В условията на съвременния свят дуоденалната язва и язвата на стомаха, както и гастритът, са станали много разпространени. И виновникът за такива проблеми е невнимателното отношение към диетата. И дори осъзнавайки това, само няколко се вслушват в препоръките на диетолозите, докато правилното хранене за стомашни язви наистина може да помогне.
Описание на болестта от психологическа гледна точка
Колкото и да е странно, горните проблеми имат свой собствен психологически портрет. Такова заболяване често засяга тези хора, които систематично са изложени на стресови ситуации. За съжаление на такива хора не помагат нито рецепти от народната медицина, нито лекарства. Въпреки това, правилното хранене при стомашна язва може да облекчи неприятните симптоми.
Мъжете са най-предразположени към язви. Пушенето, пиенето на алкохол - всичко това често засяга здравето на силната половина на човечеството.
Най-честата причина за горното заболяване е стресът. В постоянен емоционален стрес човешкият стомах рефлексивно освобождава солна киселина. Взаимодействайки със стените на храносмилателния орган, той постепенно ги разяжда, причинявайки язва.
Лечебна диета
Първата стъпка за справяне с проблема е диетичното хранене при стомашна язва. В този случай се препоръчва храна на пара, варена и пасирана. Това лечение ще помогне за намаляване на натоварването върху лигавицата.
Хранителната диета на пациента трябва да е насочена към възстановяване на лигавицата на храносмилателния орган. Необходимо е да се придържате към щадяща диета. Струва си да се отбележи, че язвата е незараснала рана и следователно рязък спад на температурата, химическо излагане, както и мазни и груби храни могат лесно да доведат до болка в стомаха.
Диетични препоръки
Основното правило при такова заболяване е дробното хранене. Това е систематично хранене на всеки 3 часа на малки порции. Такива манипулации няма да позволят нивото на стомашния сок да се повиши.
На пациента се препоръчва да дъвче храната старателно, като по този начин улеснява процеса на храносмилане. Храненето по време на обостряне на стомашна язва трябва да изключва някои тежки храни - ябълки с кора, грозде, цариградско грозде, репички и всички видове бобови растения. Това също трябва да включва кисело зеле и бяло зеле.
Следващият момент е контролът на химичния състав на продуктите. Това означава, че пациентът ще трябва значително да намали консумацията на чесън, лук, сол, черен пипер, оцет и др. Експертите казват, че такива продукти могат да причинят значително увеличаване на секрецията на стомашен сок в храносмилателната система. Следователно не би било излишно да включите в диетата такава храна, която да стимулира отделянето на реагенти за разделяне. Това са нискомаслени млечни продукти, зеленчукови супи, течни зърнени храни на водна основа, сушен хляб и др.
Забранени храни
Важно е да балансирате правилно диетата при стомашни язви. Менюто трябва да изключва хрян, палачинки, пресен хляб, силни бульони, мариновани храни. Като цяло тази група включва всичко пикантно, солено и мазно.
Препоръчително е да се спазват температурни режими. Например, не трябва да ядете много горещи или студени храни, тъй като те провокират болка в областта на стомаха.
Диета 1
Тази храна се препоръчва при обостряне на стомашни язви, в случай на леки симптоми на дразнене.
Целта на посочената диета:
- създаване на оптимална среда за заздравяване на ерозии, язви;
- премахване на възпалителни процеси;
- регулиране на моторно-евакуационните и секреторните функции на стомаха;
- стимулиране на физиологичната нужда на организма от определени храни в болнична обстановка.
Яжте по време на диетата е необходимо често (5-6 пъти на ден). За предпочитане е само варена храна. Хляб, варени яйца и месо са разрешени два пъти седмично.
Каква храна се препоръчва при стомашна язва? Ако се докоснете до супите, тогава трябва да обърнете специално внимание на млечните яхнии от зърнени пюрета. Основата на такива супи е млякото, към него се добавят пюрирани зеленчуци. Изключение прави зелето. Млечна яхния можете да ядете и с домашна юфка или паста. Следващият най-добър вариант е пасирана зеленчукова супа, подправена с рафиниран слънчоглед или масло. Риба и месо без сухожилия и кожа, нарязани и приготвени на пара са друга диетична опция за язви.
Перфектно пасват на картофи, моркови, тикви, цвекло, тиквички. В този случай всички зеленчуци трябва да бъдат обелени.
Ястията, приготвени от яйца, също ще са полезни. Те включват парни омлети и рохко сварени яйца.
От млечните продукти трябва да се разграничат пълномасленото мляко, прясната безквасна извара в гювечи и суфлета. Тук включваме и калцинирана извара, некисела заквасена сметана.
Ягодните сладки се препоръчват като плодова добавка към диетата. Струва си да се отбележи, че стомахът перфектно усвоява зрели сочни плодове в печена и пюре форма. Соковете трябва да се разреждат с преварена вода в съотношение 1:1. Конфитюри, мед, консерви, направени от сладки плодове и горски плодове, както и marshmallows, marshmallows и мармалад могат да имат положителен ефект върху болния орган.
Диетата при стомашни язви включва мазнини. Например, маслото може да се добавя към готови ястия, но е противопоказано да се пържи храна върху него.
Подправки и сосове от млечни продукти и плодове в малки количества също са полезни за болен стомах.
Като напитка се препоръчва чай със сметана или мляко. Соковете трябва да са от цвекло или моркови. Течностите от пшенични трици и шипки са подходящи като отвари.
Диета 1a
Тази храна се препоръчва при лечение на стомашна язва по време на обостряне на заболяването с изразено дразнене на храносмилателния орган. Диетата е чудесна и за профилактика на други заболявания. Нейните основни цели са:
- намаляване на възпалението на лигавицата на горния стомашно-чревен тракт;
- регулиране на моторно-евакуационните и секретните функции на стомаха;
- Осигуряване на хранителни нужди със строга диета.
Описаната диета се характеризира със задължителното ограничаване на химичните и механични дразнители на рецепторния апарат и лигавицата. В този случай консумираната храна трябва да бъде избърсана или сварена. Отлична възможност за храна тук може да се счита за кашави и течни ястия. Трябва да има 5-6 закуски на ден. Оптималната температура на храната е 15-65°C.
По време на периода на хранителни ограничения не трябва да се ядат хлебни изделия, подправки и различни сосове.
Суфлетата на пара са подходящи като рибни и месни вечери (не повече от 1 път на ден). В този случай продуктите трябва да бъдат почистени от кожи и сухожилия. Сред разрешените продукти трябва да се подчертае пилешко, говеждо, щука, заек, треска и костур.
Измити течни зърнени храни със сметана и мляко няма да са излишни (всякакви зърнени храни стават). Такава храна трябва да се приема веднъж на ден.
Готовите за консумация яйчни продукти включват парни омлети и рохко сварени яйца (не повече от три яйца на ден).
Млечните продукти също са разрешени (пълномаслено мляко, суфле от извара на пара, сметана).
Допълнете диетата си с мазнини, като добавите масло към готвени храни.
Ягодите, плодовете, сладките желета ще бъдат много полезни съставки при изграждането на правилната диета. Захарта и медът (в ограничени количества) няма да са излишни.
Диета 1b
Такова лечебно хранене при стомашна язва е подходящо по време на обостряне на възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт. Може да има благоприятен ефект върху лигавицата на храносмилателната система, като намалява болката.
Целта е да се осигури лечебен ефект върху ерозии и язви чрез оптимизиране на секрецията на стомашен сок, както и регулиране на моторно-евакуационната функция на храносмилателния орган.
В този случай под забраната попадат механични и химични дразнители на вътрешните стени на стомашно-чревния тракт. Без изключение всички продукти трябва да се консумират в течна форма. Също така е приемливо да се яде варена храна. Броят на дневните закуски е 5-6. Списъкът с продукти напълно повтаря предишната диета. Въпреки това, в този случай е позволено да се използват около 100 г сух бял хляб (изключително от първокласно брашно). Кюфтета, кнедли и кюфтета трябва да се правят от риба и месо. Като супи са подходящи млечни, зърнени и пюрирани яхнии. Не трябва да отказвате и млечни зърнени храни.
Хирургическа диета 1
Подобно хранене при стомашна язва се предписва от специалист на 5-ия ден след операцията. Това включва ястия като варено и пюрирано пиле, месо, парен омлет, рохко сварени яйца, леки бульони. По време на периода на възстановяване на пациента са разрешени супи със слизеста консистенция от овесени ядки, желе, разредено с вода, желе, бисквити от бял хляб и др.
Дневна диета: стар бял хляб - около 400 г, масло - 20 г, захар - 50 г. Обемът на изпитата течност - 1,5 литра.
- Първа закуска. Рохко сварените яйца (2 броя) могат да се заменят с бъркани яйца на пара; оризова или грис каша (300 г); чай с добавено малко мляко - 1 чаша.
- Втора закуска. Месни котлети с картофено пюре със зехтин, млечна пасирана каша, хляб, чаша прясно мляко.
- Обяд. Тя трябва да се състои от купа супа от пасирани овесени ядки с мляко, кюфтета и картофено пюре. За десерт можете да използвате 100 г плодово желе.
- Вечеря. Варена риба - 100 г, картофено пюре - 150 г, пюре от ориз с мляко - 300 г.
Преди лягане е най-добре да изпиете 1 чаша пълномаслено мляко.
Приблизителна диета на диета 1a
Помислете за примера за хранене при стомашни язви. Менюто може да се допълни със стар бял хляб - 400 г, масло - 20 г, захар - 50 г. Обемът на изпитата течност - 1,5 л.
- Първа закуска: варено месо - 60 г, ронлива пълнозърнеста каша от елда - 150 г, чай, разреден с мляко - 1 чаша.
- Втора закуска: котлети на пара, оризова млечна каша с мляко, хляб и плодово желе.
- Обяд. Тук трябва да дадете предпочитание на ориз или млечна супа - 1 чиния, варена риба - 100 г, варени картофи с растително масло - 150 г и чаша компот.
- За вечеря можете да ядете варено месо - 60 г, ронлива оризова каша - 250 г, 1 чаша чай, разреден с мляко.
Месен бульон с крутони
Много е важно правилно да се приготвят ястия, които са базирани на храна за стомашни язви. Рецепти за някои от тях са дадени по-долу.
Измити тръбести кости (200 г) се заливат с вода. Оставете сместа да заври. Намалете огъня и продължете да варите 5 ч. Месото (100 г) се смила в месомелачка. Смесете каймата с белтъка и студената вода (50 г). Получената съставка се въвежда в бульона, който трябва да се вари още един час. Морковите и лукът се нарязват и се запържват до кафяво. Към бульона се добавят зеленчуците.
Кюфтета на пара
Това е една от най-вкусните храни за ядене при стомашни язви.
Месото (200 г), почистено от сухожилията и филмите, се прекарва през месомелачка, за предпочитане два пъти. Каймата се смесва старателно със сварения ориз (30 г) и чесъна (2 скилидки). От масата се оформят кюфтета. Това ястие се приготвя изключително за двойка. На масата се сервират кюфтета с масло (20 гр.).
Заключение
Основното условие, което със сигурност трябва да спазвате, когато организирате хранене за стомашна язва, е положителното настроение и непоклатимата вяра в възстановяването от болестта. Само комбинацията от всички горепосочени фактори ще помогне за справяне с проблема.