Как да замразите карфиол за зимата и да запазите всичките му свойства

Съдържание:

Как да замразите карфиол за зимата и да запазите всичките му свойства
Как да замразите карфиол за зимата и да запазите всичките му свойства
Anonim

Карфиолът е един от най-богатите на витамини и минерали зеленчуци. Той практически няма противопоказания, върви добре с други продукти, включително месо и риба. Младите майки често дават карфиол като първо хранене на бебетата си, а хората със стомашно-чревни проблеми знаят колко положително влияе зеленчукът върху цялата храносмилателна система. Той се усвоява перфектно, не предизвиква алергични реакции и запазва уникалните си полезни свойства за дълго време. Зелето е нискокалорично, така че може да се консумира от хора на най-строга диета. Знаейки как да замразите карфиол за зимата, можете да ядете вкусно и здравословно в същото време през студения сезон.

как да замразите карфиол за зимата
как да замразите карфиол за зимата

Запазете карфиол за цялата година

Сезонът за красив зеленчук е достатъчно кратък. Ето защо много от нас мислят как да замразят карфиол за зимата. Съвременните домакини все по-често прибягват до съхранение на храна във фризери. Този метод, използван за почти всички зеленчуци, горски плодове, плодове и билки, позволява да се сведе до минимум загубата на витамини и ценни вещества, които например са неизбежни при консервиране или други методи за прибиране на реколтата. Знаейки как правилно да замразите карфиол за зимата, можете качествено да разнообразите ежедневната си и обичайна диета със здравословни и вкусни ястия.

Как да подготвим зелето за замразяване

Преди да замразите зелето за зимата, то трябва да бъде внимателно подготвено. Първо, трябва да изберете само висококачествени и възможно най-пресни зеленчуци. Необходимо е да премахнете листата, развалените части и да разделите зелето на съцветия, които трябва да се държат в солена студена вода за половин час. Това ще го почисти добре от ларви на насекоми. Ако планирате да замразите цял карфиол, тогава етапът на цъфтеж се пропуска. Въпросът как да замразите зелето за зимата е не само в приготвянето на зеленчуци, но и в избора на правилния контейнер. На първо място, тя трябва да бъде възможно най-стегната. Най-лесният начин е да закупите малки чанти с цип, които се затварят плътно. Друг вариант са специални пластмасови контейнери. Но те са подходящи само за големи фризери.

замразете карфиол за зимата
замразете карфиол за зимата

Как да замразите зелето правилно

Как да замразите карфиол за зимата? Преди да изпратите най-полезния зеленчук за дългосрочно съхранение, той трябва да се бланшира в подсолена вода с щипка лимонена киселина за около 2-3 минути. След третиране с вряща вода, зеленчукът трябва незабавно да се спусне в студена вода, да се остави да се отцеди и да се опакова в малки торбички. Това ще запази оригиналния цвят и вид на продукта. Освен това бланшираното зеле става много по-добре в торби и заема по-малко място във фризера. Най-добре е да замразите карфиол на порции, като изчислите колко приблизително ще ви трябва за обичайните ви ястия. Ако замразявате продукт за малко дете, оформете порции за всяко хранене, като пюре от зеленчуци.

как да замразите карфиол за зимата
как да замразите карфиол за зимата

Тънкости на температурата

Колко дълго карфиолът ще лежи във фризера, без да загуби своята кулинарна и витаминна стойност, пряко зависи от температурата на камерата. Ако е -6 градуса, тогава можете да съхранявате зеленчук без последствия за не повече от две седмици. Ето защо, ако вашият фризер може да се справи само с малък минус, тогава въпросът „възможно ли е да замразите карфиол за зимата“е без значение. Температура от -12 показва, че зеленчукът ще лежи около месец и половина. В този случай не забравяйте да маркирате датата на замразяване върху опаковката или контейнера, за да сте сигурни в качеството на продукта, който стига до вашата маса. Но по-често зареждат фризера с "витамини", температурата в която е около -18 градуса. В такива арктически условия карфиолът ще остане здрав и вкусен през цялата година. Шоковото замразяване ви позволява да запазите напълно всички качества на зеленчука, за да разнообразите ежедневната си диета и да зарадвате семейството и приятелите си с вкусни ястия.

възможно ли е да замразите карфиол за зимата
възможно ли е да замразите карфиол за зимата

Правила за съхранение на замразен карфиол

Струва си да знаете не само как да замразите карфиол за зимата, но и как да го използвате правилно. Ако веднъж сте размразили зеленчук по някаква причина, той вече не подлежи на повторно замразяване. Трябва да използвате този продукт в рамките на един ден. Така витамините и другите полезни вещества няма да бъдат унищожени и зелето няма да загуби привлекателния си вид. Предварително е обработен, така че вече не се нуждае от допълнителни трикове, като например бланширане. Просто добавете вкусен и здравословен зеленчук към любимите си гювечи, яхнии, салати, омлети и картофено пюре. Замразеният карфиол се готви много по-бързо от суровия карфиол, което трябва да се има предвид при готвене.

Препоръчано: