Най-универсалното месо вероятно е пилешкото. Дори начинаещ готвач може да се справи с приготвянето му. Ястията от такова месо се посрещат с радост на масата, а след това дегустаторите искат още. Удобно е да изпържите пилешката каша на скара, отивайки на пикник. Домашната единица също се използва успешно. Пред нас има много възможности. Готвене на пилешки филийки.
Домашно бързо приготвяне
Пържени филийки (ленти) могат да се консумират директно от огъня. Освен това пилешките лентички са чудесна добавка към ястията. Особено добре е да вземете пилешки филийки на работа (за обяд) като част от сандвичи. Удобно е да ги използвате като пълнеж за руло, например в пита хляб. След като имате купчина сладки резени, ще ги намерите достойни за употреба. И по-вкусен и по-здравословен от обикновената наденица. Както и да е, да преминем към рецептите. За да ги изпробвате бързо и да се насладите на проста домашна храна.
Пилешки филийки на скара
Рецептата по-долу е за 4 порции. В зависимост от това колко трябва да увеличите порциите, умножете масата (или броя) на компонентите. Списък на съставките:
- Пилешко филе - 1 кг.
- Парче (с орех) - корен от джинджифил.
- Чесън - 4-5 скилидки. Ако обичате много ароматни ястия, добавете още чесън. Ако трябва да готвите филийки без вкус (например за работа) - изключете чесъна и оставете джинджифила. Не се страхувайте да експериментирате с подправки.
- Чили - пресните чушки се нуждаят от една трета (или половина) от шушулката - разчитайте на вашите предпочитания. Може да използвате сух червен пипер - 1/2 ч.л.
- Кимион или кимион - 1 супена лъжица.
- Кориандър - чаена лъжичка семена.
- Млян черен пипер - 1 супена лъжица.
- Лимонов сок - 2 супени лъжици.
- Растително масло - една супена лъжица. И за скара.
- Сол на вкус.
Как се готви
- Изплакнете пилешкото месо, нарежете на ивици. Дебелината на всеки срез (лента) трябва да бъде не повече от 1-1,5 сантиметра.
- Поставете месото в дълбока чиния.
- За маринатата настържете джинджифила на ситно. Обелете чесъна и го избутайте през преса. Червено чили, семена от кориандър и кимион се смилат на едър прах.
- Разбъркайте получената пикантна смес в отделна купа. Залейте с една супена лъжица олио. Изстискайте сока от лимона в нужното количество. Сол. Разбъркайте всичко много старателно.
- Добавете марината към пилешкото месо и разбъркайте старателно всички съставки, така че месото да е в получената смес. Мариновайте месото поне два часа. По-добре е да го поставите в хладилника за това време.
- Загрейте предварително грила. Нивото на топлина е средно. След това трябва или да го намажете с масло с четка, или да използвате специално масло за грил - с пръскачка.
- Сложете пилешките филийки на загрята скара. Гответе пилето поне пет минути от всяка страна.
След 10 минути можете да сервирате пилешки филийки на масата. Разбира се, по-вкусно е, когато ястието е горещо. Но ако приготвяте лентите за други цели, просто ги охладете върху равна повърхност и след това използвайте както желаете.
Пикантна подправка за месо: как да си направите смес у дома
Както можете да видите от описанието на рецептата, печенето на пилешки филийки е много бързо и лесно. И ако се подготвите още по-сериозно и създадете универсална суха подправка, времето за готвене ще намалее значително. Остава само да нарежете филето и, смесвайки с джинджифил и чесън, добавете получения ароматен прах от различни подправки и чушки. Необходими съставки за рецептата:
- Черен пипер, смлян - 1 ч.л.
- Кимион (семена) - 2 с.л.
- Кориандър (семена) - 4 с.л.
- Червен пипер (на прах) - 1 с.л.
- Чили (на прах) - 1 с.л.
- Лимонена киселина на прах - 1/2 ч.л.
- Листа от сминдух (сухи) - 2 с.л.
- Сол - 1 супена лъжица.
- Гарам масала на прах (традиционна индийска смес) - 1 супена лъжица.
Ако нямате възможност да закупите готова смес, можете да си я приготвите у дома. Трябва да вземете зърна черен пипер, семена от кимион и семена от кориандър и да ги запържите в сух тиган. След това се смила на прах по всякакъв възможен начин. Сега имате гарам масала на прах - използвайте го като част от ароматна бърза подправка за месо. Съхранявайте праха в херметически затворен буркан.
Технологичен процес
Съставките са събрани. Остава само да ги превърнете в подправка. За да направите това, смесете всички семена и чушки. Добавете към тях количеството лимонена киселина, посочено в рецептата. Смелете всички съставки до хомогенен прах. Готов. Между другото, тази подправка също трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер, на сухо и тъмно място.