Всички сме различни, един човек може да яде риба поне всеки ден, друг само от време на време, а третият изобщо не я харесва. Нашата статия за феновете на този продукт. За тези, които се нуждаят от идеи за приготвяне на прясна риба. Предлагаме да направите минтай под марината, който трябва да се готви малко по-дълго и по-трудно, отколкото просто пържене. Но резултатът ще бъде отличен, особено за тези, които обичат да експериментират в кухнята си. И вие ще искате да готвите това ястие отново и отново. Така че имайте търпение.
Рецепта №1: с доматено пюре
Необходими продукти: риба - един килограм, моркови - 300 грама, лук - 250 грама, доматено пюре - 200 грама, оцет, брашно и сол. Лукът и морковите могат да се приемат малко повече или малко по-малко, тук няма строга дозировка. Като подправки използвайте дафинов лист, карамфил и зърна черен пипер. Започваме да готвим минтай под марината. На първо място, ние се занимаваме с риба: почистваме, измиваме и нарязваме на парчета с желания размер. Всяка една от тях поръсваме с черен пипер и сол. Може да оставите за половин час да поемат подправките.
Междувременно настържете морковите на средно ренде, лука нарежете на ситно или на половин кръгчета. Всяко парче риба оваляйте в брашно и запържете до пълна готовност. Приблизително 7-8 минути. Степента на готовност се определя по кората - трябва да потъмнее, но не много. Разстиламе готовата риба в удобен съд и правим марината. За да направите това, изсипете лука в тиган, загрят със слънчогледово масло, запържете го за няколко минути, добавете моркови и гответе всичко заедно за около пет минути. Сложете доматеното пюре и отново запържете пет минути. Налейте вода, 50 мл, задушете същото количество, след това добавете оцет, черен пипер, сол, подправете. Довежда се до готовност за 10 минути на слаб огън. Намазваме рибата с божествено ухаещата марината. Оставете леко да се охлади и поставете в хладилника за три до четири часа. Минтай под марината е готов. Сервирайте горещо или студено, с гарнитура от пресни зеленчуци.
Рецепта номер 2: с майонеза
Нека приготвим още една версия на пържен минтай в марината. По принцип стават всякакви риби, но нашата ще се окаже особено вкусна и сочна.
Състав: минтай, растително масло, брашно, сол.
За марината: две големи глави лук и моркови, сметана - 250 грама, майонеза - две супени лъжици, кристална захар - една супена лъжица, 70% оцет - една чаена лъжица, сол. И сега ще ви кажем как да готвите минтай под марината.
Лукът се нарязва на полукръгчета и се запържва леко в тиган. Добавете настъргани моркови, оцет, майонеза, заквасена сметана, кристална захар и сол. Препоръчително е да добавите малко вода, тогава марината ще бъде сочна и няма да изгори. Оставете да къкри на тих огън 15 минути, докато морковите омекнат. Оваляйте рибата в смес от брашно и сол и я запържете в тиган в растително масло. Слагаме малко марината на дъното на отделен съд. Отгоре - слой пържена гореща риба и отново марината. Така минтаят ще бъде по-добре наситен. Покриваме съдовете с капак и оставяме да се влеят поне 30 минути. Минтай под марината е готов, можете да го сервирате на масата, включително студено.
Рецепта номер 3: маринована риба в бавен котлон
Предлагаме ви едно много вкусно ястие, което запазва максимални ползи след готвене. Сега ще ви кажем как да готвите минтай под марината в бавна готварска печка. Ще ни трябва половин килограм филе от минтай, един голям патладжан, чушка, една глава лук и морков, растително масло, черен пипер, сол, две супени лъжици доматено пюре, една чаена лъжичка горчица, една супена лъжица майонеза, 300 мл вода, подправки.
Измийте и обелете зеленчуците, нарежете чушките и лука на кубчета, морковите накълцайте на ренде, патладжана - на ивици. Смесваме майонеза, горчица, доматено пюре, сол и подправки за соса. Разбъркайте, напълнете с вода, докато се получи хомогенна маса. Изсипете растително масло в купата за мултикукър и поставете половината от зеленчуците. Нарежете филето от минтай на порции, посолете и сложете отгоре. Нареждаме останалите зеленчуци. Изсипете соса, затворете капака, задайте режим „Задушаване“и време - 45 минути. След посочения период нашето ястие е готово.
Рецепта 4 е най-бързата
За да приготвите това вкусно ястие, вземете минтай, нарежете на парчета с правилния размер, посолете, оваляйте ги добре в брашно и сложете в тиган, запържете в олио, докато се образува червена коричка.
В друг тиган се задушават ситно нарязаните моркови и лук, добавят се чушките, нарязани на колелца, за предпочитане два цвята - червена и зелена. Запържват се още малко, заливат се с доматеното пюре, сипват се копърът и магданозът, нарязани на ситно, и се прехвърлят в следващата тава при рибите. Оставете да къкри, добавяйки вода, пет минути, докато всички съставки се накиснат. Едно просто и вкусно ястие е готово!
Маринован минтай: рецепта на фурна
За изпълнение на тази оригинална рецепта са ни необходими малко по-малко от килограм риба, малък лимон, соев сос - една чаена лъжичка, растително масло - три супени лъжици, черен пипер, сол, подправки. За да приготвите марината, измийте лимона, избършете го, натрийте кората на ренде. Изцеждаме сока, към който наливаме растително масло и соев сос.
Добавете лимонова кора, половин чаена лъжичка, щипка черен пипер и малко сол, разбъркайте всичко. Почистената и измита риба се нарязва на парчета, намазва се с марината и се оставя за половин час. След това изпращаме минтая в тава за печене - и във фурната, загрята до 200 градуса. Време за готвене - 30-40 минути. Маринованата риба е готова. Приятен апетит!