Кой не обича да закусва пухкави, ароматни, ефирни хлебчета? Те са различни: богати или, напротив, нежни, сладки и не много сладки, с пълнеж или без, големи или малки - но всички те, разбира се, са много вкусни и апетитни. Някои хлебчета са умерено сладки. Обикновено се ядат с масло и мед или конфитюр. Но има и кифли със захар. Рецептата им е проста и не изисква специални умения. Можете да разберете как да готвите вкусни изделия от тесто за сладкиши, ако прочетете тази статия.
Рецепта за кифлички с канела и захар
Тези продукти от брашно се приготвят много лесно. Могат да се приготвят по време на постите, защото не съдържат животински продукти. И така, рецептата за сладкиши със захар и канела се състои от следните съставки:
- половлитров буркан топла вода;
- 30g суха мая на прах;
- 1 кафе чаша растително (слънчогледово или царевично) масло;
- половин торбичка ванилин;
- 1/2 чаена лъжичка смляна ароматна канела;
- половин чаша захар;
- 1 чаена лъжичка фина готварска сол;
- 0,5-0,6 кг брашно.
- 1-2 десертни лъжици мед.
Начин на готвене
Захарни кифлички, чиято рецепта дадохме по-горе, се приготвят по следния начин:
Изсипете 30 г суха мая в половин литър буркан, добавете гранулирана захар (2-3 супени лъжици). Тези 2 съставки трябва да се смесят помежду си и след това да се добави топла вода (30-32 g). Оставете да втаса около 15 минути. Когато се образува пяна, изсипете тази смес от дрожди в предварително пресято брашно (най-висок клас), добавете сол, ванилин и, като добавите растително масло, бързо омесете меко тесто. Поставете го в торба и го оставете на ветроустойчиво и топло място за час-два. Когато тестото бухне много, трябва да го омесите и да го оставите да втаса още малко. Никога не поставяйте тестото в хладилник, в противен случай може да „замръзне“и никога повече да не втаса.
Пълнеж
Междувременно приготвяне на плънката. За да направите това, смесете останалата захар с канела и добавете малко ванилин. Ако има ядки, те също трябва да бъдат ситно нарязани или смлени и след това добавени към пълнежа.
Продукти за оформяне
Захарните хлебчета по-горе могат да се направят по няколко различни начина.
Метод 1
Тестото се нарязва с нож на малки бучки и се оформят на топки. С помощта на точилка или пръсти разточете всяка от тях на питки с дебелина не повече от 1 см, поръсете със захар и навийте на руло. Свържете краищата им и направете плитък разрез на гънката. След тази процедура кифличките ще придобият формата на сърце.
Метод 2
Този метод е по-лесен. Необходимо е да разточите цялото тесто, да поръсите със захарен пълнеж, да навиете на руло и да нарежете на парчета с ширина 2-3 сантиметра. Поставете кифличките върху лист за печене, като им придадете формата на роза. Ако ги използвате по време на периода на гладуване, тогава не е необходимо да ги смазвате с яйце за зачервяване. Първо трябва да ги защитите за 1/3 час и след това да ги изпечете във фурната при температура 200-210 градуса. Не е необходимо предварително загряване на фурната. Готовите кифли в гореща форма трябва да се намажат с мед. Това ще им придаде блясък и ще ги подслади малко. Ето една толкова лесна рецепта. Захарните кифлички, снимките на които виждате в тази статия, се приготвят по този начин. Опитайте се да готвите и сами ще видите, че в това няма нищо трудно.
Сладки кифлички със захар: рецепта и начин на приготвяне
За да приготвите тези продукти ще ви трябват много повече продукти отколкото в предходната рецепта. Първо ще трябва да приготвите тесто от 0,5 литра топло мляко, 30 грама суха мая, 45 грама брашно и половин чаша захар. Тази смес трябва да се остави на топло място за 15-20 минути, докато се приготвя тестото. Това ще е достатъчно.
Нещо номер две е приготвянето на основното тесто. За да направите това, ще трябва да пресеете около килограм брашно в дълбока купа, добавете две разбити яйца, сол (1 чаена лъжичка), 100 грама разтопен маргарин и изсипете тестото на струя, омесете тестото добре, след намазняване ръцете си с растително масло, оформете топка от него. Покрива се с памучна кърпа и се оставя да втаса 100-120 минути. След това тестото трябва леко да се омеси и да се остави отново да втаса за половин час. След като тестото е напълно готово, можете да оформите кифлички със захар. Всеки може да промени тази рецепта, да направи свои собствени корекции. Например, вместо две яйца, използвайте три, вместо маргарин - масло или слънчогледово олио и т.н. Между другото, в някои кавказки страни, например в Армения, сладкишите се пълнят не само със захар, но и с масло и захарна маса, която се нарича “хориз”, а самата кифличка е “гата”.
Пълнеж от захарно масло
За приготвянето му са ни необходими следните продукти:
- масло (маргарин) 100 г;
- гранулирана захар - 100-150 грама;
- брашно - 200 грама;
- ванилин - половин чаена лъжичка.
Правилният начин за готвене
- Разтопете леко маслото и го намачкайте с вилица.
- Добавете захарта и разбъркайте старателно с маслото с шпатула.
- Постепенно добавете брашно и омесете масата. Трябва да има достатъчно брашно, за да се образуват захарно-маслени трохи.
- Разточете тестото с дебелина 2 см, сложете плънката в центъра и съберете краищата в центъра.
- Поръсете масата с брашно, обърнете кифличката с шева надолу и започнете внимателно да я разточвате с точилка, така че плънката да се разпредели равномерно (дебелина - 1,5-2 см).
- Намажете кифличката с яйце, направете шарки с вилица. Пробожда се на няколко места и се пече във фурната на to 200-220 гр.
Заключение
Сладки кифли със захар, чиято рецепта научихме по време на пътуване до слънчева Армения, също не е особено трудно. Тук просто са необходими специални умения.