Има толкова много различни зеленчуци през лятото. Лесно е да го отгледате в градината си, а ако няма време за това, купете го за стотинка от пазара. Това е най-доброто време за приготвяне на копър за зимата. Да, да, от копър е. Това е страхотна рецепта за сос, която ще споделя с вас сега.
Характеристики на събирането на копър
Приготвянето на тази рецепта отнема само няколко минути, може да се съхранява с месеци и да се използва като свежа, ароматна зимна подправка, когато ви се прииска нещо лятно и зелено.
Видът и текстурата на това парче често се сравняват със сос песто.
За да приготвите, имате нужда само от няколко основни съставки и няколко, които да допълнят вкуса:
- 2 чаши копър;
- 10 скилидки чесън;
- 1 лимон;
- 100 мл зехтин;
- ½ ч.л захар.
Как се прави дресинг
Първо изплакнете копъра, подсушете го върху хартиена кърпа и накълцайте в кухненски робот или блендер, като добавите чесън.
Измийте лимона в топла вода, избършете и настържете лимоновата кора на ситно ренде. Опитайте се да не докосвате бялата кожа, която се намира точно под жълтата кора, в противен случай детайлът ще бъде горчив.
Разрежете лимона наполовина, изцедете сока му и добавете към копъра заедно с кората. В купа се изсипват солта, захарта и олиото. Смесете всичко отново, като превъртите в блендер.
За да съхранявате пастата от копър цяла зима, поставете соса в стерилизиран буркан.
Сосът от копър може да се използва не само през зимата, но и през лятото за подправка на студени супи, салати от сезонни зеленчуци, като намазка за сандвичи, подправки за месни ястия, паста.