Сушенето е най-добрият начин да запазите плодовете годни за консумация и вкусни за дълго време. Можете да сушите почти всички плодове, включително ябълки. Сушените ябълки не само имат дълъг срок на годност, но са и вкусно лакомство с ниско съдържание на мазнини, на което можете да се насладите навсякъде.
Вредата от излишната захар в сушените ябълки
Някои производители на сушени плодове добавят захар към своите сушени ябълки, което добавя допълнителни калории към плодовете. Ябълките са естествено сладки и процесът на сушене подобрява тази сладост, така че добавената захар в сушените ябълки трябва да се избягва. В края на краищата захарта по всякакъв възможен начин уврежда тялото ни, причинява различни заболявания, нарушава храносмилането и причинява затлъстяване. Следователно може да сте съвсем основателно загрижени, че обикновените сушени ябълки, които купувате, може да съдържат твърде много захар или други консерванти. Ето някои основни методи за сушене на ябълки у дома.
Сушене на ябълки с дехидратор
Процес на сушене:
- Измийте и обелете ябълките.
- Нарежете ябълките еднакво и доста тънко (около 0,5 см).
- Накиснете резенчетата ябълка в лимонов сок, смесен с 1 литър вода, за да предотвратите по-късно покафеняване.
- Отцедете излишната вода, след което поставете филийките върху тавите на дехидратора. Уверете се, че сте оставили малко пространство между частите за циркулация на въздуха.
- Поръсете резените ябълка леко с канела.
- Стартирайте процеса на сушене при 135°F (57°C) и настройте времето на уреда на 6-8 часа.
- Проверете ябълките за влага. Те трябва да са абсолютно сухи. Ако това не е така, е необходимо да изсъхне още няколко часа. Вътрешността трябва да изглежда като суха и плътна гъба.
- Оставете ябълките да изстинат за няколко часа, след което ги поставете в херметически затворен съд.
Получените по този начин ябълки се съхраняват няколко месеца.
Сушене на ябълки във фурната
Процес на сушене:
- Измийте, обелете и нарежете ябълките. Можете също така да оставите кората.
- Нарежете ябълките с дебелина до 0,5 см.
- Потопете филийките в смес от лимонов сок и вода. Това ще ги предпази от покафеняване.
- Извадете резените от течността и ги подсушете.
- Поръсете ги с канела или други подправки.
- Поставете филийките върху решетка за охлаждане или печене и поставете във фурната. Можете също да поставите ябълките директно върху чистата решетка на фурната.
- Настройте фурната на приблизително 150°F (65°C). Затворете вратата, но не докрай (можете да затворите вратата с дървена лъжица), за да позволите на въздуха да циркулира и влагата да излезе от фурната.
- Сушете 5 до 8 часа. Времето за готвене може да варира в зависимост от влажността, вида на фурната, сорта ябълка и др.
- Проверете ябълките за влага. Отвън те трябва да са сухи и текстурирани. Вътрешността трябва да е като суха гъба.
- Охладете плодовете за няколко часа, преди да ги поставите в херметически затворен контейнер за съхранение.
Необходимо е сушените ябълки да се съхраняват на тъмно и проветриво място. Ако не сте сигурни в тяхната сухота, съхранявайте ги във фризер. Не забравяйте, че втвърдяването се получава, когато външната част на храната изсъхне твърде бързо, когато влагата от центъра не може да излезе поради сушене при високи температури. Използвайте много ниски температури, освен ако не планирате да ядете ябълки точно сега.
Отслабнах: какво пожертва София Тарасова в името на VIA Gra (нови снимки)
Ако има малко сняг, значи няма да има реколта: 16 декември - Ден на Иван Тих
Дървото на парите радва с буйни цъфтежи: моята тайна е да се грижа за листата
Сушене на ябълки на слънце
Процес на сушене:
- Нарежете ябълките на тънки филийки. Колкото по-тънки са резените, толкова по-лесно изсъхват.
- Накиснете резените ябълка в смес от 1 чаша лимонов сок и 1 литър вода. Но не накисвайте плодовете за повече от 10 минути.
- Отцедете плодовете и ги поръсете с подправки.
- Вземете плитка тава за печене и я покрийте с фолио или хартия за готвене, след което поставете резени ябълка.
- Поставете ябълките на слънце в горещ ден. И ги дръжте на открито през цялото време, когато слънцето грее доста ярко. Леко покрийте ябълките с тензух, за да ги предпазите от насекоми. Вечер, преди да падне роса, ги преместете на място, защитено от влага, за да предотвратите появата на мухъл.
- Обръщайте резените ябълка поне веднъж на ден, за да изсъхнат равномерно. Трябва също да ги обърнете, когато ги прибирате през нощта.
- Оставете резените ябълка отново на слънце и не ги докосвайте цял ден. Те вероятно ще бъдат доста сухи през деня.
- Когато парченцата ябълка изсъхнат достатъчно, ги поставете в хартиени пликове и ги закачете на сухо и проветриво място. Можете също да ги поставите в херметически затворени контейнери за съхранение.
Сега, след като сте изсушили ябълките си, всичко, което трябва да направите, е да ги съхраните. Има няколко начина за съхранение на сушени ябълки.
Студентка от полицейската академия във Виетнам разкрива как се грижи за кожата си
Кожата е гладка и свежа: дермопланиране или защо жената трябва да бръсне лицето си
Рядък кадър: Виктория Исакова показа порасналата си дъщеря от Юрий Мороз (нова снимка)
Банкиране
Напълнете стъклен буркан до половината със сушени резенчета ябълка. Вземете дървена лъжица и внимателно натиснете ябълките, за да ги компресирате и да премахнете въздуха. Напълнете буркана с ябълки докрай, като периодично ги избутвате с лъжица по време на процеса.
Опаковайте ябълките колкото е възможно по-надолу и запълнете всяко свободно пространство отгоре, преди да затворите буркана с херметичен капак.
Такива плодове трябва да се съхраняват в тъмна стая при температура около 15 градуса, но е препоръчително да се използват в рамките на една година. Можете също така да ги съхранявате във фризер, което може да удвои срока им на годност.
Съхранение в найлонови торбички
Вземете найлонова торбичка с цип. Напълнете го със сушени ябълки. Опаковайте ги там възможно най-плътно.
Затворете ципа, докато леко стискате чантата, за да освободите излишния въздух.
След това разкопчайте малко ципа на чантата, за да може сламката да влезе вътре, след което пъхнете сламката в чантата на няколко сантиметра. Изсмучете излишния въздух, който остава. Бавно издърпайте тръбата и внимателно я притиснете, за да предотвратите навлизането на излишен въздух вътре. Закопчайте ципа на чантата.
Можете да съхранявате тази торба с плодове две години във фризер или на хладно, сухо и защитено от влага място. Проверявайте ябълките всеки месец, за да се уверите, че не са се развалили или не са събрали влага.
Тези три лесни начина ще ви заредят през цялата година, с увереност в качеството на вашия продукт.