Пиле с гъби са перфектни заедно. Ето защо тези съставки често се използват за приготвяне на различни ястия. Кои от тях, ще кажем в представената статия.
Обща информация
Пиле с гъби може да послужи като перфектна комбинация за приготвяне на вкусни и ароматни сосове, супи, основни ястия и дори гювечи. Трябва да се отбележи, че тези съставки имат относително ниска цена. В тази връзка почти всеки ден можете да създавате обилни и питателни ястия от тях.
Готвим жулиени заедно
Жулиен с пиле и гъби е традиционно френско ястие, спечелило сърцата на много хора и страната ни. Приготвянето на такъв своеобразен гювеч е доста лесно. Между другото, жулиен с пиле и гъби може да служи като идеално горещо ястие за всяка празнична и ежедневна трапеза.
И така, за да приготвим такава вечеря ни трябват:
- всякакви сирена, но винаги твърди сортове - около 210 г;
- пресни едри гъби - около 10-12 броя;
- сладки бели луковици – 3 средни броя;
- слънчогледово олио - използвайте по свое усмотрение (необходимо за предварително запържване на компонентите);
- охладени пилешки гърди - около 700 гр. без кости и кожа;
- висококалорична майонеза - приблизително 200 г;
- сол и смлян бахар - нанесете на вкус.
Приготвяне на месо
Как се приготвя жулиенът? Пилето с гъби (рецептата ще бъде покрита точно сега) трябва да се обработва отделно. За да направите това, трябва да измиете охладеното филе от млада птица и след това да го освободите от кожата, хрущялите и костите. След това месният продукт трябва да бъде нарязан на не много големи, но не малки парчета. След това загрейте плитък тиган с растително масло и запържете пилешките гърди на силен огън до златисто кафяво. В този случай месото трябва да се овкуси със сол и черен пипер.
Приготвяне на гъби и зеленчуци
За да направите пилето с гъби и сирене възможно най-ароматно и вкусно, първо трябва да запържите не само бяло птиче месо, но и шампиньони с лук. За да направите това, посочените съставки трябва да бъдат измити, почистени от неядливи елементи и след това нарязани на малки парчета. След това те трябва да се поставят в същия тиган, където преди това е пържено пилето, и да се обработват термично до полуготовност. Между другото, гъбите с лук също трябва да бъдат осолени и поръсени с черен пипер.
Процес на формиране на френски ястия
Пиле с гъби на фурна се пече доста бързо. В края на краищата, преди това всички посочени съставки бяха внимателно запържени в тиган. Трябва да се отбележи, че жулиенът може да се готви както в обикновени керамични или стъклени съдове, така и в малки глинени форми, предназначени специално за това ястие. Ако планирате да сервирате такава вечеря на празничната трапеза, тогава е по-добре да използвате втория вариант. По този начин ще впечатлите гостите си.
И така, в ястията първо трябва да сложите малък слой пържено бяло месо, а след това същото количество гъби с лук. След това всички компоненти трябва да се залеят с достатъчно количество висококалорична майонеза. В заключение продуктите трябва да бъдат обилно поръсени с твърдо сирене, предварително настъргано на едро ренде.
Топлинна обработка
Пиле с гъби във фурната трябва да се пече при температура 200 градуса за 22-26 минути. През това време сиренето ще се разтопи напълно и смесено с майонеза ще покрие жулиена с апетитна румена коричка.
Как правилно да поднесете френско ястие на масата?
Пиле с гъби, приготвено по представената рецепта, може да се сервира на масата по различни начини. Ако сте направили жулиен в обикновен съд, тогава трябва внимателно да го подредите в чинии, без да нарушавате подпухналостта на съда. Ако сте използвали отделни глинени купи, тогава те трябва да бъдат поставени върху специални подложки за горещи ястия и незабавно сервирани.
Приготвяне на сос с пиле и гъби за втори ястия
Както бе споменато по-горе, от представените съставки могат да се приготвят напълно различни ястия. Един от най-простите и бързи е вид гулаш, който е желателно да се сервира с паста, картофено пюре, каша от елда, спагети, варен ориз и др.
И така, за да направите вкусен сос с пиле и гъби, трябва да подготвите:
- пилешки гърди - около 600 гр. без кости и кожа;
- сметана с максимално съдържание на мазнини - приблизително 200 ml;
- големи пресни гъби - около 6 броя;
- сладки бели луковици - 2 средни броя;
- слънчогледово олио - използвайте по свое усмотрение (необходимо за компонентите за пържене);
- питейна вода - използвайте по преценка;
- пшенично брашно или нишесте - малко (за сгъстяване на соса);
- сол и смлян бахар - нанесете на вкус.
Предварителна обработка
Представената рецепта за пиле с гъби включва прости и доста достъпни продукти. Но преди да приготвите вкусен и ароматен сос, те трябва да бъдат предварително обработени. Пилешките гърди трябва да бъдат напълно размразени, ако са били замразени, и след това да се измият добре, като се отстранят всички кости, хрущяли и кожа. В бъдеще се препоръчва птичият филе да се нарязва много ситно с остър нож. Силно не се препоръчва използването на блендер или месомелачка за това, тъй като парчетата пилешко месо трябва да се усещат в соса.
След обработката на основния продукт трябва да започнете обработката на лука и гъбите. Гъбите трябва да се измият, след което да се отрежат всички ненужни елементи и да се накълцат с блендер. В резултат на това трябва да получите доста ароматна гъбена маса. Освен това трябва да обелите лука и да го нарежете на ситно.
Пържене на храна
Пилешкото с гъби е особено любимо на опитни и не съвсем опитни готвачи, защото не изискват много свободно време за готвене. В крайна сметка, за да изпържите тези съставки в тиган, ще ви трябват само 35-46 минути.
Така, след обработката на продуктите, трябва да поставите тенджерата на силен огън, да налеете слънчогледово масло в нея и да поставите нарязаните пилешки гърди. Печете ги около 20 минути. В този случай месото трябва да бъде покрито с лек руж. След това трябва да добавите каша от гъби и нарязан лук.
След смесване на продуктите, те се варят по същия начин още 14-16 минути. След това съставките трябва да се овкусят с всякакви ароматни подправки и да се изсипят в тях тежка сметана. Ако искате да получите повече сос, тогава можете да добавите малко вода в тенджерата. Желателно е продуктите да къкри в този състав за около 2-5 минути. За да получите гъст сос, добавете към него пшенично брашно. Но това е необходимо, така че тези съставки да не образуват бучки. Разрешено е използването на цедка за това.
Поднесете правилно второто ястие
Сега знаете как да готвите пиле с гъби под формата на вкусен и ароматен сос за втори курс. Трябва да се отбележи, че такъв гулаш не трябва да се сервира отделно. Определено трябва да се допълни с някаква гарнитура. Между другото, можете да сервирате салата от зеленчуци и пресни зеленчуци, както и черен или светъл хляб за такава обилна вечеря.
Пиле с гъби (салата): Рецепта стъпка по стъпка
Представената салата от пилешки гърди и гъби се оказва доста задоволителна. Въпреки това не натоварва стомаха, което означава, че може да се използва за сервиране поне всеки ден за вечеря.
И така, рецептата за пиле с гъби под формата на салата изисква следните продукти:
- охладено младо пилешко филе - около 500 гр.;
- селско кокоше яйце - около 5 бр.;
- пресни малки шампиньони - 500 гр.;
- твърдо сирене всякакъв вид - около 200 г;
- сочен среден морков - 1 бр.;
- сладки бели луковици - 1 бр.;
- слънчогледово масло - използвайте по свое усмотрение, но не много;
- майонеза, а по-добре заквасената сметана да не е много мазна - около 190 г;
- сол и смлян бахар - нанесете на вкус.
Приготвяне на месо и яйца
Преди да направите такава обилна и вкусна салата, трябва предварително да обработите всички основни продукти. Пилешкото филе трябва да се измие и след това да се вари заедно със сол за 45-48 минути. След това месният продукт трябва да бъде напълно охладен, почистен от кожа, хрущяли и кости и след това нарязан на не много големи парчета.
Също така са необходими селски яйца за представената салата. Те трябва да се сварят, обелят и нарязват на средно големи кубчета.
Приготвяне на гъби, зеленчуци и сирене
Тази салата е сърдечна, поради факта, че съдържа голямо количество протеинови съставки. В същото време въглехидратните продукти практически отсъстват в него.
И така, за да направите такова ястие, трябва да измиете малки шампиньони, след което да отрежете всички ненужни елементи от тях и да ги нарежете на ситно по краката. Освен това трябва да почистите зеленчуците. Белият сладък лук трябва да се накълца с нож, а морковите с ренде. Твърдото сирене също трябва да бъде обработено по същия начин.
След описаните действия налейте олио в тигана, сложете гъбите, лука и морковите. Желателно е тези съставки да се готвят, докато бульонът се изпари напълно и се запържат частично. Накрая гъбите със зеленчуци се овкусяват с малко черен пипер и сол.
Оформяне и сервиране
Когато всички продукти са приготвени, трябва да вземете една купа, да сложите запържени гъби с моркови и лук, варени пилешки гърди, нарязани яйца и настърган кашкавал. Всички съставки трябва да се овкусят със заквасена сметана или майонеза и след това да се разбъркат добре. Сервирайте такава салата за предпочитане върху плоска чиния, която е препоръчително предварително да бъде облицована със свежи зелени листа от маруля.
Бързо и лесно изпечете пиле с гъби на фурна
Ако не искате да сте в кухнята дълго време, но искате да нахраните семейството си вкусно и задоволително, то тази рецепта е най-подходящата за вас.
И така, имаме нужда от:
- пилешки гърди - около 500 гр. без кости и кожа;
- сметана с максимално съдържание на мазнини - приблизително 300 ml;
- големи пресни шампиньони - около 8 броя;
- слънчогледово олио - 2 големи лъжици;
- всякакви сирена, но винаги твърди сортове - около 190 г;
- сол и смлян бахар - нанесете на вкус.
Процес на формиране
За да приготвите такова ястие, трябва предварително да размразите пилешките гърди, да ги отделите от костите и кожата, след което да ги овкусите с черен пипер и сол и да ги поставите във форма, предварително намазана с масло (растително). След това, върху месния продукт, трябва да поставите слой пресни шампиньони, нарязани на тънки плочи по протежение на краката. Освен това се препоръчва да бъдат леко осолени. След това трябва да разбиете тежката сметана с миксер и да изсипете всички съставки в получената маса. Накрая продуктите се поръсват с дебел слой настърган кашкавал.
Печене във фурната
След като изпълните всички горни стъпки, напълнената форма трябва да се постави в предварително загрята фурна. При температура от 200 градуса е препоръчително ястието да се готви за 35-46 минути. През това време както гъбите, така и пилешкото филе трябва да омекнат напълно. В същото време настърганото сирене, поставено последно, със сигурност ще се разтопи, образувайки румена и лъскава шапка, която няма да остави равнодушен нито един член на вашето семейство.
Как да сервираме за вечеря?
Готовото ястие трябва да се извади от фурната и внимателно да се нареже направо в съда за печене. След това вечерята трябва да се разпредели в чинии и веднага да се сервира на членовете на семейството.
Така трябва да получите много ароматно, задоволително и вкусно ястие, което може да се приготви само за един час. Повярвайте ми, дори и най-претенциозният гост няма да може да откаже такава особена запеканка с пиле и гъби.