Гулаш от пилешко филе: сочен, вкусен и разнообразен

Съдържание:

Гулаш от пилешко филе: сочен, вкусен и разнообразен
Гулаш от пилешко филе: сочен, вкусен и разнообразен
Anonim

Известно е, че пилешките гърди са диетично и лесно смилаемо месо. С него започват да хранят бебета, дават го на хора, изтощени след боледуване, използват го и тези, които следят теглото и фигурата си. Но нека бъдем честни: гърдите са сухи и почти безвкусни, затова много хора предпочитат да готвят бутчетата и крилцата. Тази сухота обаче може лесно да се избегне, като се приготви гулаш от пилешко филе. Този начин на обработка на гърдите ги прави меки и сочни.

пилешко филе гулаш
пилешко филе гулаш

Гулаш в доматен сос

Ястието се приготвя бързо и лесно, без значение какво месо има в основата. Ако сте избрали гулаш от пилешко филе, рецептата ще се различава само в соса, в който се задушава. Останалите движения винаги са едни и същи: пилешкото се нарязва на парчета, запържва се до вкусна коричка и се задушава в нещо интересно. Най-често срещаният начин е да задушите месо в домат. За да приготвите в него гулаш от пилешко филе, вземете голяма сладка червена чушка, 2 глави лук и скилидка чесън. Такъв "съпровод" стига грама за 600 заклани гърди. Зеленчуците се нарязват на ситно и се запържват в растително масло - първо чесън и лук, след това се добавя черен пипер. След 5 минути в тенджерата се налива чаша вода, слага се препеченото филе в нея, посолява се, поръсва се с червен пипер и се добавят няколко супени лъжици доматено пюре. Гулашът от пилешко филе се задушава 7-10 минути - зависи от големината на парчетата, на които нарязвате гърдите. Благодарение на пастата месото ще стане меко и вкусно.

рецепта за гулаш от пилешко филе
рецепта за гулаш от пилешко филе

Пилешки гулаш с гъби

Сосът отново ще бъде на основата на доматено пюре (2 супени лъжици), но смесено със заквасена сметана (половин чаша). А за подсилване на вкуса към гулаша от пилешко филе се добавят гъби - 200 г на 350 г месо. В дълбок тиган се запържват моркови и лук (взема се един по един), в него се поставят парчета гърди. Когато станат златисти, се добавят средно големи нарязани шампиньони. Веднага след като дадат сок и потъмнеят малко, пастата се изсипва, разредена в чаша вода със сол и черен пипер. За четвърт час гулашът от пилешко филе ще се задушава в този състав. След това се добавя заквасената сметана, разбита с две супени лъжици брашно. След 10 минути можете да подредите масата.

пилешко филе гулаш в бавна готварска печка
пилешко филе гулаш в бавна готварска печка

Гулаш в сметанов сос

За него е препоръчително да мариновате гърдите в черен пипер, чесън и сол за поне половин час. Традиционно се правят печени моркови с лук, като филето вече е запържено в него. Успоредно с това се прави сос: брашното (супена лъжица) се разтрива в половин чаша мазна заквасена сметана, докато изчезнат и най-малките бучки. В получената смес се налива половин чаша вряща вода и сосът се омесва до гладкост. Когато бъдещият гулаш от пилешко филе със заквасена сметана е почти готов, сосът бавно и внимателно се изсипва в купата. След като се сгъсти е необходимо ястието да къкри още около 10-15 минути. За красота и вкус готовият гулаш от пилешко филе се поръсва отгоре с нарязани билки.

пилешко филе гулаш със сметана
пилешко филе гулаш със сметана

Кремо гулаш сос

В тази рецепта пърженето е само от лук, а филето се пържи в отделен съд. Основното в ястието е сосът! За него се взема чаша не много мазна сметана и малко парче (30 грама) масло. Трябва бавно, при непрекъснато разбъркване, да се разтопи на слаб огън. Една чаена лъжичка брашно се изсипва в гхи и се запържва за не повече от минута. След това в сместа се изсипва сметана, овкусява се с любимите подправки и сол. Веднага щом сосът заври, огънят се изключва. Пърженото филе се комбинира с румен лук, залива се със сметанов сос и се изпраща в загрята фурна (най-малко 220 градуса) за 20 минути или дори половин час. Ако направите гулаш от пилешко филе по тази рецепта, ще получите не само най-мекото месо, но и много изискан сос за него.

Пилешки гулаш в бавна готварска печка

Онези, които вече са добре запознати с този много полезен кухненски модул, твърдят, че пилешкият гулаш в бавна готварска печка се приготвя толкова лесно, колкото и всяко друго ястие. Единственото нещо в това ястие, което избягва „запознанството“с мултикукъра, е печенето. Обикновено се приготвя в обикновен тиган, след което се прехвърля в купата на апарата. Както винаги, лукът и морковите са задължителни, но можете да овкусите печеното със звънец или люта чушка и да вземете пресни домати вместо доматено пюре. Печените зеленчуци се посоляват и овкусяват, плюс отгоре се поръсват с малко брашно - за уплътняване на соса. Резените гърди се поставят в купата на мултикукъра и отгоре се изсипва разредена доматена паста (съотношението на продуктите е подобно на първата от описаните рецепти). Върху месото се изсипва печено, дафин и черен пипер. Режимът на гасене е включен. Но времето зависи от вида на вашето устройство. Ако „запалва“бавно, тогава таймерът е настроен на 2 часа. И ако вашият мултикукър се загрява бързо, един час е достатъчен. Във всеки случай след 60 минути е добре да опитате вашия гулаш от пилешко филе, за да не изпуснете момента на готовност и да не го препечете.

Препоръчано: