Мъжете много обичат да ядат пайове с месо заради засищането им. Яли няколко - и половин ден не можете да мислите за храненето, така че те често се вземат на работа за лека закуска. Нашите домакини отдавна са се научили как да готвят пайове с месо във фурната и успешно да ги хранят с любимите си мъже. В тази статия ще ви представим няколко рецепти за приготвяне на вкусно и задоволително ястие. Освен това не забравяйте, че не може да има нищо по-добро от местната руска кухня.
Рецепта №1: Пайове с мая и тесто
Подобни пайове се приготвят и в други страни, но там те имат някои национални особености, така че днес ще разгледаме само нашите. Между другото, не се страхувайте от фразата "тесто с мая". Приготвя се просто и лесно, основното условие е спазването на всички стъпки, посочени в рецептата. И положителният резултат е гарантиран.
И така, нека започнем да печем пайове с месо във фурната. За да направите това, се нуждаем от следните съставки (рецептата за тестото ще бъде по-долу): мляно месо или месо - 0,5 кг, една голяма глава лук, растително масло, черен пипер, сол. Сварете месото цяло до омекване (поставяйки го във вода, която е завряла) с дафинов лист, но без сол. Междувременно нарежете лука на ситно, запържете в слънчогледово олио, докато покафенее. Охладеното месо превъртаме в месомелачка, добавяме лука, черния пипер и солта на каймата. В случай на използване на готова кайма, тя трябва да се запържи с лука до омекване.
Приготвяне на тесто за печени пайове
Необходими съставки за това: 0,5 кг брашно, масло - 80 грама, пресована мая - 30 грама, суха - 10 грама, яйца - три броя, растително масло - три супени лъжици, гранулирана захар - две супени лъжици лъжици и една чаена лъжичка сол. Загряваме млякото за тестото (някъде до 40 градуса), добавяме една супена лъжица брашно, същото количество захарен пясък, изсипваме предварително натрошената мая. Смесваме всичко, покриваме съда с чиста кърпа и го оставяме на топло за 30-45 минути. В резултат на това тестото ще се покрие с мехурчета, обемът му ще се увеличи. Сега пресяваме три чаши брашно и го изсипваме в тестото, сол, изсипваме слънчогледово масло, разбиваме малко две яйца, също го изпращаме в контейнера.
Разтопете маслото, изсипете го, но не горещо, разбъркайте всичко добре. Поръсваме масата с брашно, поставяме върху нея тестото, омесваме го, като постепенно добавяме брашно, докато стане еластично и спре да лепне по ръцете ни. Процесът на месене трябва да продължи десет минути, след което намазваме масата и ръцете с растително масло, разделяме тестото на две части. Изпращаме една част за съхранение на топлина, а от втората оформяме наденица, разделяме я на парчета с еднакъв размер с нож, разточваме всяко парче в торта с точилка. Продължаваме да готвим пайове с месо във фурната.
Продължение на рецепта 1
Поставете месния пълнеж върху сладките и оформете пайове. С известен опит ще го направите бързо. Сега трябва да поставите пайовете върху лист за печене. Покриваме го с пергамент, поставяме кулинарните полуфабрикати с шев надолу, на известно разстояние един от друг, даваме време за стратификация (около половин час при стайна температура).
През това време питките трябва да увеличат обема си (приблизително два пъти). Междувременно загряваме фурната до температура от 200 градуса, намазваме бъдещия вкус с жълтък, направен от три яйца, и изпращаме тавата за печене във фурната. Готвене на печени пайове с месо за 20 минути. Докато се пече първата порция, оформяме втората част от останалото тесто. Горещата храна трябва да се охлади преди консумация. Правим го на скара.
Рецепта 2 подготовка
Има още една рецепта за ефирни, нежни и ароматни пайове. Между другото, пълнежът може да бъде не само от месо, но и от зеле, картофи, яйца с ориз, а също и сладък. Ще ни трябват: кайма - 0,7 кг, яйца - 2 броя, мляко - 0,5 литра, суха мая - 11 грама, масло - 100 грама, брашно - един килограм, лук - две глави, кристална захар - три супени лъжици, сол - a щипка за тестото, копър, черен пипер и сол. Приготвяне на тестото за печени пайове.
Смесете топло мляко с маята, половин чаша брашно и захарта. Поставяме за 20 минути на топло място. Смесете разтопеното масло с леко разбито яйце и с вече готовата мая. Бавно добавете брашното и започнете да месите тестото. Правим това, докато спре да лепне по ръцете ни. След това го слагаме в купа, намазана с масло, и го изпращаме на топло място за час и половина - да стигне.
Готвене на пайове
Започнете да печете пайове с печено месо. Рецептата предвижда следните стъпки: запържете ситно нарязания лук в сгорещено растително масло, докато стане прозрачен, след това добавете каймата и запържете до омекване, като каймата се намачква с вилица. Буквално пет минути преди готовност подправете на вкус с копър, черен пипер и сол.
Правим пълнени баници по обичайния начин, разбиваме, но не много, останалото яйце, намазваме с него красавиците, оставяме за 20 минути да втасат отново. Загрейте фурната до 220 градуса, изпратете заредения лист за печене в нея. Пържете около 20 минути, до златисто кафяво. Пайовете с месо са готови във фурната.