Сиренето е вкусен и здравословен продукт. Той е източник на калций и полезни микроелементи. Но качеството на магазинния продукт повдига много въпроси. А цените на сирената не са от най-атрактивните. Затова реших да направя собствено сирене. Мляко, заквасена сметана и лимонов сок са всичко, от което се нуждая, за да направя вкусно домашно сирене.
Какво ви трябва
- 2L мляко;
- 5 супени лъжици тежка заквасена сметана;
- 4 супени лъжици лимонов сок;
- чаша вода;
- чаена лъжичка сол.
Готвене
- Изсипете млякото в тенджера и го загрейте на среден огън.
- След като млякото се затопли, добавете сметаната и разбъркайте добре с дървена лъжица.
- Когато започне процесът на ферментация (млякото започва да се разпада на сирене и суроватка), трябва да добавите лимонов сок и да разбъркате всичко отново добре. Гответе още една минута.
- Марлята трябва да се сгъне на 6 слоя, да се намокри и изцеди добре, да се постави в гевгир.
- В полученото "сито" трябва да излеете млечната маса. Не забравяйте да поставите някакъв контейнер за събиране на суроватка под гевгира.
- Когато суроватката се отцеди, трябва да увиете сиренето в марлена торбичка и да поставите краищата й под натиск. Сиренето трябва да бъде в това суспендирано състояние поне час.
- Изсипете сол във водата и загрейте на котлона, докато последната се разтвори напълно.
- Нарежете пресованото сирене фета на кубчета или дебели филийки, сложете в някакъв съд и залейте със саламурата.
- Можете да започнете да дегустирате след половин час.