Пуешки черен дроб. готварски рецепти

Съдържание:

Пуешки черен дроб. готварски рецепти
Пуешки черен дроб. готварски рецепти
Anonim

Харесвате ли ястия с черен дроб? Най-вероятно да, тъй като е невъзможно да не се насладите на такъв вкусен и здравословен продукт. Знаете ли какво предлагат диетолозите да замените тлъстото свинско месо и не само него? Точно така, диетично пуешко месо, включително черния дроб. Това рядко се наблюдава, когато висока хранителна стойност и ниско съдържание на калории се комбинират в един продукт. Това важи особено за продукти като пуешки черен дроб, чиито рецепти ще овладеем.

Рецепта номер 1: гответе пуешки черен дроб с лук

Може да се говори много за полезните свойства на този продукт, но вероятно вие сами знаете много, така че нека започнем веднага с най-бързата и лесна рецепта.

Нуждаем се от: половин килограм пуешки черен дроб, три глави лук, три супени лъжици заквасена сметана, растително масло, черен пипер, сол.

рецепти с пуешки дробчета
рецепти с пуешки дробчета

Вземаме пуешки черен дроб, рецептите не са особено необходими тук и да започваме. Измиваме основната съставка, отстраняваме мастните вени, нарязваме на няколко части и ги слагаме на части в тиган, който трябва да е горещ и с растително масло. Котлонът се намалява на среден и се пържат, като се разбъркват от време на време. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към черния дроб. Черен пипер, сол и се запържва до омекване. Пет минути преди това добавете заквасена сметана и оставете да къкри.

Рецепта №2: с портокалов сос

Благодарение на марината, която ще приготвим, черният дроб ще стане мек, вкусът му ще се разкрие повече. Трябва да харесате сготвен пуешки дроб. Рецептите (някои от тях) са изброени по-долу.

За първото ни трябват: черен дроб - 0,7 кг, мляко - 150 мл, гъби - 100 грама, лук - една глава лук, заквасена сметана - три супени лъжици, портокалов сок - две супени лъжици, растително масло - две лъжици, портокал кора - чаена лъжичка, коняк - чаена лъжичка, френска горчица - половин чаена лъжичка, чесън - голяма скилидка, малко копър, прясно смлян черен пипер и сол.

рецепти с пуешки дробчета
рецепти с пуешки дробчета

Обработете черния дроб, нарежете на средни парчета, изсипете портокаловата кора и разбъркайте. Смесваме мляко, сол, черен пипер, чесън, прекаран през преса за марината. Залейте черния дроб с тях за 20-30 минути, а лука нарежете на половин пръстени и го задушете за две-три минути. Добавете гъбите и оставете да къкри още три до четири минути. След това слагаме в тигана пуешките дробчета, заливаме с коняка и портокаловия сок. Изчакваме, докато алкохолът се изпари, затваряме капака и варим още 15 минути на слаб огън. Добавете заквасена сметана, разбъркайте добре, запържете за няколко минути и отстранете от огъня. Поръсете с прясно нарязани зеленчуци и затворете капака за известно време.

Продължаваме да усвояваме рецепти с пуешки дроб.

Рецепта №3: Печени чушки в бяло вино

Необходими продукти: 0,5 кг черен дроб, четири стръка магданоз, четири сладки чушки, 30 мл олио, една глава лук, 150 мл бяло вино, две скилидки чесън, черен пипер, сол.

За ястията от пуешки дроб рецептите, както виждаме, не са много различни, но все пак се придържайте към тях. И така, черен пипер, за предпочитане жълт, поставете върху лист за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

рецепта за пастет от пуешки дробчета
рецепта за пастет от пуешки дробчета

Печете за 15 минути, като от време на време обръщате. След това, след охлаждане, отстранете кожата, отстранете преградите и семките и нарежете на четвъртинки. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и задушете в растително масло в тиган, докато стане прозрачен. Добавете обработен черен дроб. Като разбърквате от време на време, оставете да къкри, докато започне да изсветлява. След това добавете чесън, черен пипер, сол, вино. Оставете да къкри още седем минути. Свалете от огъня и не пипайте пет минути. Сервирайте на масата, като по краищата на чинията наредите парченца черен пипер и поръсите с магданоз.

Патет от пуешки дробчета - рецепта 4

Състав: черен дроб - един килограм, сланина - 250 грама, една глава лук, един морков, бульон - 100 мл, масло - 200 грама, подправки

Измийте черния дроб възможно най-добре. Нарязваме на кубчета обелените моркови и лук, сланината. Сложете всичко по-горе в тигана и запържете до готовност, като разбърквате леко.

ястия от пуешки черен дроб рецепти
ястия от пуешки черен дроб рецепти

Добавете подправки. Прекарайте всичко два пъти през месомелачката. Ще се получи кайма, в която наливаме бульона и слагаме олиото. Разбъркайте добре, разпределете във форма и изпратете за няколко часа в хладилника. След това нарежете на порции и сервирайте на масата, като сервирате с листа от маруля.

Рецепта 5: Очукан черен дроб

Като се има предвид черен дроб на пуйка, рецепти за приготвянето му, е необходимо да се спомене методът на приготвянето му в тесто.

За целта са ни необходими следните съставки: половин килограм черен дроб, четири яйца, две супени лъжици брашно и заквасена сметана, една чаена лъжичка горчица, четвърт чаша мляко, черен пипер и сол.

печен пуешки дроб
печен пуешки дроб

Разбийте яйцата със сол, добавете заквасена сметана и горчица, разбъркайте добре. Добавете брашното и разбъркайте тестото до гладкост. Можете да добавите малко мляко, за да не е много гъсто. Смесваме малко зеленина, нарязана на ситно. Начукваме черния дроб, но не много, подправяме с черен пипер и сол, потапяме в тестото и го слагаме в предварително загрят тиган с растително масло. Запържете черния дроб под капак до готовност - три до четири минути от всяка страна.

Препоръчано: