Тихият лов е интересно занимание, което привлича много. След като са събрали голяма реколта от гъби, хората се опитват да запазят тези дарове на природата за дългите зимни месеци. В крайна сметка този продукт се използва широко за кулинарни цели. Има няколко начина за съхранение на гъби: консервиране, сушене, замразяване. Последният метод е описан в тази статия.
Предварителна обработка
За този метод са подходящи различни видове гъби (манатарки, пачи крак, шампиньони, манатарки, манатарки).
Те трябва да са млади, силни и да не са червиви.
Когато е свеж, този продукт се разваля лесно и изисква внимателно боравене. Ето защо е препоръчително гъбите да се обработват и замразяват веднага след като са събрани в гората или закупени на пазара.
Първо трябва да отделите качествените продукти от съмнителните. Съмнителните, червиви или стари гъби трябва да се изхвърлят. Останалите дарове на природата се почистват от частици мръсотия с четка за зъби, развалените участъци от пулпата се отстраняват. Продуктите се измиват старателно в купи с хладка вода няколко пъти. След това се избърсват със салфетки.
Големите гъби се разделят на малки парчета.
Замразяване
След това продуктите се нареждат на един ред върху повърхността на тавата. Изваден във фризера. Когато гъбите стегнат се прехвърлят в съд или найлонов плик.
Препоръчително е да прикрепите лист хартия към пакета. Трябва да пише датата на бране на гъбите и техния сорт.
Размразеният продукт е отлична среда за размножаване на вредни микроорганизми. Следователно, такива гъби трябва да се използват веднага след размразяването им.
Когато опаковате продукти в найлонов плик, трябва да се уверите, че пликът съдържа минимално количество въздух, което може да влоши качеството на суровините. По същата причина контейнерите трябва да се пълнят напълно. Някои домакини, преди да замразят гъбите, ги варят във вряща вода със сол, поставят ги в гевгир и ги изсушават.
Когато се съхраняват правилно, даровете на природата остават свежи и вкусни през цялата година.