Пържени гъби с картофи е ястие, което на пръв поглед може да изглежда просто и обикновено. Но ако прибягвате до някои кулинарни тайни, тогава той може да придобие напълно необичаен вкус.
Съставки
Преди да говорим за някои от характеристиките на готвенето на такова ястие като пържени гъби с картофи, трябва да се изясни какво е традиционна рецепта. Така че, първо, имате нужда от картофи, и второ, гъби. Всяко ще направи - лисички, бели, гъби, шампиньони. И няма значение какви ще бъдат - сухи, пресни, мариновани или замразени. Ще ви трябва и растително масло. Някои гастрономи, разбира се, използват зехтин, но в този случай не е подходящ - ще прекъсне аромата на гъбите. Лукът също често се използва като допълнителна съставка. Между другото, заслужава да се отбележи броят на продуктите. Всичко зависи от желанието на готвача. Ястието ще бъде по-ароматно, ако сложите повече гъби.
Класическа рецепта
Пържени гъби с картофи, много лесни за приготвяне. Така че, на първо място, зеленчуците трябва да бъдат почистени. След това изплакнете пресните гъби с вода и ги подсушете. След това те ще трябва да бъдат нарязани на малки кубчета и по същия начин - лук. Следващата стъпка е обелването на картофите. Що се отнася до нарязването, няма ясна рамка - всеки реже картофите както му харесва. Можете да използвате кубчета, барове, пръстени - по принцип няма значение. Между другото, преди да започнете да готвите (директно към пържене), трябва да изплакнете лука и картофите. Това ще направи ястието по-здравословно. Измитият лук няма да горчи, а излишното нишесте ще се измие от картофите. Сега за готвенето. Тиганът трябва да се затопли добре на огъня, след което да се изсипе масло в него. Не трябва да се увличате, в противен случай гъбите, пържени с картофи, ще се окажат твърде мазни. След като тиганът е горещ и маслото е горещо, ще трябва да запържите лука - само няколко минути, така че да стане мек и да придобие лека златиста коричка. След това гъбите заспиват и, като се разбъркват от време на време, се запържват за около пет минути. След това добавете картофите и оставете тигана на огъня за около 20 минути. По средата на готвенето посолете и поръсете с черен пипер. Резултатът е ароматни и вкусни картофи с гъби (пържени). Снимка на такова ястие събужда апетита, а ароматът просто ви подлудява - не е за нищо, че е популярно.
Тайната на изящния аромат
Без какво не може да съществува една кухня? Без подправки и подправки, това е известно на всеки повече или по-малко опитен готвач. И готвенето на пържени картофи с гъби без подправки също е трудно да си представим. Разбира се, дори без подправки се получава добро ястие, но подправките го правят много специално. Ако добавите само щипка ароматни италиански билки, можете да направите обикновените картофи по-изискани. Пикантна смес от сушени маслини, мащерка, индийско орехче, билки, естрагон - ароматът на тези добавки се разкрива в ястието. Добавяйки хмел сунели, можете да постигнете и изискан изискан вкус. Въпреки факта, че тази подправка се използва главно в грузинската кухня, тя също ще бъде подходяща в картофи с гъби. Като цяло можете да експериментирате безкрайно с подправки, основното нещо в този въпрос е да не прекалявате. Ако излеете твърде много къри или червен пипер, тогава ще бъде просто невъзможно да ядете такова ястие. Трябва да усетите мярката.
сосове
Както можете да видите, ако внесете малко въображение в готвенето, можете да приготвите абсолютно необичайни пържени гъби с картофи. Рецептата е доста проста, но може да се усложни. Вкусът също ще се промени съответно. Ще получите невероятно вкусно лакомство, ако подправите картофи и гъби с доматено пюре в средата на готвенето. Не мислете, че ще получите яхния. Съвсем не, ще е необходимо само да не се затваря с капак. Тогава и картофите, и гъбите ще придобият наситен цвят и хрупкава коричка. И, разбира се, вкусът ще се промени. Само не забравяйте, че доматът има подчертан вкус. Следователно не е необходимо в буквалния смисъл на думата да „напълвате“тигана. Някои хора, които обичат изискан, деликатен вкус, подправят ястието със заквасена сметана. Само в този случай трябва да задушите гъбите в него, преди да добавите картофи - ще бъде по-добре.
Допълнителни съставки
Чушки, домати, пилешко филе, кашкавал - можете да добавите всичко към това ястие. Бих искал да го направя по-задоволително - тогава пилешкото филе ще бъде подходящо, което трябва да бъде предварително запържено до пълна готовност и добавено към картофите 5 минути преди момента, в който трябва да извадите тигана от котлона. Зеленчуците ще направят това лакомство лятно, светло, елегантно и свежо. Ако няколко минути преди готовност настържете 200-300 грама сирене и отгоре поръсите картофи, след това покрийте с капак и оставете да престои на огъня 2-3 минути, сиренето ще се разтопи и ще получите гювеч. Като цяло можете безкрайно да експериментирате с това ястие и да внесете нещо ново в рецептите. Основното е, че продуктите са в хармония един с друг.