Кисело зеле с цвекло: рецепти за готвене

Съдържание:

Кисело зеле с цвекло: рецепти за готвене
Кисело зеле с цвекло: рецепти за готвене
Anonim

Зелето е толкова универсален зеленчук, който се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия по много начини. Пържи се, ферментира, маринова се, вари се. Един от най-полезните методи за обработка е мариноването, при което нашият зеленчук запазва всичките си свойства възможно най-много. Причината е, че не се подлага на термична обработка. В допълнение, такова ястие изглежда оригинално и ярко. Така че сега ще овладеем няколко рецепти за приготвяне на кисело зеле с цвекло.

Рецепта 1

Необходими продукти: два килограма бяло зеле, едно цвекло, чаша 9% оцет, литър вода, две супени лъжици сол, половин чаша слънчогледово олио, една глава чесън и една люта червена чушка. А сега да преминем към историята как се приготвя кисело зеле на филийки с цвекло. Зелето почистваме, измиваме и нарязваме на две части. След това всяка половина нарязваме по дължина - около два сантиметра с дебелина и накрая - на кубчета. Стерилизирайте бурканите и изсушете. Поставете парчетата зеле в буркан с два сантиметра слой. Сладкото червено цвекло измиваме, обелваме и нарязваме на кубчета.

кисело зеле с цвекло
кисело зеле с цвекло

Поставете тънък слой в буркан. Измития лют червен пипер нарязваме на колелца. Почистваме чесъна, нарязваме скилидката на четири части. Отново се връщаме в буркана и в него на пластове слагаме зеле, чесън и черен пипер. Повтаряме парчетата от нашия зеленчук и цвекло. Правим марината, която е предназначена за трилитров буркан. В един съд смесете литър вода, сол и гранулирана захар. Разтворете всичко това, оставете да заври и изсипете слънчогледово масло. Изключваме огъня. Залейте зелето с тази гореща марината и покрийте с капак. Чакаме пълното охлаждане и го поставяме в хладилника за пет дни. Киселото зеле с цвекло е готово, оказа се ярко бордо и има пикантен вкус.

Рецепта 2

Зелето е целогодишен зеленчук и винаги можете да направите салата от него. Тази рецепта е подобна на корейската. Ние го приготвяме сами. Състав: един и половина до два килограма зеле, едно цвекло, една глава лук, три до четири скилидки чесън. За марината ви трябват: вода - един литър, захарен пясък - половин чаша, сол - две супени лъжици, растително масло - половин чаша, оцет 9% - 50 ml, бахар, дафинов лист. И така, ние подготвяме ястие като кисело зеле с цвекло. Първо, нека приготвим саламура. Заливаме тенджерата с посоченото количество вода, сипваме захар и сол, две-три парченца бахар за вкус и един дафинов лист. Сварете, добавете растително масло и оцет. Варете още минута. Междувременно нарежете зелето на парчета с желаната форма и го сложете в купа или дълбока тенджера. След това - нарежете обеленото цвекло на ивици и го смесете със зелето. Добавете счукан чесън и нарязан на половин кръгчета лук, разбъркайте отново добре. Нарязаните зеленчуци се заливат с гореща саламура. Покрийте с капак и оставете за осем часа на стайна температура. След това го съхраняваме в хладилника. Можете да ядете за един ден.

Рецепта 3

Тази рецепта е една от най-лесните. Необходими съставки: един килограм зеле, две цвекло, два моркова, пет скилидки чесън, 50 мл растително масло, чаша 9% ябълков оцет, три супени лъжици сол, 130 грама захар.

готвене кисело зеле с цвекло
готвене кисело зеле с цвекло

Качественото приготвяне на кисело зеле с цвекло зависи много от правилно приготвената марината. Ще започнем с него. Налейте литър вода в тигана, добавете оцет, сол и кристална захар. Слагаме на огън, кипваме. Когато всички съставки се разтворят, изключете котлона и оставете съда настрана. Зелето се нарязва на малки правоъгълни парчета, слага се в чиния и се намачква леко с ръце. Почистваме и нарязваме морковите на кубчета. Цвеклото, измито и обелено, също се нарязва на барове. Нарязваме чесъна. Разстиламе слоевете в сух и чист буркан: зеле, цвекло, след това моркови и чесън. Повторете слоевете до върха и залейте с растително масло, две с.л. Изсипете охладената саламура, покрийте с капаци и оставете на стайна температура за два дни. След това навиваме капаците и за още един ден - в хладилника. Ястието е готово, можете да го сервирате на масата.

Рецепта 4: подготовка

Така приготвеното зеле се нарича пелюстка. Случва се да останат няколко дни преди Нова година, но този зеленчук не е на празничната трапеза. Какво да правя? ОК е. Сега ще ви кажем как да приготвите зеле, кисело с цвекло, бързо и вкусно.

мариновано зеле с цвекло
мариновано зеле с цвекло

Необходими съставки: килограм и половина зеле, 400 грама цвекло, 200 грама моркови, глава чесън. За един литър вода за марината ще ви трябва: 150 мл 9% оцет, 150 грама захарен пясък, две супени лъжици сол, четири дафинови листа, няколко зърна черен пипер и една супена лъжица растително масло на половин литър буркан. Зелето се препоръчва да се вземат еластични, късни сортове.

Процес на готвене

Как да нарежете зеле, решете сами, можете да нарежете малки глави зеле само на четири части. Всичко зависи от контейнера. Смелете цвеклото, морковите и чесъна. Приготвяме марината. Изсипете захар и сол, дафинов лист и черен пипер във водата. Слага се на котлона и се вари. Свалете от огъня и добавете оцета. Оставете да изстине. Междувременно пълним избрания контейнер със слоеве: зеле, моркови, след това цвекло и чесън. Правим това на няколко слоя. Или можете просто да смесите всичко и да го сложите плътно.

резени кисело зеле с цвекло
резени кисело зеле с цвекло

Маринатата, която вече се е затоплила, напълнете съда до горе. Полейте с растително масло без мирис. Само за няколко минути нашата марината ще придобие красив цвят. Навиваме и оставяме за пет дни на тъмно място. След като маринованото зеле с цвекло е готово, трябва да го съхранявате в хладилника или мазето. Приятен апетит!

Препоръчано: