Този мек сладолед ме връща в детството ми… Имаше магазин за сладолед до къщата, където бяхме на лятна почивка със семейството си. Имаха десерт с вкус на праскова, който имаше толкова богат вкус, че се чувстваше сякаш цял плод се е пръснал в устата ти. Магазинът е затворен от дълго време и вече не излизаме там, но трябваше да опитам да измисля моя собствена версия.
Този сладолед не е труден за приготвяне, но изисква охлаждане за една нощ, така че не забравяйте да отделите достатъчно време. Ако желаете, заменете прасковата с друг плод, като праскова, круша или дори асорти от горски плодове.
Списък на съставките
Използвани продукти:
- 800g кондензирано мляко;
- 450g праскови;
- 415 мл пълномаслено мляко;
- 150g захар;
- 4 кокоши яйца;
- щипка сол.
Рецепта за гурме деликатес
Разбийте яйцата заедно със сол и 1 чаша захар в голяма тенджера. Когато яйцата и захарта са напълно смесени, налейте млякото. Гответе бавно на слаб огън, като разбърквате често, докато кремът стане достатъчно гъст, за да покрие гърба на лъжица. Избягвайте кипенето!
Веднага отстранете тигана от котлона, прехвърлете сместа в купа, която е в ледена вода. Внимателно разбърквайте крема от време на време за 2 минути. Изсипете кондензираното мляко, разбъркайте внимателно. Увийте съда с деликатеса с крем с прозрачно фолио. Охладете за една нощ или поне няколко часа.
30 минути преди да планирате да замразите сладоледа си, намачкайте прасковите с 50 г захар. Оставете за половин час.
Сложете охладен крем във вашата машина за сладолед, добавете сочни резенчета праскова.
Следвайте инструкциите на устройството, за да приготвите десерта. Може да се наложи да направите това на партиди. Поставете във фризера за 2-4 часа или докато сладоледът стегне.
Ако нямате специална машина за сладолед, просто изсипете плодово-кремовата маса в специален съд за замразяване, оставете във фризера за 10-20 часа.