Повечето хора смятат, че пъпешът е продукт, който трябва да се консумира просто така, без предварителна обработка и подготовка. Някой замислял ли се е какви ястия с пъпеш могат да се приготвят?
Ползи за всеки вкус
Учените приписват пъпеша на кратуните. Но всъщност това е кръстоска между плодове, плодове и зеленчуци. Този външно непривлекателен продукт има приятен аромат и уникален деликатен вкус. Още в древността хората са обръщали внимание на неговите полезни свойства, а днес учените са стигнали до извода, че пъпешът е истинска природна килера. Въпреки ниското съдържание на калории, той е в състояние да нормализира състоянието на кръвта, да укрепи косата, да подобри работата на бъбреците, сърцето и черния дроб, както и да премахне токсините и вредните токсини от тялото. Жените използват този продукт като средство за контрол на теглото и поддържане на нормална фигура. Лекарите съветват безопасно да го включвате в различни диети. Може би това е основната причина ястията с пъпеш да са доста многобройни и разнообразни. От него може да се приготви почти всичко: салати, десерти, консерви и конфитюри, студени предястия, топли ястия, напитки, сосове и необичайни супи. Интересното е, че дори правят заготовки за зимата от пъпеш.
Необичайни комбинации
Може да забележите, че всички ястия с пъпеш изглеждат някак необичайно. Първо, те най-често са доста ярко декорирани. И второ, те включват такива продукти, които практически не се използват заедно в ежедневието. Но крайният резултат е отличен. Вземете например предястие от пъпеш с известната пармска шунка. За да приготвите такова ястие, имате нужда само от пъпеш (всякакъв размер) и самата шунка.
Просто лакомство се приготвя много просто:
- За начало пъпешът трябва да се измие, разполови с нож, да се отстранят семките и кората. Използвайте специален инструмент, за да нарежете пулпата на топки или просто я нарежете на кубчета със среден размер.
- Нарежете шунката на тънки филийки и увийте парчета пъпеш в тях.
- Разстелете заготовките върху широка чиния и украсете с билки. Обикновено за този вариант се използва рукола, като се полива леко със зехтин, сок от лайм и се поръсва с малко черен пипер и сол.
Такива ястия с пъпеш принадлежат към студените предястия на известната италианска кухня.
Сладко консервиране
Сладкото от пъпеш е един от вариантите за многобройни десерти. Освен всичко друго, това е и начин да приготвите уникален и полезен продукт за зимата. И за да разширите асортимента, в допълнение към основните компоненти, ябълки, банани, диня, лимони, портокали и дори водка се добавят към сместа по време на процеса на готвене. И така, предлагаме на вашето внимание една от многото опции. Готвенето може да се извърши по различни начини. Един от тях може да се разгледа на конкретен пример. Ще ви трябват следните първоначални компоненти: за 1 килограм каша от пъпеш, 0,5 килограма захар и ябълки, както и една чаена лъжичка предварително настъргана лимонова кора.
Започнете да готвите:
- Накълцайте пъпеша с блендер на пюре.
- Поставете продукта в леген (или тиган), добавете захар и гответе на най-слаб огън, докато сладката смес стане като пресен мед. По време на готвене не забравяйте постоянно да отстранявате пяната.
- Ябълките се обелват, нарязват се на произволни кубчета и се изпращат в леген с основния продукт. Необходимо е да изчакате масата да заври.
- Добавете кората, варете още 5 минути и можете да наредите в буркани.
В тази рецепта вместо ябълки могат да се използват различни плодове. Например круши. А за по-изразен пикантен вкус можете да добавите канела и нарязани листа мента в края на готвенето.
Освежаващо удоволствие
Заслужава да се отбележи, че е много лесно да се приготви интересно ястие от пъпеш. Дори дете може да го направи. Вземете например смути от пъпеш и лимон. Основните компоненти вече са изброени в заглавието. За готвене ще ви трябват 0,5 килограма каша от пъпеш, 1 лимон и 0,1 килограма захар.
Ястието се приготвя по следния начин:
- Първо нарежете пъпеша на кубчета и изстискайте сока от лимона.
- В блендер сложете всички съставки по рецепта и разбийте добре до образуването на стабилна хомогенна маса.
След това смутито може да се налее в чаши и да се пие с удоволствие. Струва си да се отбележи, че напитката ще бъде значително по-вкусна, ако пъпешът е избран правилно. Тя трябва да бъде възможно най-зряла, нежна и ароматна. Лимонът от своя страна придава на напитката пикантност и ви позволява добре да утолите жаждата си. Това спасява много мъже в началото на работната седмица след напрегнатия уикенд. Нищо не е по-подмладяващо от прясна чаша ароматизирано смути.
Рецепти за най-малките
Много хора харесват замразена храна като десерт. А децата просто ги обожават. Сорбет или, както се нарича още, шербет може безопасно да се припише на такива ястия. Заема достойно място в кулинарната рубрика "Рецепти с пъпеш". По принцип сорбето е замразена сладка вода, към която за вкус се добавя плодово пюре или сок. Ако ястието е предназначено за възрастни, тогава можете да добавите алкохол или вино. За да приготвите най-простия вариант на сорбе, ще ви трябва средно голям пъпеш, както и сокът от половин лимон (или лайм) и 100 грама захар.
Гответе в 3 стъпки:
- Подготовка на продукта. Пъпешът трябва да бъде обелен и отстранени семките, след което се нарязва на кубчета. Изцедете сок от цитрусови плодове.
- Поставете продуктите в блендер и разбийте добре. Изсипете полученото пюре в чист съд, покрийте с капак и поставете във фризера за няколко часа.
- След изтичане на времето извадете продукта и разбийте отново на хомогенна маса. Получената смес се поставя в съд и се прибира във фризера за една нощ.
На следващия ден сложете замразеното картофено пюре под формата на топчета в купа или десертна чиния със специална лъжица. Можете да украсите деликатеса с листенца мента или друга ароматна зеленина.
Замразено лакомство
Ако прегледате наръчниците за готвене и обърнете внимание на ястията с пъпеш, рецептата за супа веднага ще привлече вниманието ви. Разбира се, защото малко нарушава основните общоприети норми. Повечето хора смятат, че супата е течно ястие, приготвено чрез варене на съставките. В случая това е сладка ароматна смес. За да приготвите такова необичайно "първо", ще ви трябва 1 малък пъпеш, 0,5 литра шампанско, чаша сок от праскова, тиквени семки и няколко листа мента.
Можете да направите супа, както следва:
- Месото от пъпеш се нарязва на малки парчета и се поставя в блендер. Изпратете и там сок и шампанско.
- Разбийте сместа от продукти на хомогенна маса, наподобяваща заквасена сметана.
- Изсипете масата в свободен контейнер и я изпратете в хладилника за известно време.
- Изсипете охладената смес в чиния и украсете с билки и семена.
За по-голям ефект можете да използвате друг пъпеш вместо обикновена чиния. А за целта трябва да го разрежете на две и да освободите всяка част от сърцевината и семките с обикновена супена лъжица.