Всеки, който обича рибата, знае, че есетрата не е съперник. Въпреки това никой няма да откаже ястие, приготвено по една от рецептите, представени тук. И всичко това, защото филето от минтай в тесто е достъпна, задоволителна и невероятно вкусна храна. Освен това се готви бързо и лесно, дори дете може да се справи с него. Ползите за здравето трябва да се кажат отделно: има повече витамин А в минтая, отколкото в треската, признат от всички лекари. Нищо чудно, че умните японци оценяват тази риба толкова високо, смятайки я за една от най-екологичните. Предлага рецепти за готвене както на ежедневни, така и на празнични ястия от обикновено филе от минтай - в тесто, панирано с горчица и в необичайна форма на рибни рулца. Да започваме ли?
Колко вкусно се готвят филета от минтай
Най-добрият избор на тесто за минтай е яйце и мляко. Кората на повърхността на рибата бързо се схваща, не отделя прекрасния рибен сок в тигана, в който се готви рибата, оставайки сочна и крехка. Само по себе си тестото също е много нежно, прилича на консистенция на мека палачинка и напълно замества хляба. Как се готвят филета от минтай?
Основен метод
За половин килограм риба за тесто ще ви трябва чаша мляко или сметана и три яйца, сол, черен пипер (за предпочитане лимон) на вкус, след това брашно - докато консистенцията на тестото стане малко по-гъста от палачинка. За марината (не можете да мариновате), вземете малко червен пипер, кориандър. лимонов сок. За пържене е необходимо рафинирано растително масло. Изсипете парчетата филе в купа с лимонов сок, поръсете с подправки, посолете малко (внимателно, морска риба, вече има доста голямо количество сол в нея), черен пипер и мариновайте за не повече от 15 минути.йени
През това време ще имаме време да сготвим тестото. Разбийте яйцата със сол, мляко или сметана, постепенно добавете брашното при непрекъснато бъркане. Загряваме тигана с растително масло. Остава всяко парче да се потопи в тесто, за да го покрие напълно, и да се изпържи за около 3 минути от всяка страна. Няма нужда да бързате, нека е просторно в тигана, така че филето от минтай в тесто ще се изпържи равномерно. След като покафенеят, обърнете. Филето от минтай, приготвено по този начин в тиган, е вкусно както студено, така и горещо. Можете да приготвите всякаква гарнитура, подправете със сос.
Полок за празника
Имаме нужда от килограм и половина филе от минтай. В тестото, тъй като ястието е празнично, съставките ще бъдат малко по-различни. Да, и ние също ще се опитаме да мариноваме с различен състав. Заменете лимоновия сок с два лайма, добавете половин чаша шери, сто грама соев сос, чаена лъжичка пикантна аджика. Сол и черен пипер - на вкус, но внимавайте. Можете да копър и магданоз.
Празничното тесто ще се състои от три супени лъжици заквасена сметана, едно яйце, половин чаена лъжичка захар, малко количество сол. Всичко това трябва да се разбие, да се добавят няколко супени лъжици брашно - до консистенцията на тестото за палачинки - и петдесет грама настъргано твърдо сирене като чедър. Мариновайте готовите парчета филе от минтай, къпе се в тесто и се запържва в много горещ тиган в добро растително масло буквално за две минути - до златисто. След това поставете пържената риба във форма, залейте с останалата марината и доведете до пълна готовност във фурната или микровълновата.
Поднасянето на красиво декорирано ястие със или без гарнитура не е толкова важно. Успехът е гарантиран!
Филе от минтай в тиган за двама
Измийте и подсушете две парчета филе от минтай (300-400 грама), след което ги поставете в марината от балсамов оцет и вода (едно към едно). Настържете бялата галета на едро ренде. Разбийте яйцето с една чаена лъжичка пикантен рибен сос. Смелете една чаена лъжичка черен пипер и смесете с половин чаена лъжичка синапено семе. Смесете черен пипер и горчица с яйце. Потопете всяко парче риба от всички страни в това тесто, след това оваляйте в галета и запържете в тиган с добре загрято растително масло, като веднага намалите котлона до среден, три минути от едната страна, три от другата, сега под капак. Ето такова необичайно филе от минтай - в необичайно тесто, хрупкава панировка. Красиво, вкусно, изискано. И изглежда, че тази риба е една от най-простите. Готовото ястие може да се украси с големи зърна черен пипер, всякакви билки - босилекът и ментата са особено добри тук.
Рула от минтая на фурна
Това е едновременно топло и студено предястие. Изглежда представително. Вкусът е невероятен. За килограм филе ще ви трябват десет листа праз и две глави лук, няколко скилидки чесън. След това строго на вкус - кориандър, шафран, лют червен пипер. Още - лимон, лайм и съвсем малко сол. Отстранете кората от лимона и лайма с ренде, нарежете чесъна, ряпата и чилито с нож. Запържете лука в зехтина до златисто кафяво, добавете чесъна и задушете за минута. Добавете чили, сол и отстранете от огъня. Оставете да изстине. Междувременно изстискайте лимон и лайм върху филето от минтай, поръсете с кора и оставете за четвърт час. Леко сварете праза, изплакнете с ледена вода и разстелете върху дъската с килимче. Отгоре разпределете равномерно парчетата филе, върху рибата - лук с чесън и чили, навийте на руло. Поставят се в тава, намазват се с масло и се пекат в предварително загрята фурна за 20-25 минути. Украсете ястието с билки, можете да полеете със сос.