Смята се, че сладкото традиционно се прави изключително от плодове или горски плодове. Но опитни домакини често използват зеленчуци и дори билки за конфитюр. Когато чух за рецептата за ароматно сладко от листа мента, в първия момент не повярвах, че това е възможно. Вкусът на готовия деликатес ме изуми.
Ментата се смесва с лимони, босилек, ябълки, дори краставици! Сред такова изобилие от специфични рецепти всеки гурме ще намери подходящ деликатес. Всеки избира съставките според индивидуалните си вкусови предпочитания. Нека да разгледаме най-популярните рецепти в тази статия!
Класическа рецепта
Съставки:
- 570g захар;
- 120g листа от мента;
- 70 мл течен пектин;
- 0,4 л ябълков оцет;
- 245 мл питейна вода;
- 2-3 капки хранителен оцветител (зелен).
Изплакнете ароматните листа от мента, подсушете с хартиени кърпи. Нарежете много ситно, сложете в тенджера, поръсете със захар. Оставете да действа 25-30 минути. След определеното време налейте оцет и вода. Оставете да заври на слаб огън. Когато се появят първите мехурчета, добавете багрилото и пектина. Гответе още една минута, след което изключете котлона.
Насипете ароматната смес в стерилни бурканчета. Сервирайте това гурме лакомство с хляб, препечен тост или хрупкави бисквити. Обичам да добавям оригинално сладко от мента към пълнежи за пай.
Сладко от ментов босилек
Съставки:
- 220g листа мента;
- 90g босилек;
- 0,5 кг захар;
- 0,4L вода;
- 5-10 g лимонена киселина.
Изплакнете листата от мента и ги оставете да изсъхнат върху кърпи. Сложете в тенджера, поръсете със захар (200 гр.). Накиснете, докато листата станат сочни (приблизително 6 часа).
В отделен съд смесете останалата захар с вода и сложете на слаб огън. Гответе, докато сладката съставка се разтвори. Добавете получения сироп в тенджера с мента, оставете за още 5-9 часа. Загрейте сместа на слаб огън за 8 минути, добавете босилека. Продължете още 5 минути. Киснете 3 часа, прецедете през цедка и опаковайте в затворени контейнери.
Сладко с лимон
Съставки:
- 950 г захар;
- 475ml вода;
- 2 лимона;
- 0, 25 кг мента.
Нарежете ментата на тънки лентички. Потопете лимоните във вряща вода за 1-3 минути, отстранете кората, нарежете на спретнати кубчета, като отстраните семките. Смесете мента с резени цитрусови плодове, напълнете с вода и изпратете в тигана. Оставете да заври, гответе за четвърт час. След това оставете за 20 часа. Сварете отново. Повторете тази процедура (сварете, запарете) още 4 пъти.
Мента с ябълки
Съставки:
- 1 кг кисело-сладки ябълки;
- 680g захар;
- 130ml вода;
- 60 мл лимонов сок;
- 1 връзка босилек, мента.
Измийте ябълките, отстранете сърцевината. Нарежете на филийки с еднакъв размер, след това изпратете да се вари в огнеупорен съд и поръсете със захар. Оставете съставките за 8-10 часа. След определеното време налейте вода, гответе на умерен огън 11-14 минути.
Изключете огъня, покрийте тигана с капак, оставете за 6 часа. След това време отново се вари и се охлажда. След това направете трета термична обработка, след което добавете джоджена и наситнения босилек. Сварете, гответе три часа, като разбърквате от време на време. Добавете лимонов сок няколко минути преди готвене.