Кой не обича дини? Вероятно няма толкова много такива хора. През летния сезон това огромно сочно и сладко зрънце заема почетно място в кухнята на много домакини. Динята е обичана както от деца, така и от възрастни. Яде се просто така, поръсено с пудра захар, залято с мед или бита сметана, правят се сладки смутита и леки летни супи.
Но всичко по-горе се отнася само за централната част на плода - красива, зряла и сочна. Лично аз винаги съм бил разочарован от това, че трябва да изхвърля дебелите, месести кори, но не знаех какво да правя с тях.
Какво има в моята кутия за вас
Както се оказа, разочарованието ми не беше безпочвено. Всъщност корите от диня са много полезни. Те съдържат огромно количество витамини С, А и В6, има много цинк и калий, както и специално вещество - цитрулин, което може да се бори със свободните радикали и да подсили имунната система. И има само 50 калории на порция.
Тъй като теглото на динените кори заема значителен дял, тяхното използване също ви позволява да спестите значителна сума, което винаги е актуално. Ето защо, след малко ровене в интернет, намерих много интересни рецепти за използване на кори от диня. Предлага се да се използват като суровини за приготвяне на захаросани плодове, за приготвяне на конфитюри, мармалади и консерви и много други. Но всичко това не беше същото. Не обичам сладко и почти нямаше други възможности за използване на такъв полезен продукт.
Тих лов за пъпеши
Решението дойде случайно. Веднъж един приятел, който ме покани на вечеря, сложи на масата малка купа пържени гъби и мистериозно се усмихна и предложи да опитаме. Помолиха ме да определя какъв деликатес донесе съпругът й от „тихия лов“.
Изненадата ми нямаше граници, защото знаех със сигурност, че семейството на приятеля ми изобщо не използва гъби, тъй като тя е алергична дори към купени от магазина гъби. И тогава Юлия изяде забранения продукт на двете бузи и ме погледна с интерес. За мой срам не успях да определя какво „животно“е в чинията, но веднага стана ясно, че са гъби. Накрая, насладил се напълно на моето недоумение, приятелят ми призна, че това всъщност е… диня! По-точно динени кори. И рецептата се оказа никъде по-лесна.
Гъби "Мистерия"
За да приготвите това ястие ще ви трябват обелени кори от диня. Необходима ви е бяло-зелена плът, а кората с тънки ивици трябва да се нареже с белачка за зеленчуци или тънък нож. Ще ви трябват и лук, нарязан на четвъртинки, растително масло, сол, черен пипер, смлени орехи и всякакви подправки с ярък аромат на гъби.
Рядък кадър: Виктория Исакова показа порасналата си дъщеря от Юрий Мороз (нова снимка)
"Татко се обижда." Агата Муцениеце за отношенията с Прилучен след развод
Кожата е гладка и свежа: дермопланиране или защо жената трябва да бръсне лицето си
Нарежете динените кори на произволни кубчета, сложете в сух тиган и запържете за 2-3 минути до златисто кафяво.
След това огънят трябва да се намали, налейте малко растително масло без мирис, добавете нарязан лук и задушете малко. Когато излишната влага се изпари и „гъбите“станат меки, ястието трябва да бъде осолено, поръсено с черен пипер, поръсено със смлени ядки и подправка с вкус на гъби. Разбъркайте внимателно, оставете да къкри още 3-5 минути, охладете и сервирайте.
Експериментално разбрах, че всъщност с корите от диня можете да правите всичко, както например с тиквичките: да пържите, задушавате, правите хайвер, сол, мариновате и добавяте към салати. А използването на различни подправки ви позволява да направите вкуса на ястието различен. Така че сега менюто ми не се изчерпва само с динени "гъби".