Готвене на цаца у дома. Най-добра рецепта

Съдържание:

Готвене на цаца у дома. Най-добра рецепта
Готвене на цаца у дома. Най-добра рецепта
Anonim

Златната цаца, блестяща с деликатно масло, ще украси както скромно чаено парти със сандвичи, така и най-празничната маса. Мнозина смятат, че тази средно голяма риба е същата задължителна празнична съставка като салата Оливие. Църките се съчетават с много продукти, което ги прави отличен материал за всякакви кулинарни импровизации. Сервират се с пресни и кисели краставици, варени яйца, маслини и каперси, пресни билки, грах… От тях се приготвят салати и предястия, сандвичи и канапета, рула, кошнички, профитроли и много други.

цаца у дома
цаца у дома

Готвене на цаца у дома

Понякога се проваляме - отваряйки купен буркан, откриваме, че там изобщо не е това, което сме очаквали, и вместо ароматни златни гърбове, в ръцете ни попадат безформени невзрачни парчета … А защо да не сготвим цаца у дома? Това ще помогне да избегнем подобен срам, ще ни предпази от нездравословни съставки и също ще спести много пари. В рецептата няма нищо сложно и всеки, който се е научил как да готви цаца сам, вече е видял това.

Изберете риба

Биолозите твърдят, че цацата е род риби от семейство херингови. Най-вероятно така е, но много от нас са свикнали да се позовават на тази дума повече на начина, по който се обработва рибата. Затова често наричаме така херинга, цаца, цаца и всякакви други малки риби, задушени в ароматно масло. За да приготвите цаца у дома, можете да вземете всяка средно голяма риба без люспи.

готвя цаца у дома
готвя цаца у дома

Най-често е достатъчно да почистите труповете отвътре. Отрязването на главите не е задължително, но е желателно. Рибата, предназначена за готвене, трябва да бъде добре измита. Разбира се, най-добре е да използвате истинска цаца за тази рецепта.

Пропорции на продуктите

За да приготвите цаца у дома, ще ви трябват следните съставки:

  • 500 грама прясна или размразена риба;
  • непълна чаша ароматно растително масло;
  • супена лъжица вкусни чаени листа, за предпочитане с бергамот;
  • 2-3 глави лук, най-сочните;
  • дафинов лист и няколко зърна черен пипер;
  • морска сол.

Можете да използвате смес от растителни масла за това ястие. Например, неутрални на вкус маслини с нерафиниран слънчоглед. За да направите вкуса на маслото по-наситен, можете предварително да сварите в него джинджифил, корени, връзка билки, подправки.

Готвене на цаца у дома

Чугуненият съд е най-подходящ за дълготрайно задушаване на риба. Преди всичко трябва да налеете масло в него и да го оставите да се загрее. Междувременно нарежете лука на ситно и направете чай. Рибите и лука се потапят в олио, заливат се с много силен чай и се добавят подправките. Покрийте с капак и намалете котлона до минимум.

направете цаца у дома
направете цаца у дома

Рецептата за цаца у дома включва доста дълго задушаване. Това е необходимо, така че костите да са напълно изпарени и омекнали. В крайна сметка, както знаете, те съдържат голямо количество фосфор и са полезни за здравето. А от естетическа гледна точка цяла риба изглежда много по-хубава от счупена. Обикновено това ястие достига пълна готовност за час и половина или два. Невъзможно е да хвърлите тенджера без надзор, в противен случай рибата и лукът могат да изгорят. Много внимателно разбъркайте цацата, за да не счупите труповете. По-добре е да направите това с дървена тясна шпатула. Течността трябва напълно да покрива рибата. Ако се изпарява твърде бързо, можете да добавите масло или вряща вода малко по малко.

За да нагреете чугуна или тигана равномерно, по-добре е да използвате разделител. Между другото, това просто устройство също ще предпази от изгаряне. И е препоръчително да покриете капака с влажна кухненска кърпа.

Малки готварски тайни и трикове

  1. Ако лукът се запържи предварително в олио, ястието ще е по-уханно.
  2. За да придадете на рибата още по-златист цвят, можете да добавите шепа люспи от лук към бульона. Като естествено багрило се използват куркума, шафран, канела, червен пипер. Просто не злоупотребявайте с тези подправки. В крайна сметка те имат доста подчертан вкус.
  3. Копърите са много вкусни у дома, приготвени на фурна, а не на котлона. Костите се задушават, пулпата се насища с аромати. Можете да използвате и отворени съдове за печене. Най-добре е да готвите това ястие в чугун и да го доведете до пълна готовност във фурната.

Сервиране на домашна цаца на масата

Готвенето на цаца у дома е толкова просто, че това ястие може да се счита за ежедневно. Освен това не са необходими значителни разходи. Можете да ги сервирате за закуска или вечеря с обикновена гарнитура. Сосът върви много добре с картофено пюре, варена каша, тестени изделия. Салата от пресни билки идеално ще подчертае богатия вкус на рибата.

готвене на цаца у дома
готвене на цаца у дома

Тази риба е добра и за сандвичи. Препоръчително е само първо да поставите цацата върху сито или хартиени салфетки, за да отстраните излишната мазнина. Питка, брускета или препечен хляб може да се намажат с масло, топено сирене, сос. Сандвичите се украсяват с резени краставица или чушка, пресни билки, резени домати. Плодове като авокадо и киви също се съчетават много добре с тях.

рецепта за цаца у дома
рецепта за цаца у дома

Домашната цаца е подходяща и за приготвяне на пастети. За да направите това, те се натрошават и се смесват със сварен жълтък, топено сирене, масло. Можете да напълните кошнички и неподсладени профитроли с този пастет. Така че приготвянето на цаца у дома изобщо не е толкова трудно. А на празничната трапеза този деликатес е просто незаменим.

Популярна тема