Как се приготвя вкусна и богата рибена чорба от шаран?

Съдържание:

Как се приготвя вкусна и богата рибена чорба от шаран?
Как се приготвя вкусна и богата рибена чорба от шаран?
Anonim

Шаранското ухо е идеалното ястие за трапезата. Такава супа може да се приготви не само у дома, но и например на риболов или на поход. В този случай е по-добре да използвате прясно уловена риба. С него първото ястие ще се окаже още по-ароматно и вкусно.

ухо от шаран
ухо от шаран

Вкусна и богата рибена чорба: рецепта за шаран

Има няколко начина да приготвите такова ястие сами. Ще ви представим две прости рецепти, които са най-популярни сред любителите на рибни вечери.

И така, имаме нужда от:

  • шарански глави и перки - около 800гр;
  • малки картофи - 2 бр.;
  • средно горчив лук - 2 бр.;
  • пресен магданоз - малка връзка;
  • дългозърнест ориз - 0,5 чаши;
  • среден морков - 1 бр.;
  • дезодорирано масло - 25 ml;
  • йодирана сол - използвайте по преценка;
  • филтрирана вода - 2,5 л;
  • кисели домати - 2 бр

Подготовка на компонентите

Преди да приготвите супа от шаран, трябва да изплакнете добре главите и перките на рибата. Ако смятате, че месото в тях няма да стигне за супа, тогава можете да използвате малко парче от корема.

рецепта за уши от шаран
рецепта за уши от шаран

След като приготвите рибата, трябва да започнете обработката на зеленчуците. Те трябва да бъдат измити и почистени, след което нарязани. Картофите и лукът се нарязват на кубчета, морковите със среден размер се настъргват, а маринованите домати се обелват и се превръщат в каша с помощта на блендер или обикновена вилица.

Що се отнася до оризовата каша, тя трябва само да бъде сортирана и измита добре.

Подаване на част от съставките

За да бъде супата от шаран възможно най-ароматна, препоръчително е да добавите към нея запечени зеленчуци. За да направите това, поставете морковите и лука в тиган, подправете ги със сол и дезодорирано масло и след това ги запържете до златисто кафяво.

Готвене на рибно ястие на котлон

За да направите вкусна и богата рибена чорба от глави на шаран, трябва да сложите всички готови рибни продукти в тенджера, да ги залеете с вода, да заври и да варите около ¼ час. След това в същата купа трябва да поставите каша от мариновани домати, картофи, сол и оризова каша. Желателно е тези съставки да се готвят за около 20 минути.

Когато зеленчуците и зърнените храни омекнат, извадете главите на шарана от тенджерата и ги охладете. В бъдеще е необходимо парчетата месо да се отделят от рибата, а останалите да се изхвърлят.

ухо от глави на шаран
ухо от глави на шаран

Последен етап

След като приготвите вкусен рибен бульон, добавете към него нарязан магданоз и сложете запечени зеленчуци. В този състав продуктите трябва да се сварят, към тях се добавят отделените парчета шаран, похлупват се с капак и се свалят от котлона. След настояване на ястието за около ¼ час, то трябва да се разложи в чинии и да се представи на домакинството заедно с хляб и някакъв вид салата.

Как да сготвим ароматна и вкусна рибена чорба от шаран?

Друга рецепта за представеното ястие изисква използването на чеснов сос, което прави вечерята още по-ароматна и вкусна. За да го подготвим са ни необходими:

  • пресен едър шаран - 1,5 кг;
  • голям бял лук - 1 глава;
  • средни картофи - 2 бр;
  • средно зрели домати - 4 бр.;
  • филтрирана вода - 2 л;
  • лавършук - 2 листа;
  • скилидки чесън - 4 бр;
  • дезодорирано масло - 100 мл;
  • прясно изцеден лимонов сок - около 3 големи лъжици;
  • пресен магданоз - малка връзка;
  • сол и смлян черен пипер - използвайте по желание.

Приготвяне на съставките

Както смеете да забележите, супата от шаран се приготвя много лесно и бързо. За да направите представеното ястие с чеснов сос, трябва да обработите всички готови продукти на свой ред. Първо трябва да изкормите рибата, да отрежете всички перки, опашка и глава от нея, оставяйки само корема на месото. Трябва да се нареже на порции и да се остави настрана.

как се готви рибена чорба от шаран
как се готви рибена чорба от шаран

В бъдеще трябва да започнете да обработвате останалите съставки. По този начин картофите и белият лук трябва да бъдат обелени и след това нарязани на кубчета. Колкото до пресните домати, те трябва само да се измият и нарежат на 4 резена.

Приготвяне на чеснов сос

Преди да започнете да готвите вкусно и богато рибно ястие, трябва да направите ароматен сос. За да направите това, трябва да смачкате чесъна с преса, след което да го поставите в блендер заедно с дезодорираното масло и да разбиете на висока скорост. Накрая изсипете пресния лимонов сок в соса и разбъркайте добре.

Гответе рибена чорба

За да приготвите това ястие в голяма тенджера трябва да кипнете 2 литра вода, след което да сложите парчетата шаран, лука и картофите. След като осолите съставките, те трябва да се готвят на слаб огън за около 20 минути. След определеното време към бульона се добавят сол, магданоз, наситнен пипер, пресен магданоз и наситнени домати. В този състав продуктите трябва да се варят десет минути.

Правилно сервиране на рибена чорба на масата

След като всички съставки се сварят, парчетата шаран трябва да се извадят от бульона и да се сложат в чиния. Отгоре меката и нежна риба трябва да се полее обилно с чеснов сос. След това богатата супа трябва да се изсипе в дълбоки купи и да се представи на гостите заедно с ароматен шаран и парче хляб. В резултат на това трябва да получите пълноценно хранене, което може да засити добре всеки възрастен.

как се готви ухо от шаран
как се готви ухо от шаран

Обобщение

Сега знаете как се приготвя супата от шаран. Използвайки горните рецепти, можете да подредите много красива маса за хранене, която ще се хареса на всеки от домакинството.

Препоръчано: