Сладка царевица, медена баклава, миди, скариди… Толкова много спомени в този прост набор от думи! Признайте си, прочетохте ли тази фундаментална фраза в дрезгавия глас на "продавачите на плажа", прилично разхождащи се с безразмерни раирани чанти?
Дълго време възприемах царевицата само като "морско" лакомство, което може да се яде само под палещото слънце на курорта. Но наскоро научих за една необичайна рецепта за царевица … Зърната се запържват в тиган, смесени с люти чушки и зеленчуци, подправени с цитрусов сок и зехтин.
Познат на готвача каза, че такава пикантна закуска е много популярна сред мексиканците. Сервират печени зърна като гарнитура към месо и риба. Каквото и да казва някой, в Латинска Америка знаят много за добрата храна!
царевична салса в мексикански стил
Обичам хрупкавата текстура на царевицата, нейната фина сладост. Чушките Chipotle придават характерен опушен и пикантен вкус. Тази пикантна съставка е перфектната гарнитура към всички мексикански ястия. Може да се замени с чили или халапеньо.
Сочна царевица, пикантен лук и шалот, горчив магданоз, кисел сок от лайм и люти чушки правят тази салса изключително вкусна. Сервирам ястието с домашно приготвени пълнозърнести тортили. Можете също така да комбинирате салса с начос и чипс, да сложите бурито, кесадила или енчилада.
Просто и вкусно! Рецепта за солено лакомство
Ще ви е необходима прясна царевица (използвайте консервирана или замразена, ако не можете да си набавите прясна), нарязан на кубчета червен лук, нарязан магданоз, нарязани стръкове чипотъл и зелен лук, сок от лайм, зехтин, подправки.йени
Загрейте тигана и запържете царевицата за 7-10 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време. След като царевицата стане златиста, изключете котлона. Добавете два вида лук, люти чушки, подправки. Полейте сместа със сок от лайм, зехтин; разбъркайте внимателно. Поднесете предястието веднага!
Съвети за готвене
Царевичните зърна могат да се консумират сурови. Ако предпочитате първо да сготвите витаминозната съставка, можете да я запържите с малко олио до златисто кафяво или да я сварите във вода, докато омекне. Аз лично предпочитам първия вариант.
Текстурата на предястието може да стане по-кремообразна, като добавите към ястието кубчета авокадо и манго. За повече ситост добавете черен боб, чушки, домати. Може да добавите и салса с пилешко филе, телешко филе. Моят приятел, например, харесва рецептата за консервирана риба тон.
"Все още сме приятели": Деревянко коментира раздялата със съпругата си
Студентка от полицейската академия във Виетнам разкрива как се грижи за кожата си
Отслабнах: какво пожертва София Тарасова в името на VIA Gra (нови снимки)
Съхранявайте остатъците от салата в хладилника в херметически затворен контейнер до 4 дни. Можете да сервирате салса топла или студена. За да затоплите ястието, използвайте микровълнова или фурна. Можете също да загреете пикантно лакомство в тиган.
Страхотното на тази рецепта е, че можете лесно да промените вкуса й. Добавете още черен пипер, ако обичате пикантно и повече сок от лайм за допълнителна киселинност. Същото важи и за лука и магданоза. От време на време подправям ястието с кориандър, лют червен пипер.
Още една оригинална рецепта
Царевичната салата е идеалното лятно ястие за пикник, закуски или барбекю със семейството и приятелите. Едно апетитно предястие може да стане още по-вкусно, като добавите пулп от авокадо и сос гуакамоле.
За да приготвите това ястие ще ви трябва:
- 300g царевични зърна;
- 2-3 чери домата;
- сирене (фета, моцарела);
- босилек, червен лук;
- зехтин.
Смесете всички съставки в голяма купа, след това подправете със сол и черен пипер. Съпругът ми обича да допълва тази витаминозна салата с месни съставки като солени колбаси, шунка или бекон. Пилешко и телешко филе също са добри!