Знаете ли колко имена имат смокините? Наричат го още смоковница, смоковница и смоковница. Ето колко имена има за едно зрънце. Не по-малко впечатляващи са неговите полезни и лечебни свойства за човешкия организъм. И което е важно, полезно е не само прясно, но и сушено, дори сладкото от смокини е от голяма полза за нас. И защо е толкова ценен? Ще се опитаме да обясним това по-долу и също така ще предоставим няколко рецепти за сладко от тези плодове.
Сладко от смокини, полезни свойства на това зрънце
Плодовете на смокините съдържат много захар, фибри, протеини и танини. От него се прави отвара, която е добро антипиретично средство при настинки, помага за справяне с болки в гърлото и кашлица. Пресните плодове действат благоприятно на далака, черния дроб и кръвотворната система, препоръчват се при анемия и сърдечни проблеми. Сиропът, сварен от смокини, може да се използва като слабително средство. Сладкото от смокини не само облекчава температурата, но и помага за възстановяване на силите след боледуване. Но трябва да внимавате с яденето му.
Има хора, за които смокините са противопоказни. Това са пациенти със захарен диабет, остри стомашно-чревни заболявания, като панкреатит. Това зрънце е много вкусно. Зрелите му плодове са сладко-сладки, така че децата ги обичат особено: лилаво, жълто, зелено. Почти всички домакини обичат да правят сладко от тези плодове за своите сладки зъби и сега ще споделим няколко рецепти с вас.
Рецепта №1: Смокини с лимон
За да завършим тази рецепта са ни необходими следните съставки: един килограм смокини, 500 г захарен пясък и половин лимон. Сега приготвяме сладко от смокини. Сортираме плодовете, измиваме ги добре и отрязваме опашките. Слагаме цели плодове в тенджера и ги поръсваме със захарен пясък. Оставяме една нощ в хладилника. През това време плодовете ще пуснат сок, слагаме ги на котлона и оставяме да заври на умерен огън.
Изцеждаме сока от половината лимон, който имаме и го изсипваме в бъдещото ни сладко. Варим го точно пет минути, като съберем пяната, която се появява на повърхността. Свалете от котлона и оставете да вари 12 часа. Веднага след като изтече определеното време, сварете сладкото отново и отново за пет минути. Стерилизираме бурканите, пълним ги със смокиновото лакомство и оставяме леко да изстинат. В случай, че продуктът е затворен веднага след разливането, след известно време сладкото ще плесеняса. За консервиране затваряме този съд със специални найлонови капаци.
Рецепта №2: Класическа
Нека ви кажем как да сготвите сладко от смокини по класическата рецепта, за да направите истински, здравословен и вкусен деликатес. Имаме нужда от: един килограм смокини и гранулирана захар, 300 мл вода и лимонена киселина. За тази рецепта е по-добре да изберете средно големи плодове със светъл цвят, тъй като ципите на тъмните са по-твърди и трябва да се отрежат. Измиваме зърната, обработваме ги, отстраняваме опашките и ги набождаме на няколко места с клечка за зъби.
Правим това за добро вътрешно разваряване на смокините. Налейте вода в емайлиран тиган и поставете на огън. Веднага щом заври, изпращаме в него предварително обработените плодове и варим около десет минути. След това изваждаме смокините от врящата вода и ги изплакваме със студена вода. Разстиламе горските плодове да се отцедят върху суха кърпа. През това време пригответе сиропа. Налейте вода в тигана, 300 мл, и изсипете един килограм гранулирана захар. Сиропираме, добавяме отцедените плодове и варим около 45 минути. В зависимост от зрелостта на смокините, времето за готвене може да бъде малко по-малко или малко повече. 3-4 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина на вкус и разбъркайте добре. В буркани, предварително стерилизирани, изсипете готовото сладко, налейте сироп и навийте капачките. Готово!
Рецепта 3: Още една с лимон
Не всеки харесва сладко ястие. Именно за такива домакини предлагаме кисело сладко от смокини. Има различни рецепти, ние избрахме една от тях. Ще ви трябват: един килограм захар и смокини, един лимон и 300 мл вода. Приготвяме това сладко по рецептата, написана по-горе.
В самия край добавете един тънко нарязан лимон. Точно така, не изцеден цитрусов сок, а с кора. Именно кората и сокът на лимона ще оформят допълнителен аромат и вкус. Такова сладко няма да бъде прекалено сладко, много нежно и с доста оригинален вкус.
Рецепта 4: Смокини с ядки
Да приготвим още едно оригинално сладко от смокини - с лешници. Ще ни трябват следните компоненти: един килограм плодове и лешници, един и половина килограма гранулирана захар и две чаши вода. За тази рецепта избираме плодовете без пукнатини и зрели. Измийте ги със студена вода, набодете ги с дървена фибичка.
Почистваме горските ядки от черупките и слагаме по една във всеки плод на смокиня. Залива се със сироп, винаги топъл, до степента на покриване на всички плодове и се поставя на студено място за един ден. Отцедете сиропа, варете 15-20 минути и върнете при плодовете, отново за един ден. На слаб огън гответе до готовност, като не забравяте да отстраните пяната. Охладете, напълнете бурканите и ги затворете с капачки. Сладкото е готово. Приятен апетит!