Да, пита хлябът е съществена част от ежедневната ми диета. Използвам пшенични тортили вместо обикновен хляб, правя с тях сандвичи и сандвичи, диетични рула и дори бутер сладкиши.
Един ден реших да не търся любимата си съставка в супермаркета, а да я приготвя сама. Е, сега никога не купувам пита хляб от магазина. Защо, когато можете да приготвите перфектното тесто у дома? Споделяне на доказана рецепта!
Съставки
Тази лесна рецепта за пита хляб, тънък и мек хляб, популярен в Турция, Иран и други страни от Близкия изток, се прави с минимален набор от съставки. Може би вече имате много от тези в кухнята си:
- 1 пакетче мая (7 g);
- 900 г брашно;
- 150 мл топла вода;
- захар, сол на вкус;
- зехтин.
Прости и ясни инструкции
Започнете със смесване на мая, вода и захар. Бъркайте, докато маята се разтвори напълно в сладникавата течност. Оставете сместа за 10-20 минути, за да втаса по-лесно бъдещото тесто.
Изсипете пресятото брашно в голяма купа, подправете със сол. Добавете водно-захарната смес с маята, омесете тестото. Това може да стане както на ръка, така и с помощта на специално оборудване (кухненски робот или блендер).
След като тестото е омесено, поставете топката тесто в намаслена купа. Покрийте с домакинско фолио или кърпа и оставете съда на топло място за 1-2 часа. Тестото трябва да удвои обема си. След като това се случи, ударете еластичната "топка" с юмрук, за да освободите въздуха.
Продължете да месите около 5 минути. Разделете голямата топка на 8-10 парчета тесто; оставете ги за още половин час.
След като втасат топките тесто се разточват на тънки кръгчета (големината се определя според диаметъра на тавата). Когато искам да пека не пита хляб, а буйни сладкиши, тогава правя слоеве тесто с по-малък диаметър и по-дебели.
Бразилиец кара 36 км велосипед всеки ден, за да закара любимата си у дома
Полезно е да се мие често: митове за шампоана и грижата за косата, които само вредят
Отслабнах: какво пожертва София Тарасова в името на VIA Gra (нови снимки)
След това изпичам тестото в сух горещ тиган за 10-30 секунди от всяка страна. Когато видите, че питата е побеляла и е покрита с мехурчета, обърнете я веднага!
Ако се изпече на фурна
Питата може да се изпече и на фурна. Прехвърлете заготовките върху листове за печене, покрити с пергамент. Надупчете цялата повърхност на кръговете с вилица или клечка за зъби. Печете 20-25 минути на 200 градуса.
Ако приготвям хляб на фурна, винаги го поръсвам с маково семе или бял сусам. Не чакайте твърде дълго, за да ядете пита хляб след изпичане. Този хляб изсъхва бързо и често става крехък и ронлив.
Моята любима рецепта: мексиканска шаурма
А сега какво може да се приготви от такъв пита хляб. Вашето семейство ще хареса това пикантно лакомство! Обикновено го приготвям предварително, за да мога да хапна обилно по-късно, като просто го затопля в тиган или микровълнова печка.
Съставки:
- 230g настъргано твърдо сирене;
- 100 мл майонеза или сметана;
- 100g пиле (гърди или бут);
- 50ml табаско или сърирача;
- ситно нарязана салата айсберг;
- чери домати;
- готов лаваш.
Смесете майонеза с пикантен сос от люти чушки. Междувременно загрейте олио в голям тиган на среден огън. Запържете пилешкото месо с любимите си подправки. Добавете соса, оставете да къкри за няколко минути.
Поръсете пита хляб с твърдо сирене, подредете хрупкави зеленчуци, резени домати и румено месо. Овкусяваме с останалия сос, завиваме на стегнато руло. Сервирайте шаурма в мексикански стил с консервирана царевица, гуакамоле.