Домашните колбаси, без използването на излишни мазнини, хранителни добавки и консерванти, не могат да се сравняват с търговските. Освен че знаете точно от какво са направени, няма да имате нужда от много продукти, за да направите домашен колбас. И резултатът ще зарадва цялото семейство. Това е рецептата на майка ми, която тя щедро сподели с мен. Предлагам го на всички.
Основни продукти
Качеството на съвременните колбаси вече не е това, което беше. Освен това цената им надвишава цената на самото месо. И не винаги скъпата наденица радва с добри вкусови показатели.
Майка ми толкова успешно се е приспособила към приготвянето на такъв месен деликатес, че изобщо не купува готов колбас. И аз реших да послушам нейния съвет. И искам всички да знаят за моята рецепта. Споделяне на доказан метод!
За да направите ароматна здравословна наденица у дома, са необходими следните съставки:
- пилешко филе - 500 гр.;
- 20% маслена сметана - 200 мл;
- яйца (само бели) - 2 бр;
- скилидка чесън - 1 бр.;
- сол - 2/3 ч.л.;
- черен пипер - ½ ч.л.
Поредица от действия
Готвенето на наденица се състои от следните стъпки:
- Нарежете пилешкото филе и го поставете в купа.
- Добавете обелената скилидка чесън и смелете до гладкост.
- Изсипете сметаната и продължете да разбивате.
- Добавете белтъците един по един към получената маса и продължете да разбивате.
- Накрая добавете сол и черен пипер.
- Постелете фолиото върху повърхността (за предпочитане на 2 слоя), разпределете масата, увийте фолиото в тръба и навийте краищата.
- Опитайте се да запечатате пълнежа, така че наденицата да няма кухини.
- Опаковайте бъдещата наденица в полиетиленов плик, който се завързва здраво.
- Потопете торбата в тенджера с вряща вода. Наденицата се задушава половин час.
- Охладете наденицата, без да отваряте фолиото.
В идеалния случай охладете за една нощ.