Преди само от време на време приготвях леко осолени краставици, осолявах ги и ги държах няколко дни в тенджера. Но тогава баба ми ми каза, че можете значително да опростите и ускорите процеса на готвене. И всичко, което е необходимо за това, е да направите всичко по определена рецепта и предварително да се запасите със здрав найлонов плик.
Съставки и тяхното приготвяне
За да направя хрупкави краставици, обикновено вземам съставки като:
- килограм малки краставици;
- 3 скилидки чесън;
- няколко стръка магданоз и копър;
- млян черен пипер;
- супена лъжица сол;
- чаена лъжичка захар.
Първо, моите краставици и отрежете върховете им. Основното е да са пресни и на пъпки, така че ако са малко повехнали или са престояли дълго време в хладилника, първо трябва да се сложат в студена вода за 3 часа, за да станат отново хрупкави и еластични. След това нарязваме краставиците наполовина или на 4 части, счукваме чесъна в преса за чесън и нарязваме на ситно зелените.
Краставици в торба
В края на подготвителния етап вземаме здрава найлонова торбичка или поставяме тънки торбички една в друга. След това слагаме нашите краставици в него и изсипваме върху тях чесън, билки, черен пипер, захар и сол. По желание може да добавите и люти чушки, ако искате не само хрупкави краставички, но и пикантни. След това завъртаме торбата отгоре, завързваме я и я разклащаме добре за три минути.
Всъщност сега те могат да се разклащат на всеки пет до десет минути в продължение на половин час, така че след 30 минути краставиците вече да могат да се ядат. Но все пак е по-добре да ги изпратите в хладилника за 2-3 часа, след което отидете до него и разклатете торбата на всеки 20 минути. Така краставиците са по-добре наситени със сол и подправки и стават по-вкусни.
И след няколко часа те могат да бъдат извадени и сервирани с варени или печени картофи, с които леко осолените краставици ще се комбинират идеално.