Ястията ми просто станаха по-вкусни, след като приятел ми разказа за малко известните тайни на съхранение на зехтин. Споделяне на тайна

Съдържание:

Ястията ми просто станаха по-вкусни, след като приятел ми разказа за малко известните тайни на съхранение на зехтин. Споделяне на тайна
Ястията ми просто станаха по-вкусни, след като приятел ми разказа за малко известните тайни на съхранение на зехтин. Споделяне на тайна
Anonim

Използвам зехтин почти всеки ден, добавям го към паста, риба, салата, хляб, тесто за торта, пица и много други ястия. Но съм забелязала, че колкото и да е скъпо, с времето ястията, в които сипвам олиото, не са толкова вкусни, колкото в началото. И само благодарение на един приятел научих тайната колко е важно винаги да спазваме правилата за съхранение на храна.

Най-честата грешка

Образ
Образ

Тъй като използвам много зехтин, винаги се опитвам да държа бутилката на достъпно място до печката. Но това се оказа една от най-големите грешки, които можех да направя, поради което не можах да запазя любимата си съставка свежа. Факт е, че зехтинът се разваля и гранясва по-бързо, когато е изложен на светлина, топлина и въздух, така че съхранението му близо до гореща печка и на ярка светлина е строго забранено.

Съхранение на тъмно

В магазина за хранителни стоки е най-добре да вземете бутилката от задната страна на рафта, където маслото е защитено от флуоресцентна светлина. Препоръчително е да купувате печати в тъмни стъклени или пластмасови бутилки, които предотвратяват навлизането на ултравиолетови лъчи в контейнера. Ако купувате масло в прозрачна стъклена бутилка, след като се върнете у дома, трябва да го увиете във фолио и да го съхранявате в килера в тази форма. А самият шкаф трябва да е тъмен и да няма светлина, за да се предотврати окисляването на продукта.

Образ
Образ

Затворена бутилка

Когато готвите, е лесно да оставите бутилка зехтин незапушена за известно време. Но ако бутилката остане отворена или дори не е плътно затворена, въздухът лесно ще навлезе в маслото, което ще ускори процеса на окисляване и следователно може да доведе до горчивина на продукта и без вкус. Затова контейнерът винаги трябва да се държи плътно затворен, за да се осигури оптимална свежест на зехтина.

Готино съхранение

Зехтинът, изложен на високи температури, със сигурност ще започне да се окислява и в крайна сметка ще гранясва и ще загуби приятния си вкус. От това следва, че е по-добре да съхранявате бутилките далеч от източници на топлина, но не и на най-студеното място, така че хладилникът определено не е подходящ за това, защото маслото може да се втвърди в него. Ето защо експертът по зехтина Пол Милър Бертоли препоръчва да съхранявате зехтина на около 200C.

Образ
Образ

Бърза употреба

Зехтинът не трябва да се купува в големи количества, освен ако не се консумира бързо. Тъй като толкова много фактори влияят върху окисляването на продукта, той може да гранясва, преди бутилката да се изпразни. Затова се препоръчва да купувате масло според нуждите и винаги да следите срока му на годност, който е 12 месеца от датата на отваряне на опаковката.

Популярна тема