Мариновам тънки резени сурови тиквички в пресен лимонов сок, докато текстурата им прилича повече на нежна паста, отколкото на сурова тиквичка. Тиквичките запазват точното количество твърдост, подобно на пастата al dente, която много харесвам. Допълвам зеленчуковите чинии със сирене, билки и други зеленчуци.
Как се мариноват тиквички? Лесна рецепта
За начало трябва да овладеете техниката на мариноване на тиквички. За щастие този процес няма да ви отнеме повече от 20 минути.
Съставки:
- 2-4 средни тиквички;
- 110 мл зехтин;
- лимонов сок.
С помощта на белачка за зеленчуци или мандолина нарежете тиквичките на дълги тънки ленти и ги поставете в плитка купа. Колкото по-тънки са резенчетата тиквичка, толкова по-добре. Маринатата прониква и омеква по-бързо в тиквичките, а парченцата зеленчуци стават още по-вкусни.
В друга купа разбийте лимоновия сок със зехтина и овкусете обилно зеленчуковите резени. Изсипете соса върху тиквичките, мариновайте 15 минути преди сервиране.
Салата от тиквички, фета и мента
Тази салата от тиквички е перфектната гарнитура към барбекю. Четири съставки и десет минути са всичко, което е необходимо, за да направите този невероятно прост зелен деликатес.
Съставки:
- 2 тиквички;
- 200 г фета или сирене;
- 100г рукола или спанак;
- китка мента.
Нарежете тиквичките на тънки филийки, смесете с ронливо сирене, ситно нарязани зеленчуци. Украсете диетичната салата с нарязани листенца ароматна мента, по желание овкусете предястието допълнително със зехтин.
Тиквички с лимон, фета и кедрови ядки
Лесна и здравословна рецепта за сервиране с всичко това лято! Обикновено комбинирам диетично лакомство с пилешко или филе от червена риба. Получава се много вкусно и питателно.
Съставки:
- 300 г тиквички;
- 120 мл зехтин;
- 100 г сирене фета;
- 90g кедрови ядки;
- 1 среден лимон;
- 1 скилидка чесън;
- рукола, босилек или риган.
Изплакнете тиквичките обилно под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи. Отрежете краищата, нарежете тиквичките на много тънки, дори прозрачни филийки, като използвате специална резачка за зеленчуци или ренде. С обикновен нож мога също да нарежа съставката на тънко, но отнема много време.
В купа с панделки добавете прясно изцедения сок от един сочен лимон, 4 супени лъжици нежно масло, една скилидка чесън, прекарана през преса. Разбъркайте внимателно, покрийте с капак или домакинско фолио, оставете да се маринова за 10-30 минути.
Колкото по-пресни са тиквичките, толкова по-бързо омекват и стават готови за консумация. Моите станаха перфектни за 10 минути, дори не се наложи да прибирам съда със сочната заготовка в хладилника.
Полезно е да се мие често: митове за шампоана и грижата за косата, които само вредят
Отслабнах: какво пожертва София Тарасова в името на VIA Gra (нови снимки)
Ако има малко сняг, значи няма да има реколта: 16 декември - Ден на Иван Тих
Отцедете маринатата. Нарежете сиренето фета на по-малки парчета и го сложете в чиния с тиквичките. Добавете зеленчуци, кедрови ядки. Можете да ги изпържите предварително, но този елемент не е задължителен.
Копър, тиквичка и портокал
Освежаваща и хрупкава, тази салата съчетава остър копър с пикантен портокал и тиквички.
Съставки:
- 2 малки тиквички (жълти или зелени);
- 90 ml зехтин;
- 15 мл оцет от шери;
- 2 луковици копър;
- сок от 1/2 лимон;
- листа от маруля.
Използвайки назъбен нож, отрежете кората от портокала, като премахнете колкото е възможно повече от сърцевината. Нарежете на филийки. Не изплаквайте сока, останал върху дъската за рязане, той ще бъде полезен за обличане.
Отстранете всички твърди външни листа от копъра. Разрежете на две половини, отстранете сърцевината и семките. Опитайте се да нарежете копъра на много тънко, като използвате мандолина, ако имате такава.
Отрежете краищата на тиквичките и с помощта на белачка за зеленчуци нарежете на плочи. Смесете останалия портокалов сок, шери оцет и зехтин. Подправете добре и добавете лимонов сок на вкус. Точно преди сервиране хвърлете копъра, тиквичките, марулята и резенчетата портокал в дресинга.