Малко хора знаят как да приготвят чак-чак у дома. В крайна сметка такъв ориенталски деликатес може да бъде закупен по всяко време в магазина. Все пак трябва да се отбележи, че ръчно приготвеният десерт не може да се сравни с това, което се продава в супермаркетите. Ето защо в тази статия решихме да разкажем подробно как да готвим чак-чак у дома.
Приготвяне на деликатен ориенталски деликатес
Днес има повече от една рецепта как да си направите чак-чак у дома. Освен това такъв деликатес се различава не само по един или друг набор от съставки, но и по своята форма. В този раздел на статията ще ви кажем как да направите тънък и деликатен десерт, като използвате минимум евтини продукти.
И така, преди да приготвите чак-чак у дома, трябва да подготвите продукти като:
- мляко с висока масленост - 2 супени лъжици;
- пшенично брашно висок клас - около 500 гр. (използвайте по ваше усмотрение);
- селски средни яйца - 5 бр;
- несолено масло - голяма пълна лъжица;
- четиридесетградусова водка (може коняк или балсам) - голяма пълна лъжица;
- гранулирана захар - 2 големи лъжици в тестото и 200 гр. за приготвяне на сироп;
- средно голяма сол - ½ малка лъжица;
- всякакъв пресен мед - около 300 г;
- дезодорирано слънчогледово олио – използвайте за дълбоко пържене.
Омесване на основата
Как да си направим чак-чак у дома? Първо трябва да омесите стегнато тесто. За да направите това, трябва да разделите протеините и жълтъците в различни чинии и след това да добавите две големи лъжици захар и меко масло към първия компонент. След това съставките трябва да се смелят до побеляване и да се посолят.
След като приготвите първата част от основата, разбийте отделно леко охладените белтъци на силна пяна. След като го смесите с жълтъците, налейте малко мляко в същата купа и при енергично разбъркване добавете около 250 г висококачествено брашно.
Накрая налейте водката в полутечната основа и омесете твърдо тесто. Ако лепне по ръцете ви, можете допълнително да добавите пшенично брашно към него. Въпреки че вие също не трябва да се включвате в този процес.
Продукти за оформяне
За да направите тънък чак-чак, чиято снимка е представена точно по-долу, трябва да разточите основата на тънък лист (около 3 милиметра) и след това да го нарежете на ленти с ширина около 5 сантиметра. След това се нареждат една върху друга, поръсват се с брашно и се нарязват на не много широки парчета.
Топлинна обработка
Преди да приготвите чак-чак у дома, трябва да вземете дълбоко чугунено пате, да налеете в него дезодорирано масло и след това да го загреете много силно на силен огън. След това е необходимо да поставите няколко оформени продукта в гореща растителна мазнина и, като ги разбърквате редовно с решетъчна лъжица, изчакайте да покафенеят равномерно.
След изпържен десерт, той трябва да се изхвърли в гевгир и да се почисти от мазнината, доколкото е възможно. След това е необходимо да поставите следващата партида продукти в печката и да повторите процеса.
Приготвяне на сироп
За да бъде домашен деликатес сладък и вкусен като десерт от магазина, след пържене трябва да се залее с меден сироп. За да го приготвим, се нуждаем от водна баня. Необходимо е върху него да поставите метална купа, където трябва предварително да поставите гранулирана захар и мед. Желателно е тези компоненти да се загреят, докато кристалите им се разтворят напълно и образуват хомогенен сироп.
Оформяне на ориенталски деликатес
След като десертът е готов, го сложете на пързалка в дълбока и голяма чиния, а отгоре полейте с топъл меден сироп. Освен това тези действия трябва да се извършват по такъв начин, че сладката течност не само да покрие домашния деликатес отгоре, но със сигурност ще влезе в пързалката.
Сервирайте вкусен ориенталски деликатес на масата
След като приготвите домашен десерт и го овкусите с меден сироп, деликатесът трябва да престои в студено помещение за около половин час. След това трябва да се сервира на масата заедно със силен горещ чай с добавка на мляко. Приятен апетит!
Как да си направим чак-чак: бърза и лесна рецепта
Ако не искате да се забърквате с тестото дълго време, препоръчваме ви да използвате най-простата и достъпна рецепта, за да приготвите вкусно домашно лакомство. За него се нуждаем от следния набор от съставки:
- селски средни яйца - 5 бр;
- висококачествено пшенично брашно - достатъчно за замесване на стегнато тесто;
- дезодорирано слънчогледово олио – използвайте за дълбоко пържене.
- гранулирана захар - пълна чаша;
- всеки пресен мед - пълна чаша.
Приготвяне на тесто
Основата за домашен чак-чак се приготвя доста бързо. Първо трябва да счупите селските яйца в купа и след това да ги разбиете с вилица. След това е необходимо постепенно да добавите висококачествено брашно към тях и да омесите стегнато тесто. Ако е възможно, готовата основа трябва да се съхранява в плик (полиетилен) за половин час.
Процес на формиране
Преди да изпържите чак-чак, той трябва да бъде правилно оформен. За да направите това, трябва да отщипнете малко парче тесто и да го разточите на тънка наденица (1 сантиметър в диаметър). След това продуктът трябва да бъде нарязан на парчета с произволна дължина, но не повече от 60 милиметра.
Пържене
След оформянето на чак-чака се слага в силно врящо дезодорирано олио и се готви до леко зачервяване. В този случай десертът трябва редовно да се разбърква с решетъчна лъжица. Накрая продуктът трябва да се изхвърли в гевгир и да се отърве от излишната мазнина.
Приготвяне на плънката
Както в предишната рецепта, представеният метод за приготвяне на чак-чак изисква задължително използване на сироп. За да го направите, трябва да смесите гранулирана захар с мед и след това леко да ги загреете на водна баня. В резултат на това трябва да получите хомогенен вискозен сироп, който трябва да се използва незабавно по предназначение.
Последен етап
Лишавайки чак-чак от растителна мазнина, той трябва да се постави в голям съд, да се изсипе меден сироп и да се разбърка добре. Докато десертът не замръзне, той трябва да се постави на чиния в пързалка и веднага да се сервира на гостите заедно със силен и горещ чай.