Как се прави хрян? Хрян: рецепта за готвене

Съдържание:

Как се прави хрян? Хрян: рецепта за готвене
Как се прави хрян? Хрян: рецепта за готвене
Anonim

Как да си направим хрян у дома? Много хора знаят отговора на този кулинарен въпрос. В крайна сметка такова предястие е традиционен руски сос, който ободрява зимните вечери и подобрява имунитета. Ако не знаете как да си направите сами хрян, тогава ще ви представим няколко от подробните му рецепти.

как се прави хрян
как се прави хрян

Класически руски сос

Има няколко начина да си направите хрян и да го запазите до късна зима. Въпреки това, най-популярната и търсена рецепта за приготвянето му се счита за класически метод, който изисква използването на стандартен набор от продукти.

И така, преди да направите домашен хрян, трябва да подготвите:

  • месести възможно най-зрели домати - 2,5 кг;
  • корен от хрян - около 350 г;
  • скилидки чесън - около 8 броя;
  • сол, не много едра - 1,5 чаши;
  • захар - около 2 големи лъжици.

Приготвяне на съставките

Представената рецепта за доматен хрян включва използването на стандартен набор от продукти, които винаги могат да бъдат закупени в магазина. Между другото, ако сте запален летен жител, тогава е по-добре да вземете такива компоненти от собствената си градина. В крайна сметка зеленчуците, отгледани сами, са много по-здравословни и вкусни от тези, които са произведени с помощта на добавки и нитрати.

рецепта с хрян
рецепта с хрян

И така, след като подготвите всички компоненти, трябва да измиете добре доматите и да отрежете пъпчетата от тях. След това трябва да изплакнете корена на хрян и, ако е възможно, да го обелите. Що се отнася до скилидките чесън, те просто трябва да бъдат освободени от люспите.

Приготвяне на соса

Хренодер за зимата се приготвя доста лесно и просто. За да направите това, трябва предварително да сглобите месомелачка. В крайна сметка това устройство е необходимо, за да се получи течен и ароматен сос с еднаква консистенция. През него трябва последователно да пропуснете всички пресни домати, както и корена от хрян и скилидките чесън.

След като съставките са нарязани, те трябва да се смесят с голяма лъжица, да се подправят със сол и захар и след това да се оставят настрана за известно време.

Процес на формиране

Hrenoder за зимата не трябва да се навива херметически. Но ако все пак сте го направили, тогава заготовките трябва да се поставят само в хладна стая. В края на краищата, ако такъв сос се съхранява на топло или при стайна температура, много скоро той ще започне да ферментира и поради натрупването на газове ще „избухне“напълно.

И така, след като всички продукти са нарязани и добре смесени в голяма тенджера, сосът се разпределя в чисти (може предварително да се стерилизират) буркани и се затварят с пластмасови капачки. В този вид домашният препарат трябва да се постави в хладилник, където да се съхранява около 4-6 месеца.

хрян за зимата
хрян за зимата

Приготвяне на хрян с чесън у дома

Ползите от домашния хрян са известни на мнозина. В края на краищата, той не само придава специална пикантност на обедното хранене, но и значително подобрява имунитета.

За да бъде този продукт още по-полезен, при приготвянето му трябва да се добави голямо количество чесън. Благодарение на този компонент, използването на такъв сос определено ще допринесе за това, че никога повече няма да се разболеете от грип или ТОРС през зимата.

И така, как се прави чеснов хрян? За това имаме нужда от:

  • месести възможно най-зрели домати - 3 кг;
  • корен от хрян - 1 кг;
  • чесън - 1 кг;
  • готварска сол не много едра - нанесете на вкус;
  • захар - нанесете на вкус.

Приготвяне на храна

Hrenoder, чиято рецепта включва голямо количество чесън и корен от хрян, се приготвя по същия принцип като класическия руски сос. За да направите това, трябва да измиете и почистите всички домати от пъповете. След това трябва да изплакнете корена на хрян и да отстраните кората от него. Накрая обелете чесъна от люспите.

домашен хрян
домашен хрян

Раздробяване на съставките

За да направите хомогенна зеленчукова маса за хрян, трябва да използвате само месомелачка. Наистина, с помощта на блендер е доста трудно да се смила коренът на хрян, така че да се превърне в каша.

Така е необходимо да пропуснете всички готови домати и други зеленчуци през месомелачка. След това трябва да се овкусят със захар и сол на вкус и след това да се разбъркат до гладкост с голяма лъжица.

Процес на формиране

След като хрянът е готов, той се разпределя в литрови буркани и се затваря с капаци. В тази форма детайлът трябва да се постави в хладилника, където е желателно да се съхранява до края на зимата.

Готвене на хрян със сливи

Хрянът, чиято рецепта включва използването на стандартен набор от продукти, се оказва доста пикантен. За да смекчите вкуса на такова предястие, опитни готвачи препоръчват да добавите към него зрели и месести сливи. Трябва да се отбележи, че с тези плодове хрянът се оказва по-ароматен и вкусен.

рецепта с хрян
рецепта с хрян

И така, за да направим този сос ни трябва:

  • месести възможно най-зрели домати - 1 кг;
  • корен от хрян - около 100 г;
  • чесън - малка глава;
  • месести лилави сливи - около 100 гр.;
  • готварска сол не много едра - нанесете на вкус;
  • захар - нанесете на вкус.

Приготвяне на съставките

Как да приготвите сливов хрян у дома? Рецептата за такъв сос не изисква използването на скъпи и редки продукти. Освен това, ако имате собствена градина, тогава създаването на хрян ще ви струва стотинка.

И така, преди да направите мек и вкусен сос, трябва да обработите добре всички съставки. Доматите трябва да бъдат измити и лишени от пъпа, а коренът от хрян и главата чесън - просто обелени. Що се отнася до сладките и зрели сливи, препоръчително е да ги поставите в гевгир и да ги измиете добре в топла вода. След това лилавият плод трябва да се разполови по дължина и да се отстрани костилката.

Приготвяне на основата за хрян

Както виждате, няма нищо сложно в приготвянето на зеленчуци и плодове. Но това не е достатъчно, за да направите вкусна заготовка за зимата. В крайна сметка всички продукти трябва да бъдат смачкани до състояние на течна каша. За да направите това, трябва да вземете обикновена месомелачка и последователно да прекарате през нея всички домати, корен от хрян и чесън. Накрая и зрелите сливи трябва да се накълцат в същия уред.

рецепта с доматен хрян
рецепта с доматен хрян

Последен етап

След като всички продукти се натрошат в общ съд, се смесват, овкусяват се със сол и захар. В този състав е препоръчително да оставите продуктите настрана за половин час. Междувременно можете да стерилизирате бурканите. Въпреки че тази процедура не е задължителна. В крайна сметка не се препоръчва да навивате хрян херметически и все пак трябва да го съхранявате в хладилник.

След като подготвите няколко стъклени буркана, те трябва да се напълнят до върха със сос и да се затворят с обикновен капак. Можете да използвате сливов хрян веднага след приготвянето. Може да се съхранява в хладилник около шест месеца.

Силен чесън хрян

Малко хора знаят, но можете да готвите хрян без да използвате домати. Трябва да се отбележи, че такова предястие е доста пикантно. В тази връзка не се препоръчва да го използвате наведнъж в големи количества. Този препарат е най-подходящ за хляб и се яде като предястие заедно с всяко второ или първо ястие.

И така, имаме нужда от:

  • корен от хрян - 1 кг;
  • чесън - 1 кг;
  • готварска сол не много едра - нанесете на вкус;
  • захар - нанесете на вкус.

Поетапен процес на готвене

За да направите такава пикантна закуска, старателно измийте и обелете зеленчуците. След това те трябва да бъдат смачкани с месомелачка и след това да се смесят добре с обикновена лъжица. За да придадете на такъв препарат по-богат вкус, към обработените съставки трябва да добавите захар и сол.

След като всички съставки са смесени, те трябва да бъдат поставени в малки бурканчета и затворени с капаци. Препоръчително е да съхранявате такъв хрян в хладилника. Трябва да се отбележи, че срокът на годност на тази закуска е доста дълъг: от 6 до 9 месеца.

Обобщение

Сега знаете как бързо и вкусно да направите хрян. Ако искате такова предястие да се съхранява много дълго време, тогава трябва допълнително да добавите трапезен оцет или растително масло към основните компоненти.

ползи от хрян
ползи от хрян

Можете да използвате свой собствен корен от хрян и месест доматен сос заедно с всякакви първи и втори ястия (супи, гарнитури, кнедли, пълнени чушки, манти, сармички и др.). Все пак трябва да се отбележи, че поради пикантността е нежелателно да включвате такова предястие в диетата си за тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт.

Препоръчано: