по 180 грама. От второто ще остане малко (за няколко сандвича). Белтък - един, ако яйцето е голямо, но два, ако са малки. Захарта за кайсиево или ябълково пюре изобщо не е необходима, защото можете да използвате сладко и нишесте: за две супени лъжици всяко сладко, чаена лъжичка царевично или картофено нишесте. И всичко ще се получи! Със сигурност тестото, което сте приготвили, ще бъде точно плюс осемнадесет градуса по Целзий. А влажността е точно тринадесет процента и половина. Основното нещо е да вярвате в себе си! Тавата не е необходимо да се намазнява. Бисквитките са мазни и не залепват. Само не стреляй горещо. Трябва да загреете фурната до 250-280 градуса. Поставете сладки около 20 грама всяка. Напълнете вдлъбнатината в центъра с 2,5 грама плодово пюре, сварено със захар (т.е. просто сложете по една лъжица сладко в средата на всяка бисквитка). Печете 8-11 минути. Показател за качество - ронливи бисквити, изяждани бързо и с удоволствие!