Вероятно няма да срещнете човек, който да не харесва портокали или сок от тях и да не знае за огромните им ползи за човека. Но най-вероятно не всеки знае, че кората на тези плодове е не по-малко полезна. Затова не бързайте да изхвърляте кората, след като сте я отлепили.
Какво е жар? Това е външният слой на плода и съдържа етерични масла, поради което цитрусовите плодове имат силен аромат. От него можете да направите страхотно сладко от портокали, не само вкусно, но и много здравословно. В края на краищата кората на този плод се използва и в медицината, и в кулинарията, и в производството на алкохолни напитки.
Ползи от портокаловата кора
Като се има предвид, че приготвянето на сладко от портокали е доста дълга и трудоемка процедура, може да се запитате защо е необходимо това. Какво му е в него, че отнема толкова време да се бърника? Отговорът е ясен: струва си. Никога няма да съжалявате, че сте отделили много време, за да направите сладко от портокали. Кората на този плод:
- Намалете нивата на холестерола.
- Ще направи това, което е много важно в нашето съвремие - ще прочисти тялото от шлаки и шлаки.
- Хората, които често консумират както кората, така и самите портокали, са по-малко склонни към неприятни отоци, така че нямат водно-солев дисбаланс.
- Значително намалява риска от инсулт и сърдечни заболявания.
- Етеричните масла са чудесни за премахване на орални заболявания.
- Помогнете на жените да облекчат месечното си състояние.
Всичко това се дължи на съдържанието на витамин С, калций, фосфор, бета-каротин и витамини B1, B2, P, A. От древни времена раните са лекувани с естествен антибиотик, фитонцид, съдържащ се в портокалите. Това е само част от ползите от портокаловата кора.
Сладко от портокалови кори: първи вариант
За да го приготвим са ни необходими само няколко съставки: 400 грама портокалови кори, същото количество захарен пясък и, ако е необходимо, вода. Поставяме кората от два плода в трилитров буркан с вода (студена). Докато го допълвате, сменяйте водата два или три пъти на ден и веднъж сутрин и вечер. Необходимо е да накиснете корите, така че цялата горчивина да изчезне от тях. От момента, в който се натрупа половината от буркана, пребройте три дни и извадете кората от водата.
Нарежете ги на различни форми и ги претеглете. За 400 грама вземете 400 грама захарен пясък. Разтворете го във вода, оставете да заври и залейте корите с получения сироп. Трябва да готвите на две или три стъпки: варете пет минути, изключете, охладете и отново - пет минути. Да, до готовност. Когато корите омекнат и бялата част прозира, сладкото от портокали е готово.
Втора опция
Необходими продукти: един килограм портокалови кори - 1,2 кг кристална захар, половин чаена лъжичка лимонена киселина и чаша вода. За този метод на готвене са подходящи само плодове с дебела кожа. Събираме кожите в буркан с вода. Ако го държим в хладилник, сменяме водата веднъж на ден, ако в топло помещение, тогава по-често.
Не се препоръчва обелките да се държат във вода повече от седем дни. Сега започваме да приготвяме портокалов конфитюр. Рецептата е следната:
- Отцедете водата, която може да се използва за приготвяне на сироп. Нарежете корите на парчета. Винаги проверявайте теглото на съставките, преди да започнете.
- Правим сироп по стандартния начин, можете да добавите лимонена киселина, половин чаена лъжичка, за да запазите приятния оранжев цвят. Залейте корите с горещ сироп, разбъркайте и оставете за четири часа. През това време част от течността ще се абсорбира в кожите.
- След това гответе сладкото по метода на предишната рецепта - по пет минути. Може да отнеме дузина сесии и три дни раждане.
- Опитайте. Ако корите са прозрачни и меки, спрете варенето. Ако искате да съхранявате сладко от портокалови кори, тогава го изсипете горещо в предварително стерилизирани буркани и навийте капаците. От килограм изходен материал се получават три буркана от 0,5 литра вкусно сладко.
Готвене на конфитюр от портокал
В резултат на тази рецепта се оформят портокалови кори под формата на спирала. Изглеждат страхотно сами по себе си в розетка или буркан, поднесени на масата и в печива. И, разбира се, е много вкусно.
А това ястие се казва по следния начин: сладко от портокалови кори „Къдрици“. Необходими продукти за приготвянето му: три портокала, 300 грама кристална захар, 400 мл вода, 50 мл лимонов сок.
Рецепта за готвене
По-долу описваме подробно целия процес на готвене:
- Измийте внимателно портокалите и ги залейте с вряща вода, за да не останат консерванти. Нарежете ги на осем равни части.
- Отстранете пулпата, разрежете всеки резен отново наполовина и получете много тесни ленти.
- Поставете ги в доста дълбока купа и напълнете напълно с вода. Накисваме три до четири дни, като редовно сменяме водата.
- Отстранете от всяка лента кора нейната вътрешна част, бяла лента.
- Сега обръщаме всяка лента в спирала и като мъниста я нанизваме на конец.
- Варете три или четири пъти по 20 минути, като всеки път наливате вода.
- Мънистата се заливат със студена вода след всяко варене.
- Залейте готовите перли с вода, добавете захар и варете, докато сиропът леко се сгъсти. Но не до гъсто състояние, като конфитюр. В две стъпки.
- Преди второто завиране добавете лимонов сок и оставете да къкри 15 минути на тих огън под капак. След това го прехвърляме в буркани, изчакваме да изстине и изпращаме сладкото от портокалови кори Curl в хладилника за съхранение.
Сладко от портокали и ябълки
Тази комбинация ще ни даде вкусно и здравословно ястие. Една ябълка през зимата, поради високото си съдържание на желязо, ще помогне за преодоляване на много болести. А витамин С, съдържащ се в цитрусовите плодове, ще даде сили на тялото да се бори със зимните неразположения. Затова през есента, в сезона на ябълките, ви предлагаме да си направите сладко от ябълка и портокал.
За целта са ви необходими: един килограм ябълки, един портокал, един килограм кристална захар. Сега приготвяме нашето сладко:
- Есенните добре измити ябълки се разполовяват, отстранява се сърцевината и като за компот се нарязват на тънки филийки.
- Вадим семките от портокала, премахваме кората и нарязваме на ситно.
- Смесете резенчетата портокал и ябълка в купа и оставете настрана.
- Гответе сироп в размер на един килограм захар на половин литър вода. Сварете го, докато стане малко вискозно и прозрачно.
- Залейте плодовете с готовия сироп, разбъркайте внимателно и гответе на среден огън. Когато масата заври, намалете огъня и, като разбърквате от време на време, гответе 35-40 минути, докато омекне.
- Разпределяме готовото сладко в предварително стерилизирани буркани, след което запушваме. Обърнете ги с главата надолу, оставете ги да изстинат. Портокалово сладко с ябълки е готово. Съхранявайте го на хладно място.