Всички познаваме шишчета с месо, с тях няма да изненадате никого. Но какво да кажем за яйчени шишчета? Не само с добавка на яйце, а самите яйца нанизани на шишчета? Малко вероятно е да сте опитвали такова чудо, но е изненадващо вкусно. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на чудотворни яйца определено ще ви помогне да решите кулинарен експеримент.
Това ястие е приготвено за първи път в Тайланд, постепенно популярността му достига и до нашите ширини. Ястието е много необичайно, но се приготвя лесно. Следвайте инструкциите стъпка по стъпка и се почувствайте като готвач на елитен ресторант.
Кои яйца да избера?
Въпросът изглежда странен. Обикновени кокоши яйца, от магазина. Но опитайте да вземете яйца от селски кокошки. Повярвайте ми, ще усетите разликата. В това ястие яйцето играе основна роля, така че неговият вкус е основната "жар". Селското яйце е с по-богат вкус и по-здравословно от купените от магазина.
Предварително сварени яйца
Има рецепти, в които яйцата се слагат на шиш сурови, но тук ви трябват твърдо сварени яйца. Просто ги сварете както обикновено. Суровите яйца също се слагат на шиш, но само горещи. Трудно е, без опит едва ли ще успее веднага. Тук няма нищо сложно. Дори неопитен готвач може да набие сварени и обелени яйца на шиш.
Приготвяне на марината
Трябва да смесите соев сос и червено вино. Видът на виното не е важен, но се предпочита сладкото. Бялото вино няма да работи тук, то придава на ястието киселинност, която е напълно неподходяща в това ястие. Добавете малко балсам, смлян черен пипер и кимион. Последното е задължително, без него няма да има необичаен аромат и дълбок вкус на крайното ястие.
Кимионът се предлага в бяло и черно. Най-често в нашите магазини можете да намерите бял кимион. На вкус е по-меко, не горчи. Когато го добавите към плънката, ще получите тъмна маса с приятен аромат. Поставете яйцата и охладете за 6 часа.
Овалване в ядки
Орехите се смилат до консистенцията на галета. Вземете тези ядки, те ще придадат на ястието приятна горчивина и специален аромат. Можете също да вземете бадеми, вкусът също ще бъде необичаен, но малко по-различен. Поставете ядковия топинг върху чинийка. Потопете яйцата в него, нанижете шишчетата и гответе върху въглища като обикновени шишчета.
Процес на печене
Времето за готвене зависи от вашите условия, от количеството въглища, но трябва да печете около 20 мин. Можете да готвите такива шишчета на въздушна скара. Тогава при 220 0С 10 минути ще са достатъчни, за да е готово барбекюто. Не забравяйте да редувате яйцата, така че да се изпекат равномерно от всички страни.
Запомнете, трябва да готвите на въглища, но не на огън. Изчакайте, докато дървата за огрев в скарата изгорят напълно, едва тогава започнете да готвите. Не оставяйте скарата. По време на процеса на нагряване марината може да капе и огънят ще пламне по-силно - не позволявайте това. Яйцата ще изгорят бързо, ако не наблюдавате въглените.
Ястието се оказва много необичайно и вкусно. Такива неща се сервират в най-скъпите ресторанти. Можете да използвате рецептата и да поглезите себе си и гостите си с необичаен деликатес. Приготвя се просто и за кратко, но се оказва оригинално и елегантно. Приятно хранене!
