Солта играе важна роля в човешкото готвене от хиляди години. През последните 10 години обаче солта се превърна в нещо като злодей, тъй като се свързва с хипертония и сърдечни заболявания. Идеята, че диетата с ниско съдържание на сол е по-добра за хората, датира отпреди 200 години и се основава на несъвършена наука.
Още тогава лекарите са изучавали необходимостта от сол за балансиране на кръвното налягане. Те смятат, че твърде много от този продукт допринася за високо кръвно налягане и риск от сърдечни заболявания. Резултатът са неуспешни правителствени кампании, за да накарат хората да ядат по-малко сол.
Изследванията обаче показват, че тази фундаментална теория не е толкова ясна, колкото си мислехме. Мета-анализ на 6250 пациенти установи, че няма връзка между приема на сол, повишеното кръвно налягане и риска от сърдечно-съдови заболявания. Както се вижда от диетичните указания, вярванията за солта трябва да бъдат преразгледани.
Защо тялото ви се нуждае от сол
Склонни сме да мислим, че тялото ни е забързано да регулира нивата на солта. Например, смятало се е, че ако ядете повече от него, ще искате да пиете повече вода, което ще доведе до намаляване на нивата на натрий в тялото.
Проучванията обаче показват, че солта има много ползи за тялото, включително увеличаване на запазването на вода и намаляване на жаждата - вероятно обратното на това, което са смятали лекарите от миналото.
Това означава, че тялото ви може да даде приоритет на нивата на солта, което помага за регулирането на метаболизма.
Симптоми на недостиг на сол и ограничаване на солта
Ако човек не получава достатъчно сол, това причинява някои здравословни проблеми. Дефицитът на сол е особено опасен за възрастните хора. Признаци за недостиг на сол:
- Намалена хидратация при спортисти.
- Мускулни спазми.
- Повишен риск от инфаркт.
- Главоболие.
- Слабост.
- Когнитивен спад при възрастни хора.
- Раздразнителен.
Кой вид сол е по-здравословна
Има четири често срещани вида сол:
Дамски дънки: Един детайл, който трябва да имате предвид, преди да купите
"Татко се обижда." Агата Муцениеце за отношенията с Прилучен след развод
Дървото на парите радва с буйни цъфтежи: моята тайна е да се грижа за листата
- Трапезна сол.
- Морска сол.
- Хималайска розова каменна сол.
- Келтска сива морска сол.
Важно е да се прави разлика между естествена и готварска сол. Натриевият хлорид се състои от натриев хлорид и е силно обработен. Естествените соли идват в пълната си цялостна форма. Примери за естествени соли са морето и розовата хималайска скала. Изберете естествена сол и се опитайте да избягвате преработената готварска сол.
Коя сол е по-добра
Натуралните соли съдържат малко количество естествен йод, макар и не толкова, колкото йодираната трапезна сол. По правило той е много по-малко рафиниран от трапезния и се предлага както при фино, така и при грубо смилане. Морските соли съдържат много повече полезни минерали.
Розовата хималайска каменна сол е пълна с минерали и съдържа 84 микроелемента, необходими на човешкото тяло. Посоченият продукт подпомага важни функции на тялото като намаляване на мускулни спазми, цялостно укрепване на здравето, понижаване на кръвната захар и подобряване на рН на клетките.
Келтската морска сол е нерафинирана, непреработена и произхождаща от чистите крайбрежни води по протежение на региона Guérande на Бретан във Франция. Съдържа непреработени и естествено срещащи се минерали. Тази сива морска сол се добива по традиционни келтски методи с помощта на труда на събирачи на сол.
Коя сол да изберете
Солта е една от онези храни, които се консумират ежедневно. Има разлика между трапезна и морска сол. Уверете се, че имате морска или розова хималайска каменна сол в кухнята си.
Погрижете се за здравето си!