Сред най-разпространените масла, използвани в готвенето, са маслиновото, царевичното и слънчогледовото. Има обаче и други, които придават на храната специален вкус и придават определени качества на всяко ястие. Но в допълнение към това, различните видове имат различен витаминен състав. Ето защо е толкова важно да знаете как да ги използвате.
Оризови трици
Това масло се извлича от триците на оризови зърна. Според Международния изследователски институт оризът е богат източник на витамин Е, магнезий, калий и фосфор, така че има голяма хранителна стойност.
Вкусът на това масло е много мек. Това го прави идеален за салати, десерти или ястия, които изискват висока температура по време на готвене. Освен това маслото е известно с ниското си съдържание на холестерол и наситени мазнини и пълната липса на трансмазнини.
бельо
Това укрепващо здравето масло има широка гама от приложения, от готвене до грижа за кожата. Лененото семе е с високо съдържание на разтворими фибри и се препоръчва за понижаване на холестерола и кръвната захар, както и за лечение на храносмилателни заболявания.
Едно от най-хубавите неща на лененото масло е неговата гъвкавост. В кухнята помага при приготвянето на сосове и витаминозни дресинги. В допълнение към това, лененото масло може да се прилага върху кожата за хидратация. Много модни любители използват съставката като маска за коса за насърчаване на растежа и блясъка на косата.
Авокадо
Ползите от тази съставка са очевидни. Плодът съдържа калий, магнезий, витамини А, Е, В6 и мононенаситени мастни киселини. Като такова, маслото от авокадо е отличен заместител на други съставки, тъй като помага за намаляване на наситените мазнини в диетата.
Използвайте го пестеливо. Използвайте го в салати, пресни плодове и тъй като има точка на дим от 269 градуса, може да се използва за готвене като пържена риба, печено месо или зеленчуци.
Рядък кадър: Виктория Исакова показа порасналата си дъщеря от Юрий Мороз (нова снимка)
"Татко се обижда." Агата Муцениеце за отношенията с Прилучен след развод
Студентка от полицейската академия във Виетнам разкрива как се грижи за кожата си
Сусам
Сусамът е малко, богато на масло семе. Те имат много потенциални ползи за здравето и се използват в традиционната медицина от хиляди години. Семената могат да предпазват от сърдечни заболявания, диабет и артрит.
Семената имат много особен вкус. По-специално е установено, че тяхното масло има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, които намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Температурата на опушване е 232 градуса, така че маслото е идеално за готвене на ястия с ярък вкус, като кебапчета.
Орехи
Ядките са богати на хранителни вещества като фибри и минерали. Ореховото масло има ниска точка на дим, така че не се препоръчва да го варите. Специалният му вкус обаче го прави перфектна гарнитура към салати, въпреки че може да се използва и в десерти.
Ежедневната консумация на орехи може да подобри здравето на кръвоносните съдове, да намали риска от сърдечни заболявания. Ореховото масло също е с високо съдържание на мононенаситени мазнини, като омега-9, които помагат да се поддържат артериите еластични.
Дамски дънки: Един детайл, който трябва да имате предвид, преди да купите
Отслабнах: какво пожертва София Тарасова в името на VIA Gra (нови снимки)
Ако има малко сняг, значи няма да има реколта: 16 декември - Ден на Иван Тих
Друга полза: Орехите са вкусен източник на селен, фосфор, магнезий, цинк, желязо и калций, които спомагат за стабилизирането на хормоните.
Фъстъци
Смята се, че фъстъците не са толкова полезни, колкото бадемите. Но последните проучвания показват, че фъстъците са източник на много витамини, минерали и полиненаситени мазнини. Маслото, получено от ядки, е идеално за ориенталски ястия като къри, пържен ориз и сладко-кисело пиле.
Въпреки това, не консумирайте фъстъчено масло твърде често. Съставката е известна с високото си съдържание на калории, наситени мазнини и натрий. Също така съдържа 152 mg натрий, което е 10 процента от идеалния дневен прием за възрастен.
Кокос
Това масло набра популярност през последните години. Това се дължи на факта, че намалява апетита, укрепва имунната система и предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания. Ето защо кокосовото масло е основна част от много диетични менюта.
Този тип масло съдържа 80 до 90% наситени мазнини, въпреки че е богато и на мононенаситени и полиненаситени мазнини. Много диетолози препоръчват да се консумира умерено или да се използва като естествен овлажнител за кожата и косата. В кухнята такъв продукт ще помогне при пържене на зеленчуци, морски дарове.
Слънчогледови семки
Едно от най-популярните масла в кухнята. Има високо съдържание на мастни киселини - 62% от общите мазнини. Маслото съдържа витамин Е и има доста висока точка на дим в полурафинираната си версия, тъй като може да достигне 450 градуса. Основната му употреба е готвенето. Този дресинг е идеален за изкушения на скара.