Правя сам домашна майонеза: 15 минути и продуктът без химически добавки е готов

Съдържание:

Правя сам домашна майонеза: 15 минути и продуктът без химически добавки е готов
Правя сам домашна майонеза: 15 минути и продуктът без химически добавки е готов
Anonim

Като всяка жена, аз съм загрижена за здравето на семейството си и затова гледам да не купувам продукти с химически консерванти. След като усвоих няколко прости рецепти, успях да намаля броя на тези продукти на масата. Една от тези рецепти беше рецептата за домашна майонеза. Предупреждавам ви: продукт, направен у дома, никога няма да прилича на този, който предлагаме в магазините. Но тази майонеза е просто сосът, който френски готвач случайно приготви, като обърка съставките и който влезе в историята под името "майонеза".

Съставки

Какво е необходимо за направата на продукта:

  • 5 яйца;
  • 500 мл. растително масло;
  • 1 лимон;
  • 1 ч.л сол с пързалка;
  • 2,5 ч.л захар;
  • 2,5 ч.л горчица (по избор).

Стъпки за готвене

Образ
Образ

Първата стъпка е внимателно да отделите жълтъците от белтъците. За тези, които не знаят, пояснявам, че за тази процедура е по-добре да вземете охладени яйца. Така протеинът гарантирано ще се отдели от жълтъка. След като отделите жълтъците от белтъците, те трябва да се оставят да се затоплят до стайна температура, за да могат по-късно солта и захарта да се разтворят, а не да останат в гранулите.

Образ
Образ

Започваме директно с производството на соса. За да направите това (внимание!) Изпращаме жълтъци, сол, захар и горчица в чист, обезмаслен, без капка вода съд.

Образ
Образ

На бавни обороти (колкото по-ниски, толкова по-добре) разбийте сместа с миксер. Първоначално течен, постепенно започва да става гъст.

Образ
Образ

Можете да завършите процеса, когато се появят вдлъбнатини върху жълтъка.

Образ
Образ

Следващата стъпка е да добавите растително масло към сместа. Както се казва, няма другари за вкус и цвят, така че можете да експериментирате и да опитате различни видове масло. Предпочитам майонеза с маслини, но с обикновени рафинирани зеленчуци става вкусно. Тук е важно да не бързате: маслото се добавя към жълтъците буквално капка по капка. Изсипете чаена лъжичка, сместа ще се разслои и ще бъде невъзможно да направите нищо. Капка по капка добавете маслото и продължете да разбивате с миксер на ниски обороти. Изсипете 3/4 от определената норма растително масло, останалото може да добавите изцяло. Сосът е почти готов и няма да пострада.

Image
Image

Полезно е да се мие често: митове за шампоана и грижата за косата, които само вредят

Image
Image

"Все още сме приятели": Деревянко коментира раздялата със съпругата си

Image
Image

Бразилиец кара 36 км велосипед всеки ден, за да закара любимата си у дома

Образ
Образ

На следващата, последна стъпка, добавям лимонов сок: 2-3 супени лъжици за 5 жълтъка. Трябва да кажа, че се опитах да готвя майонеза с оцет (ябълков или гроздов) и лимонена киселина. Не ми хареса, вкусът е твърде специфичен. Ако все пак искате да получите продукт, който е възможно най-близо до магазина, вземете 9% синтетичен оцет. След като изсипах последната съставка, завършвам процеса, като разбивам сместа с миксер за около минута.

Моменти, на които си струва да обърнете внимание

Още веднъж обръщам внимание на ястията: те трябва да са без мазнини и сухи. Капка вода или мазнина - и сместа ще се разслои, сосът няма да работи. А относно маслото: не бързайте да го наливате. Капка по капка, не бързайте. Побързайте - сместа отново ще се разслои, няма да стане хомогенна. И още един малък нюанс: понякога успявам да купя домашно приготвени яйца и тогава жълтъчната смес се оказва невероятно гъста. В такива случаи, освен лимонов сок, заливам с 4-5 супени лъжици преварена вода със стайна температура, за да постигна желаната консистенция. Маслеността на готовия продукт е около 67%. Всичко, продуктът е готов за сервиране.

Образ
Образ

Някои от приятелите ми са възхитени от този сос, някои от тях категорично не го харесват, защото не прилича на "обикновения" от магазина. Във всеки случай майонезата е измислена точно така. Опитайте и решете сами. Приятен апетит!

Препоръчано: