Гъбите са храна, която трудно се приготвя така, че да се получи вкусна и апетитна. Често ястията, съдържащи този компонент, нямат много приятна текстура. Има ли някакви кулинарни трикове, които да помогнат за приготвянето на гъби, така че да се окажат еластични, сочни и апетитни? Има такъв начин. Ще говоря за това в тази статия.
Най-добрият метод за термична обработка е пърженето
Гъбите, приготвени в тиган, могат да запазят богат вкус и пикантен, приятен аромат. Въпреки това, в процеса на пържене на този продукт много домакини се сблъскват с такъв проблем. Гъбите, подобно на патладжана, имат гъбеста текстура и лесно отделят влага по време на готвене.
Следователно, преди ястието да е готово, парчетата от продукта ще станат отпуснати и летаргични. Как да го избегнем? Готвачите се съветват да отстранят течността, която се отделя от гъбите по време на процеса на пържене (около десет до двадесет минути след началото на топлинната обработка). Този метод ви позволява да направите продукта по-еластичен, изпечен и също така намалява времето за готвене.
Допълнителни препоръки
Извадената от съда за гъби течност не трябва да се изхвърля.
За много домакини изглежда безполезно. Но не е. Този компонент се използва в кулинарията за приготвяне на сосове за ястия като ризото, полента, яхния с месо.
Гъбите могат да се пекат на фурна. Една от простите рецепти за такива ястия включва използването на големи шапки за гъби. Поръсват се със сол, черен пипер и други подправки, заливат се със зехтин, пържат се петнадесет минути. След това отстранете излишната влага. Гъбите се нареждат на един ред върху тава за печене. Ястието се готви във фурната за около четвърт час. Благодарение на такава проста рецепта, шампиньоните се оказват хрупкави, еластични и ароматни.