"Ние сме това, което ядем" - така са казали в древността.
Точно така. Отдавна народните лечители са забелязали връзката между храненето и човешкото здраве. В някои случаи възстановяването настъпва без медикаменти, само при пълно гладуване на пациента.
Болести и лечебно хранене
В други случаи лекарите също забелязаха връзка между човешкото затлъстяване и хипертонията и диабета. Тласъкът за тези заболявания е даден от мазни, солени, брашни и сладки храни, които пациентът консумира, без да знае мярката. Но когато пациентът беше ограничен до тези продукти в диетата, здравето му се подобри и той се възстанови. Гърците са го наричали δίαιτα (диета). Преведено - начин на живот или диета.
Оттогава диетичното хранене се използва активно в комплексната терапия на пациентите.
Диетата е ежедневна диета, изградена във връзка с определено заболяване. Ястията се приготвят по установена технология от разрешени продукти. И специфична диета за диабетици, например таблица 9, трябва да бъде пълна с протеини, мазнини, въглехидрати и витамини стриктно според предписанието на лекаря. Пациентът от своя страна трябва да се храни в определеното време.
Терапевтичните диети на Певзнер
Диетата и таблицата за лечение са едно и също. Таблиците за лечение са номерирани. Всяко заболяване отговаря на определена диета. Тази система е разработена от съветския лекар M. I. Pevzner. Диетите са разделени на 15 вида. Някои от тях са допълнени с подвидове.
Да предположим, че таблица номер 1 се използва, когато пациентът е диагностициран с пептична язва по време на периода на ремисия на екзацербацията, през първите шест месеца.
А освен това тази диета е подходяща и при гастрит с повишена киселинност.
Таблица 1а се назначава на пациенти, когато пептичната язва се влоши. А също и при хроничен гастрит с повишена киселинност.
Таблица номер 2 се предписва при гастрит с ниска киселинност и хроничен колит.
Диета номер 9. Таблицата е предписана за лек до умерен диабет. Подходящ за тези пациенти, които не се нуждаят от инсулинови инжекции или го използват в малки дози. Подходящ при диабет тип 2. Тези пациенти приемат предимно хапчета, диабетът им протича по-леко.
Диета при диабет. Таблица номер 9. Целта на диетата е да предотврати пациентите с диабет от нарушаване на въглехидратния, мастния, протеиновия и водно-солевия метаболизъм. Задачата на диетата е да ограничи приема на мазнини и въглехидрати в тялото на диабетик. Белтъчините са разрешени дори над нормата.
Разрешават се ястия с месо, риба, извара, зеленчуци, с изключение на картофи. Въглехидратните продукти (сладкиши, сладки, конфитюр, мед) са забранени. Ограничено количество сол. Разрешени са варени, задушени, печени храни, няколко пъти седмично можете да се поглезите с пържени и задушени ястия, но без люти подправки.
Калоричното съдържание на храната не трябва да надвишава дневната норма от 2300 kcal. Това е диета номер 9. Таблицата, както виждаме, не е много ограничена и ви позволява да не гладувате. Храната се разделя на пет - шест хранения, като се вземат предвид инсулиновите инжекции.
Диета (таблица №9)
Примерно меню: зеленчукови супи, борш, червено цвекло, окрошка. Постно месо (говеждо, агнешко, заешко, пилешко, пуешко, без кожа). Риба с ниско съдържание на мазнини, печена, варена, на пара, рядко пържена.
Варени картофи, накиснати от нишесте (използвайте с ограничения!). Зеле, патладжан, чушки, краставици, боб, ряпа, тиквички, репички, карфиол, спанак, тиква, маруля - без ограничение.
Зърнени храни са разрешени, като се вземе предвид дневната доза въглехидрати. По-подходящи: елда, ечемик, овесена каша, пшеница и ечемик. Фасулът и грахът са нежелателни. Не повече от 1 яйце на ден! Черен хляб от втори клас, протеиново-пшеничен - със строги ограничения!
Неподсладените плодове и горски плодове могат да се консумират с ограничения. Компот без захар, печени ябълки. Млечните продукти са само без мазнини. Винегрет, хайвер от тиква, хайвер от тиква, постно телешко желе, салата от омар.
Чай, кафе без захар, добавете не майонеза, а слънчогледово масло към ястията.
"Всичко в умерени количества!" - потвърждава своя основен принцип на диетата, таблица номер 9, чието меню ненатрапчиво води до идеята, че основната задача на диабетика е да отслабне, а не да напълнее!
Може да се направи без въглехидрати
Нивото на глюкозата в кръвта се повишава не само от сладкиши, но и от въглехидрати. За да „познаете врага по очи“, трябва да знаете кои храни съдържат въглехидрати в излишък. И се опитайте да избягвате такава храна в бъдеще. Кои храни причиняват повишаване на глюкозата?
За това е създадена диета - таблица номер 9, която помага да се избягват храни, богати на нишесте: царевица, картофи, грах.
Това включва още: чипс, крекери, хрупкави зърнени храни, тестени изделия, хляб, кифлички, ориз, леща, боб, кисело мляко, мляко, сладолед, сладки десерти, сода и дори плодове, чиято „полза“много се говори за него. Особено опасни за диабетици: смокини, стафиди, банани, манго, фурми.
Трябва да запомните, че сладките плодове са с високо съдържание на фруктоза. И това е същата захар, само бавно действаща. Без вреда един диабетик може да яде не повече от две средни ябълки на ден. И е по-добре от неподсладените. Диета 9 предупреждава срещу прекомерната консумация на храни с фруктоза. Нейната маса е доста разнообразна и не носи строги ограничения.
Протеини в диетата
Протеините от постно месо трябва да присъстват в диетата. Най-достъпното и евтино месо е пилешкото месо (без кожа), за предпочитане пуешко или заешко. Подходящо телешко, постно говеждо, агнешко. Идеална за диабетици риба, особено морски сортове.
Разрешени белтъци (без жълтъци), нискомаслени сирена. Както и боб и леща – използвайте умерено! Много протеини се съдържат и в ядките. Но трябва да запомните, че ядковото масло е с високо съдържание на мазнини, което е нежелателно за диабетици.
Опитайте се да запазите диетата си с ниско съдържание на мазнини. Самата мазнина не повишава глюкозата мигновено, но допринася за наддаване на тегло. А наднорменото тегло е пагубно за пациентите. И това е висок холестерол, който е изключително нежелан за диабетици по отношение на развитието на сърдечни и съдови заболявания.
Принципи на диетата
Допълнително условие: яжте по-малко сол! Има го достатъчно в храните, които приемаме. В малки количества е полезна само морската сол, с микроелементи.
Може да се ядат малко плодове на ден. Забранява се пържене и задушаване на храни в голямо количество масло. Това е един от основните принципи, за които напомня диета 9. Масата, менюто са разнообразни и ако не сте придирчиви, можете да останете сити.
Въпреки че диета № 9 е богата на полезни вещества, масата на диабетика по правило не е "претоварена" с деликатеси, пациентите не могат да се поглезят с вкусни ястия. Но дори и за тях има светъл лъч в тъмния хоризонт на болестта. По-долу са дадени няколко ястия, които диабетикът може да яде през целия ден без голяма опасност от повишаване на нивата на захарта.
Оригинални рецепти
Тост за диабетик
Разбийте два белтъка с половин чаша нискомаслено мляко, нарежете черен хляб или хляб с трици на филийки. Потопете четири филийки хляб в сместа, след което ги запържете в тиган със зехтин. Отгоре готовите крутони можете да поръсите с нарязан чесън, извара или магданоз. Всеки ще хареса тези тостове.
Овесени топчета "Апетитни"
Трябва да сготвите готина овесена каша със сол и канела. Охладете кашата, след което оваляйте в смлени орехи, оформете топчета.
Еднодневно меню
По-долу можете да прочетете как изглежда диетата, таблица номер 9. Рецептите са прости, но разнообразни в съдържанието на витамини, протеини, мазнини и микроелементи.
Първа закуска в осем часа сутринта
Овесена каша от елда или овесени ядки в чиния (четири-пет лъжици). Парче черен хляб. Няколко малки парчета постно месо или наденица.
Втора закуска за два часа и половина
Ябълка или друг неподсладен плод.
Вечеря в четиринадесет часа
Борш или зелева супа. Чиния каша (елда или овесена каша). Филийка хляб. Няколко колбаса или парче риба (около 60 грама).
Супер чай в шестнадесет и половина
Плод по ваш избор: ябълка, круша, портокал, 2 сливи, 2 мандарини, 1/2 чаша череши.
Първа вечеря в хиляда деветнадесет и тридесет
Сто грама каша или няколко супени лъжици пюре. Печено месо - сто грама. Вместо пържене: гъби или риба.
Втора вечеря в двадесет и два и тридесет
Парче хляб и чаша кисело мляко.
Както можете да видите, принципите са следните: обемът на кашата е минимален, от четиридесет грама наведнъж! Трудно е да се яде толкова много. Същото и с хляба. Една филийка на хранене! Месни продукти до сто грама. Риба до двеста грама на прием. Чай само с подсладител.
Диабет при бременност
Неприятна новина за някои бъдещи майки е откриването на диабет по време на бременност. Това е така нареченият гестационен захарен диабет. Може да се появи през третия триместър на бременността в резултат на хормонални промени в тялото.
По това време жените могат да имат нарушение на глюкозния толеранс, в кръвта на бременна жена се открива повишено ниво на захар. Можете да се преборите с това явление с помощта на диета, която предлага таблица 9. Диетата по време на бременност е основният враг на наднорменото тегло и диабета.
Бележка за бременни
Яжте малки порции, но често. За предпочитане до 6 пъти на ден. Първото хранене трябва да съдържа около четиридесет процента от дневния прием на въглехидрати. Последното хранене също трябва да е с малко количество въглехидрати, около 15 грама.
Болният трябва да избягва сладкарски изделия, сладкиши, сладки плодове, пържено и мазно. Има храни, богати на фибри. Това са зърнени храни, ориз, зеленчуци, плодове, пълнозърнест хляб от зърнени култури. Фибрите забавят усвояването на глюкоза и мазнини, като спомагат за подобряване състава на кръвта.
По-малко мазнини. Отстранете мазната кожа от домашните птици, откажете колбаси, колбаси, свинско месо, бекон, винаги има мазнини над нормата. Преминете към пуешко, пилешко, риба, телешко, агнешко, заешко. Ястията трябва да са варени, печени, на пара и винаги без мазнина.
Основната мазнина трябва да е растително масло, но не забравяйте да го използвате умерено. Откажете се от масло, майонеза, маргарин. Забравете за мазните сирена, сосовете, яжте семена и ядки много умерено поради високото им съдържание на мазнини.
Физическа активност
Не пренебрегвайте умерените спортове като разходки, лека гимнастика, упражнения в басейна. Не трябва да се занимавате с конен спорт, щанга, хвърляне на изстрел и скачане с парашут. Това е лошо за вашия плод.
Ако Ви инжектират инсулин, трябва да знаете, че физическата активност понижава нивото на глюкозата в организма. И може да имате хипогликемия. Затова винаги носете нещо сладко за тренировка. Бонбони, сладък сок или захар.