Бирането на лук изглежда доста проста задача, но всъщност не е толкова лесно, колкото звучи. Просто се опитайте да съберете луковиците, така че да се съхраняват дълго време, през цялата зима.
След това ще споделя с вас тайните, на които баба ми ме научи. Тя предложи каква трябва да бъде техниката за прибиране на лука, за да може да се съхрани до пролетта. Честно казано, нейните препоръки никога не са ме разочаровали.
Когато дойде време за прибиране на лука
За да се съхранява добре и дълго лукът трябва да е напълно узрял. По какви показатели може да се определи това?
Готовият за прибиране лук се разпознава лесно по светло жълти пера. Специално внимание трябва да се обърне и на самия плод: ако е станал доста твърд и голям, това също е знак за зрялост, а луковиците трябва да имат тъмни изостанали люспи.
Баба ми ме научи, че навременното определяне на зрелостта на лука е ключът към дългосрочното съхранение на реколтата. Ако го премахнете твърде рано, тогава луковиците ще бъдат меки и няма да лежат дълго време, но ако е твърде късно, тогава те ще имат време да се вкоренят - такива глави ще започнат да растат почти веднага след прибиране на реколтата. Освен това презрелият лук има неприятен вкус. Всъщност от момента на засаждането на лука до началото на прибирането му трябва да минат поне 2,5 месеца.
Подготовка на лука за прибиране на реколтата
Преди да приберете лука, трябва да го подготвите. За да направите това, леко отворете всяка крушка, изкопавайки земята отстрани. В случай, че навън е дъждовно, трябва да вземете вила и внимателно да издърпате всяка глава, така че корените да се отделят от земята: това ще блокира притока на влага към листата, в резултат на което ще започне активен процес на изтичане на хранителни вещества от перата ще започнат. Благодарение на това процесът на узряване на луковиците ще бъде значително ускорен.
За да запазите реколтата от лук, прибрана от градината за дълго време, трябва да спрете да поливате растението няколко седмици преди прибиране на реколтата. Ако това не бъде направено, тогава след прибиране на реколтата луковиците бързо ще се свият и изсъхнат.
Правилно почистване
Баба ме научи да откъсвам зрял лук с ръцете си, но сам искам да кажа, че тази техника е подходяща само ако културата расте в песъчлива почва. Във всички останали случаи силно препоръчвам да използвате вила за тази цел (по-добре е да не взимате лопата - тя може да отреже съседни глави).
Дамски дънки: Един детайл, който трябва да имате предвид, преди да купите
Полезно е да се мие често: митове за шампоана и грижата за косата, които само вредят
Защо френските деца са добре възпитани: осем начина да ги възпитавате
Набраният лук трябва да се нареди на един слой и да се остави навън до вечерта (или през нощта, ако беритбата е извършена рано сутринта). Веднага след като луковиците изсъхнат добре, отърсете останалата земя от тях и след това ги поставете в кошница или друг вентилиран контейнер и ги изпратете на временно съхранение.
Подготовка на културите за зимно съхранение
За да може лукът да се съхранява добре и дълго време през зимата, трябва да му се осигури нормална вентилация. За да направите това, се препоръчва да го поставите в контейнер с дупки (плетена кошница, дървена кутия и др.) или да го окачите на тавана, образувайки снопове. Преди да изпратите реколтата за зимуване, важно е да се уверите, че върху нея няма влага - поради това бързо ще започне процесът на гниене, който ще се разпространи върху цялата култура.
Луковиците, предназначени за зимно съхранение, не трябва да се удрят една в друга, опитвайки се да отстранят остатъците от земята: това също провокира началото на процеса на гниене. Освен това, ако забележите развален зеленчук, не забравяйте да го премахнете от общата маса.
През зимата е най-добре да съхранявате лука в мрежи, като е препоръчително да го окачите на тавана - така ще се проветрява много по-добре. Няма да е излишно да използвате стария народен метод за съхранение на луковиците - в найлонов чорапогащник.
Оптималната температура за съхранение на лук е в рамките на 0 градуса, а влажността на въздуха не трябва да надвишава 70-80% (в противен случай продуктът ще изсъхне или ще изгние).