Защо толкова често срещаме рецепти за различни ястия от пилешки дроб? Защо са толкова популярни сред домакините? Отговорът е много прост: този продукт не изисква специални материални разходи, той е достъпен и много вкусен. Не забравяйте и за неговите ползи за човешкото тяло. Дори начинаеща домакиня може да се справи с готвенето на ястия от такъв черен дроб, тъй като в това няма нищо сложно. Така че днес ще си спомним как да приготвим топла салата с пилешки черен дроб от различни съставки.
Рецепта номер 1: най-често срещаната
Необходими са ни: 0,5 кг пилешки дробчета, средно големи тиквички - две парчета, галета - пет лъжици, две глави лук, кокоши яйца - четири броя, зеленчуци и масло, чесън, сол. А сега приготвяме топла салата с пилешки дробчета.
Нарежете лука на половин пръстени или пръстени, запържете в масло до златисто кафяво. Черният дроб се нарязва на ивици и също се запържва в маслото за не повече от 10 минути. Посолете пет минути преди да свалите от огъня. Сега комбинираме лука с черния дроб. Нарязваме тиквичките на кубчета и за да полепне добре панировката по тях заливаме с вода. Изсипете галета в найлонов плик, добавете чаена лъжичка сол, няколко скилидки изцеден чесън. Разтрийте всичко с пръсти, така че чесънът да се разпредели равномерно. Сега вземаме всички тиквички и ги изсипваме в плик, който ще разклатим много енергично, овалвайки ги в галета.
Запържете до златисто кафяво в растително масло, Крекерите по принцип могат да бъдат заменени с брашно. Акцентът на нашата салата са яйцата, сварени без черупки в торбичка. Наричат се поширани яйца. Всичко е готово и накрая върху листа от маруля в широка чиния наредете съставките: тиквички, черен дроб и отгоре поширани яйца. Поръсете с любимите си подправки - и можете да хапнете ароматна топла салата с пилешки дроб.
Рецепта №2: черен дроб с рукола
Необходими продукти: 250 грама пилешки дробчета, 150 грама рукола, четири супени лъжици зехтин, чаена лъжичка зърнена горчица, 70 грама шампиньони, по една супена лъжица коняк и винен оцет, черен пипер и сол. Приготвяне на топла салата с пилешки дробчета и рукола. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в половината зехтин. Пипер и сол веднага, а след три минути добавете синапеното семе и оцета, разбъркайте и отстранете от котлона.
Вземете друг тиган и в него запържете пилешките дробчета в супена лъжица олио за две-три минути. Посолете малко, налейте коняк и разбъркайте с гъбите. Руколата, измита и подсушена, се смесва с останалото растително масло и се добавят гъбите и черния дроб. Ястието, което се получава, е добре, но се разбърква много внимателно, слага се в чиния и се залива със соса, останал след пърженето. Винаги сервирайте топло на масата.
Рецепта №3: черен дроб и кедрови ядки
Тази рецепта се приготвя много бързо, само за около 10 минути. Необходими съставки: пилешки дробчета, може да се замени с пуешки, рукола, кедрови ядки, лук, олио, чери домати, балсамов крем сос. Не пишем количеството, тъй като всичко се прави на око, в зависимост от това колко порции са ви необходими.
И така, много бързо, нека сега приготвим топла салата с пилешки дробчета и кедрови ядки. Отделно от целия процес запържете кедровите ядки и ги оставете да престоят настрани. Нарежете черния дроб и лука, сложете в тиган и запържете, посолете. Директно от плика сложете рукола в чиния, хвърлете измитите чери домати, отгоре - дробчетата, задължително топли, поръсете с кедрови ядки и залейте с балсамов крем сос. Ще бъде много вкусно, особено с чаша лате.
Рецепта 4: Черен дроб с ягоди и портокал
Този път нашият пилешки дроб ще бъде приготвен по по-оригинален начин - с плодове. Продукти: 300 грама черен дроб, четири ягоди, портокал, 80 грама сирене, 20 грама орехи, олио, балсамов оцет, черен пипер и сол. За дресинга: 50 мл сок от нар, една супена лъжица и половина кафява захар и една супена лъжица балсамов оцет. И така, правим топла салата с пилешки дроб и портокал. Накиснете черния дроб в оцет, измийте и нарежете ягодите на резени.
Обелете портокала, отрежете преградите и нарежете на филийки. Сиренето се натрива на ситно ренде, ядките се счукват в хаванче и се запържват без масло в тиган. Приготвяме дресинга, за който загряваме сока от нар със захарта и оцета, докато захарта се разтвори, след което охлаждаме. Запържете черния дроб, нарязан на малки парчета, на силен огън, като използвате малко растително масло, черен пипер и сол. Нареждаме листа от маруля върху плоска чиния, а върху тях в произволен ред - парчета черен дроб, портокал и ягоди. Отгоре поръсете орехи и сирене, залейте с дресинга.
Съвет към домакинята при избора на пилешки дроб
Ако искате вашата топла салата с пилешки дробчета да е вкусна, здравословна и без излишен привкус, трябва да я изберете правилно при покупка. Първо внимателно, бавно погледнете външния й вид. В случай, че черният дроб е пресен, той трябва да има кафяво-бордов наситен цвят.
Ако забележите, че е жълтеникав на цвят, със зелени петна, тогава подминете. Второ, не трябва да има неприятна миризма. Трето, препоръчваме да купувате не замразен продукт, а охладен. Определено ще е свеж. Четвърто, ако все пак решите да вземете замразен черен дроб, гледайте да има минимум вода. И теглото ще бъде повече и няма да забележите щети. Приятно пазаруване и приятен апетит!