По време на горещините рядко ви се яде мазна или топла храна. За съжаление традиционната руска кухня съдържа изобилие от такива рецепти, така че често просто не знаете какво да готвите. За щастие най-добрата ми приятелка сподели с мен някои от любимите си лесни летни рецепти, които ще харесате толкова, колкото и аз.
Лятна купа с ориз и манго
Тази прекрасна купа е изпълнена с живи летни цветове. Фината сладост на мангото му придава специална свежест, която със сигурност ще помните дълго време. Освен това, това ястие е доста лесно за приготвяне. За да направите това, просто трябва да подготвите следните съставки:
- 2 зрели манго;
- 1 връзка прясна мента;
- 8 маса. лъжици зехтин;
- 300 грама жасминов ориз;
- 80 мл сладък чили сос;
- 2 лайма;
- лъжица кафява захар;
- китка репички;
- краставица;
- 2 скилидки чесън;
- 300 грама броколи;
- 2 маса. лъжици соев сос;
- 3 маса. лъжици ядки кашу;
- китка кориандър;
- 3 крушки.
Поетапно готвене
Ако искате да направите перфектната купа, тогава трябва да следвате всички инструкции по-долу много внимателно.
1. На първо място, трябва да подготвите мангото. Трябва да се обели, да се отстрани костта и след това да се нареже на доста малки кубчета. Към мангото добавете ситно нарязания джоджен, както и 4 супени лъжици зехтин. Разбъркайте добре и оставете настрана.
2. Сега е ред на ориза. Трябва да се измие много старателно и след това да се вари в подсолена вода със семена от манго. След като водата заври, трябва да намалите котлона до минимум и след това да къкри за около 10 минути. След това остава само да махнете тигана от котлона и да оставите ориза да престои още около десет-петнадесет минути.
3. Настържете кората на лайма. Разрежете една от тях на две и изстискайте сока. Смесете заедно сладък чили сос, сок от лайм и кора от лайм.
4. Вторият вар също ще трябва да се изцеди и след това да се смеси със супена лъжица захар. Нарежете ряпата на тънки филийки. Краставицата се разполовява, отстранява се сърцевината и се нарязва на тънки филийки. Смесете краставицата и репичките с получената смес от захар и лайм, след което подправете всичко с черен пипер и сол.
5. Обелете и нарежете на ситно чесъна. Пригответе броколите, като ги накъсате на малки розички. Запържете зелето в останалия зехтин с чесъна. След няколко минути добавете соев сос и чаша вода. Подправете всичко и оставете да се готви до желаното състояние.
6. Отстранете костта на мангото от ориза. Сложете го в купа и след това добавете броколите, кубчетата манго, кръгчетата зелен лук, салатата от репички и краставици, кориандъра и нарязаните ядки.
Кюфтета с мента
Изненадващо, месните ястия също могат да бъдат доста освежаващи. Прекрасен пример са тези разкошни кюфтета, за които ще ви трябват:
Защо френските деца са добре възпитани: осем начина да ги възпитавате
Отслабнах: какво пожертва София Тарасова в името на VIA Gra (нови снимки)
Рядък кадър: Виктория Исакова показа порасналата си дъщеря от Юрий Мороз (нова снимка)
- 2 консерви бял боб;
- 100 грама гръцко кисело мляко;
- 1 скилидка чесън;
- 2 маса. супени лъжици прясна мента;
- сол и черен пипер.
Освен това за приготвянето на кайма са ви необходими: половин килограм телешка кайма, 1 яйце, супена лъжица нишесте, 1 глава червен лук, половин връзка магданоз и джоджен, супена лъжица доматено пюре, чаена лъжичка самбал, лъжица кимион, канела. Освен това за гарнитура пригответе тортила и няколко шепи рукола.
Начин на готвене
За да направите невероятни кюфтета, ще трябва внимателно да следвате рецептата по-долу.
1. Отцедете белия боб в гевгир и след това изплакнете добре със студена вода. С блендер го превръщаме на пюре и добавяме киселото мляко, обеления чесън и сусама. Всичко се подправя с джоджен, сол и черен пипер на вкус. Охладете преди по-нататъшна употреба.
2. За да приготвите самите кюфтета, смесете всички съставки по рецептата. Не забравяйте да овкусите със сол и черен пипер, за да са по-ароматни. Оформете каймата на малки топчета и ги запържете в олио до хрупкавост. Сервирайте с пюре от боб, рукола и хлебчета.
Зеленчуци със сос от кисело мляко
Ако държите на собствената си фигура, то непременно опитайте тези прекрасни печени зеленчуци с вкусен сос. За да ги приготвите ще трябва да вземете:
- 3 моркова;
- 2 глави червен лук;
- 2 корена от копър;
- 3 тиквички;
- 4 крушки;
- 2 супени лъжици зехтин;
- сок и портокалова кора;
- сол и лют пипер.
За да приготвите лимец, ви трябват 300 грама самата лимец, 800 мл зеленчуков бульон, половин връзка магданоз, джоджен и копър.
За създаване на сос от кисело мляко се вземат 400 грама гръцко кисело мляко, сок и кора от половин лайм, няколко супени лъжици кленов сироп и самбал.
1. Загрейте фурната на 200 градуса. Подгответе зеленчуците, като първо ги обелите и след това ги нарежете на тънки филийки. Смесете зеленчуците с масло, портокалова кора и сок, черен пипер и сол. Печете всичко около половин час.
2. Спелтата се вари задължително в зеленчуков бульон според указанията на опаковката. Накълцайте билките на ситно и след това ги хвърлете във все още горещата каша.
3. За да приготвите соса, просто смесете всички съставки. Такова ястие е това, от което имате нужда през лятото.
