За годишнината исках да зарадвам съпруга си с перфектната закуска. Направих кафе, отворих хладилника и установих, че е почти празен. На рафта има няколко единични яйца, пармезан, половин лимон, връзка зеленчуци и малко зеленчуци.
Трябваше да прегледам една готварска книга, за да намеря ястие, което може да се приготви от такъв минимален набор от продукти. За мое щастие доста бързо се намери решение, името му е яйца Орсини. Както разбрах по-късно, това е било любимото ястие на Клод Моне.
Романтична закуска от скрап материали
Съставки:
- 2 кокоши яйца;
- малко пармезан;
- капка лимонов сок;
- зелени на вкус.
Рецепта за бъркани яйца Орсини
Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват със солта и лимоновия сок, докато се образува гъста пяна. По-добре е да направите това с кухненски робот, ще се получи по-бързо, отколкото на ръка. Няколко пъти разбих белтъците с вилица. Ако искате да изпомпате ръцете си, използвайте този метод. Размахването на приборите ще отнеме много време и усърдно.
Поставете разбитите белтъци на висока купчина в съд за печене. Направете малко кладенче отгоре и поръсете с настърган пармезан. Наскоро пробвах да сложа и натрошено козе сирене, също се оказа много вкусно. Любителите на пикантно могат допълнително да подправят бухналите белтъци с натрошен чили или лют червен пипер.
Печете 5 минути на 180 градуса. Извадете белтъците и внимателно поставете жълтъците в дупките, печете още 3 минути. Не отваряйте фурната, докато ястието се пече, иначе белтъците може да се "утаят".
За закуска сервирах на мъжа ми ефирни яйца, украсени с разпръснати нарязани зеленчуци. Направих лека салата от листа спанак и сочни домати, поръсих съставките с лимонов сок и овкусих с пикантна горчица. Изглежда, че всичко е толкова лесно, но толкова вкусно! Това ястие е още едно потвърждение, че брилянтните неща обикновено са изключително прости.